Ces galettes de porc naturelles sur l’os, comme le goût de poivre � lui, vous pouvez cuisiner à l’avance la nuit précédente. Et le jour du dépôt il ne reste plus qu’à rallumer le gril et à rassembler tout le monde autour de lui: pour la friture la viande ne prendra pas plus d’une demi-heure. Après un trempage prolongé thé noir sucré avec sel, coriandre et le porc laurier devient très tendre et acquiert Intéressant goût et arôme multiforme. Et dans la préparation de la religion de les poivrons utilisent à la fois des poivrons doux et des cosses de chili fraîches, qui, avec la confiture d’abricot, donnera à la sauce un éclat Goût sucré épicé Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 côtelettes de porc naturelles sur l’os, coupe centrale (5 cm d’épaisseur; avec un poids total d’environ 2,2 kg.)
- 4 sachets de thé orange peco
- 1 cuillère à soupe sucre
- 6 feuilles de laurier (de préférence fraîches)
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 2 poivrons rouges hachés
- Demi oignon coupé en dés
- 2 poivrons fresno, pelés et hachés
- 1/4 Art. vinaigre de cidre
- 1/4 Art. confiture d’abricot
- Huile végétale à frire
Recettes avec des ingrédients similaires: longe de porc, porc, poivre fresno, poivron, confiture d’abricot, thé noir, relish de légumes, feuille de laurier, coriandre
Préparation de la recette:
- Préparer la saumure: dans une grande casserole, porter � faire bouillir 6 c. de l’eau Eteignez le feu, ajoutez les sachets de thé et laisser infuser 10 minutes. Ensuite, jetez les sacs. Mélanger 3/4 Art. sucre, 0,5 c. sel, laurier et graines de coriandre. Chauffer pendant la nuit, en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel dissoudre dans environ 3 minutes. Retirer du feu, verser dans un grand pot résistant à la chaleur (mettre de côté la casserole) et laisser refroidir à la température ambiante température, environ 30 minutes. Réfrigérez la saumure pour un minimum. pendant 1 heure jusqu’à ce qu’il fasse très froid. Verser la saumure dans poêler et ajouter les côtelettes de porc. Couvrir et placer dans réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.
- Pendant ce temps, faites une relish de poivron: mettez dedans robot culinaire poivron, oignon et piment rouge et moudre pulsé 2-3 fois jusqu’à ce que les poivrons soient en petits morceaux (mais pas à la consistance de la pâte). Transférer dans une petite casserole et ajoutez le vinaigre, la confiture d’abricot et le quart restant du plat. sucre et 1/4 à thé le sel Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ne s’évapore pas légèrement, environ 10 minutes. Enlevez le feu transférer dans un bol et réfrigérer jusqu’au moment de servir servir. Vous pouvez préparer votre religion à l’avance en 1 jour.
- Préchauffez le gril à feu moyen. Lubrifier avec des légumes gril à l’huile. Sortez les galettes de porc de la saumure et séchez-le. Saupoudrez-les de sel et de poivre noir. Grill recouvrant, jusqu’à ce que des marques croustillantes distinctes apparaissent sur le gril, 14- 16 minutes (faire pivoter les escalettes de 90 degrés si elles sont trop rapides frit).
- Retournez les galettes et faites-les frire, couvertes d’un couvercle, jusqu’à ce que marques grillées d’autre part et tandis qu’un thermomètre inséré côté de la viande, la température ne montrera pas 63 ° C, encore 14-16 minutes. Étendre sur une planche à découper et laisser reposer la viande environ 10 minutes. Servir avec des poivrons.
