Côtelettes de porc naturelles grillées au gingembre et à la prune chutney – une recette détaillée pour la cuisine Partager avec des amis: 
Photo du plat: Cana Okada Temps: 1 heure. 10 minutes Difficulté: easy Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1/2 cuillère à soupe Gina
- 1/2 cuillère à soupe vermouth sec
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 brins de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 6 côtelettes de porc naturelles avec t-bone (épaisseur de 2,5 cm chacun et un poids total de 2 kg.)
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 1/3 Art. vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe l graine de moutarde
- 1,5 c. À thé gingembre finement râpé
- Pincée de flocons
- 4 prunes moyennes, sortir les graines, finement la pulpe hacher
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: gin, vermouth, romarin, laurier coriandre, porc, oignon rouge, vinaigre de vin, graines de moutarde, racine de gingembre, flocons de piment rouge, prunes, moutarde de Dijon, sauce chutney
Préparation de la recette:
- Préparez la saumure: mélangez dans une grande casserole 1 c. eau, gin, vermouth, 1/2 c. sucre et sel, romarin, laurier feuilles et coriandre. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu et mélanger 6 c. eau et 2 c. glace cool à la chambre la température. Plonger la viande dans la saumure, mettre la poêle au froid placer pendant 4 heures ou la nuit.
- Pendant ce temps, préparez le chutney: mélangez dans une casserole oignon rouge de taille moyenne, 1/2 c. vinaigre de sucre graines de moutarde, gingembre, flocons de poivre et une pincée de sel. Apporter porter à ébullition et cuire à température moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la moitié du drain et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les prunes deviennent tendres, environ 10 minutes Ajouter les prunes restantes et continuer. cuire jusqu’à ce que le premier lot de prunes soit bouilli, encore environ 8 min Ajouter la moutarde à la sauce, mélanger et laisser refroidir à la température ambiante.
- Cuire les galettes: préchauffer le gril à une température moyenne la température. Retirez la viande de la saumure et essuyez-la. Saupoudrer côtelettes avec du poivre et griller jusqu’à ce qu’un thermomètre, inséré dans la partie la plus épaisse de la pièce, ne montrera pas température 63 ° C, 6-8 minutes chacune. de chaque côté. Viande de quart sur le plat et laisser reposer 5 minutes afin de répartir la viande Servez des côtelettes de porc naturelles avec du gingembre et de la prune Chutney: une autre recette de porc naturel pourrait vous intéresser. côtelettes sur l’os.
