Côtes de porc grillées sous un glaçage au café – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2heure 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 côtes de porc
- 2,5 c. À table l café finement moulu
- 5 cuillères à soupe l assaisonnements “Paniolo Rounemup” (ou un mélange d’épices sèches: 2 Art. l paprika, 2 c. l cumin moulu, 1 cuillère à soupe. l sel, 1,5 c. à thé poivre noir moulu)
- 1 cuillère à café le sel
- 900 ml. de l’eau
- 280 gr Sauce Worcester
- 2 bouteilles (340 gr.) Trempez la sauce et la sauce barbecue pour faire griller le café kona
- Bois de chauffage de Mesquite (Prospect)
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, paprika, cumin, poivre pois noirs, café, sauce Worcestershire
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 205 ° C. Broyez les épices “Paniolo Rounemup “avec du café et du sel (ou du café avec du paprika, cumin, sel et poivre noir). Frottez les côtes avec ce mélange. Mettez la viande dans un plat allant au four et faites cuire, ne le faites pas couvrant pendant 12 minutes Égoutter l’excès de graisse.
- Réduire la température à 190 ° C. Mélanger l’eau et la sauce Worcester. et versez des côtes avec ce mélange. Couvrir le moule hermétiquement avec du papier d’aluminium et cuire les côtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 1 heure 45 minutes. Côtes peut être préparé avant cette étape à l’avance, dans quelques jours.
- Pour faire cuire le barbecue, mettez le feu au bois de chauffage mesquite et donnez-leur brûler jusqu’à ce que le charbon soit formé, jusqu’à ce qu’il soit chauffé à feu moyen température et ne se cassera pas. Frire les côtes pendant 3 minutes. avec chacun main, tremper ou badigeonner de sauce et faire revenir à nouveau 5-6 minutes Veillez à ne pas vous brûler les côtes. Servir un peu de sauce barbecue avec du café. Servir avec maïs grillé et salade grillée au four pommes de terre ou votre plat d’accompagnement préféré.
