La ville américaine de Kansas City est considérée comme la capitale du barbecue. Connu il est non seulement un grand nombre de restaurants de barbecue et la tenue les plus grands festivals et concours de barbecue, mais aussi spéciaux technique de friture de viande sur des charbons. Kansas barbecue est différent long, pendant plusieurs heures, viande fumée sur le gril. Plus De plus, lors de la friture, la viande est constamment lubrifiée avec des sauce sucrée-épicée, également nommée d’après la ville Kansas City: Cuisinez des côtes levées au porc barbecue Kansas profiter du goût et de l’arôme d’un vrai américain барбекю. 
Dans ремя: 4 час. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Côtes
- 2 morceaux de côtes de porc, 1,3 kg chacun. tous les
- Sauce Barbecue Kansas City
Mélange à friction
- 2 cuillères à soupe sucre brun
- 0,5 cuillère à soupe. poudre de moutarde
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l paprika fumé
- 1 cuillère à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 2 c. À thé poivre noir moulu
Sauce Barbecue Kansas City
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1 petit oignon, coupé en petits dés
- 3 cuillères à soupe de l’eau
- 1 cuillère à soupe (350 gr.) Pâte de tomate
- 0,5 cuillère à soupe. sucre brun
- 2/3 Art. vinaigre de cidre
- 1/4 Art. mélasse
- 0,5 c. À thé poivre de Cayenne
- 1/4 c. À thé paprika fumé
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pâte de tomate, pomme vinaigre, sauce barbecue, moutarde en poudre, poivre de Cayenne moulu, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, mélasse
Préparation de la recette:
- Marinade sèche: retirez le film de liaison des côtes. Вpetit bol mélanger la cassonade, la moutarde sèche, cayenne poivre, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre. Frotter le mélange dans les côtes et laisser mariner au moins 1 heure ou pour la nuit
- Posez les côtes sur le gril préchauffé avec le côté charnu à côté de charbons modérément chauds avec une température de chauffage d’environ 110 ° C À en chaleur indirecte, la viande fumera lentement et deviendra progressivement plus doux. Cuire pendant 1 heure, puis retourner toutes les demi-heures. côtes et les enduire de sauce barbecue de Kansas City. Frire jusqu’� douceur pendant 3 à 4 heures Recette De Côtelettes Avec Sauce Barbecue. La bière Guinness est combinée.
- Si vous faites cuire des côtes de porc au four, sur une plaque à pâtisserie mettre le gril. Étendre les côtes avec la sauce Kansas City et couvrir papier d’aluminium. Placez les côtes dans un four préchauffé à 175 ° C et cuire au four pendant 2,5 à 3 heures, en versant la sauce tous les 30 minutes. 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d’aluminium et cuire jusqu’à tendreté.
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Sauce Barbecue Kansas City
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen saupoudrer d’oignon. Frire jusqu’à ce que translucide. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser le mélange dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes. Utilisez la sauce pour arroser les côtes de porc.
