Grande recette qui ne nécessite pas beaucoup de participation active en cuisine, comme la plupart des plats fumés. Côtes dans glaçure sucrée d’îlots à base de sirop d’érable et de raifort excellente convient comme plat indépendant, et comme partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Côtes de porc
- 4 assiettes de côtes de porc (1,4 kg chacune)
- 1/3 Art. paprika
- 3 cuillères à soupe l Ancho au piment moulu
- 3 cuillères à soupe l assaisonnement chili
- 2 cuillères à soupe l coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 c. À thé poivre noir moulu
- De plus: 3 c. copeaux de bois (hickory, mesquite ou pommier)
Glaçage
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable
- 0,5 cuillère à soupe. raifort, presser
- 2 cuillères à soupe l avec une colline de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe l Ancho au piment moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, sirop d’érable, raifort moutarde de Dijon, piment ancho, assaisonnement au chili, coriandre, cumin, paprika
Préparation de la recette:
- Environ une demi-heure avant la cuisson, faites tremper les copeaux de bois. de sorte qu’il est complètement recouvert d’eau. Égoutter l’eau. Dans fermeture du barbecue, verser du charbon de bois à combustion longue des deux côtés du gril. Saupoudrer le charbon avec des copeaux de bois.
- Glacer: dans un bol moyen avec un fouet, mélanger le tout les ingrédients. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. mélanger l’assaisonnement moyen dans une tasse de taille moyenne. Manteau le haut partie de chaque plaque de côte 3 c. l assaisonnements.
- Placez les côtes sur la grille avec les os vers le bas. Fermer couvrir ou le mettre à la position de fumer. Fumer à propos de 1 heure 30 minutes, en ajoutant toutes les 20 minutes des copeaux de bois. Pendant le dernier Étaler sur 10 minutes avec une brosse. glaçage au sirop d’érable et au raifort.
