Les côtes de porc préparées selon cette recette sont obtenues en exactement comme dans un restaurant chinois. Pour la cuisine les côtes prélevées dans la zone de poitrine de la carcasse sont utilisées. Ils sont coupés en segments individuels et mariné dans un mélange aromatique de épices traditionnelles chinoises: sauce soja, hoisin, assaisonnement “5 épices. “Le sucre brun et le miel donnent à la marinade une douceur agréable, et l’ail et le gingembre équilibrent le goût avec leur piquant. À Les côtes ont non seulement le goût mais aussi un aspect authentique, ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge à la marinade. Lors de la friture sur le gril, les côtes sont enduites de marinade et à la fin – un miel qui leur donnera un éclat appétissant. Partagez avec vos amis: 
Temps: 6 heures 1 5 minutes Difficulté: moyen Quantité: 20-24 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,5 cuillère à soupe. sauce hoisin
- 1/4 Art. sauce soja
- 3 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 cuillères à soupe l miel + un peu pour servir
- 1 cuillère à soupe l assaisonnement “5 épices”
- 1 cuillère à café ail granulé
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge
- 2 couches de côtes de porc retirées de la poitrine (3,5 à 4,5 kg), couper en côtes séparées
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce hoisin, sauce soja, sucre brun, miel, assaisonnement cinq épices, granules d’ail, gingembre Côtes de porc
Préparation de la recette:
- Mélanger dans un bol de sauce soja métallique non réactive Hoisin, soja sauce, cassonade, miel, assaisonnement “5 épices”, ail, gingembre et colorant alimentaire. Verser la marinade dans un grand sac ziplock, marée séparément 0,5 cuillère à soupe pour graisser les côtes pendant la friture. Mettre côtes dans un sac et mettre au réfrigérateur laisser mariner au moins 3 heures, mais mieux pour la nuit.
- Préchauffer le barbecue au charbon ou au gaz à 135 ° C, zones de préparation chaleur directe et indirecte.
- Retirez les côtes de la marinade (égouttez la marinade) et placez-les sur le gril pour la friture. Poser le gril du côté plus froid griller. Faites frire jusqu’à ce que la viande soit très tendre, en la graissant 3 fois pour
Temps de cuisson
marinade retardée, 2-3 heures.
- Lubrifiez les côtes avec du miel, déplacez-les vers la zone de chaleur directe et faire frire rapidement chaque côte pour qu’elles soient toutes caramélisées et frit.
