Pas le plus facile, mais incroyablement sophistiqué dans la présentation et le goût le plat. La partie la plus difficile est susceptible d’être fraîche des ingrédients de qualité, mais si vous avez la chance de les obtenir Assurez-vous d’essayer cette recette. Incroyable bouquet d’épices colorise le goût des fruits de mer d’une nouvelle manière, en leur donnant des notes épicées et légèrement островатые оттенки. 
Time: 1 heure 35 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 12 gros crabes bleus vivants ou 6 crabes Dangenese
- 700 gr. jeunes pommes de terre
- 900 gr. très grosse crevette (non pelée)
- 2 cuillères à soupe l graine d’aneth
- 2 cuillères à soupe l aneth séché
- 2 cuillères à soupe l graine de moutarde
- 2 cuillères à soupe l poudre de chili
- 2 cuillères à soupe l doux paprika
- 2 cuillères à soupe l graine de coriandre
- 2 cuillères à soupe l pois blancs
- 2 c. À thé graines de céleri
- 2 c. À thé flocons de piment rouge
- 3 feuilles de laurier
- 10 brins de thym
- 0,5 botte de persil
- 1 tête d’ail, coupée en deux horizontalement
- 4 branches de céleri avec des feuilles, coupées en deux
- Beurre fondu, à tremper
Recettes avec des ingrédients similaires: chair de crabe, crevettes, pommes de terre, céleri, graines d’aneth, graines de moutarde, céleri graines, flocons de piment rouge, assaisonnement au chili, coriandre, baie feuille, poivre blanc, thym, aneth, paprika
Préparation de la recette:
- Dans une petite tasse, mélanger les graines d’aneth, l’aneth séché, graines de moutarde, poudre de chili, paprika, graines de coriandre, blanc poivrons, graines de céleri, piments rouges et laurier feuilles. Verser dans un mixeur ou un moulin pour les épices et les portions coup de poing jusqu’à la terre grossièrement.
- Versez 7,5 litres dans une grande casserole profonde. de l’eau Verser le mélange épices, thym, persil, ail, céleri et 1/4 c. le sel Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Emporter couvercle, réduire le feu à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, placez les crabes dans une grande passoire dans l’évier. À l’aide d’une pince, rincez chaque crabe sous l’eau froide laver le reste du sable. Transférer dans un grand récipient d’eau glacée et laisser pendant 15 minutes. (Cela détendra les crabes et vous permettra de supprimer grains de sable.) Retirez les crabes et égouttez-les. S’ils sont encore dans le sable, Répétez la procédure à nouveau.
- Casser les pattes d’un crabe en utilisant un marteau de cuisine.
- Retournez le crabe, soulevez la carapace sur l’abdomen et déchirez. Grattez les entrailles.
- Retirez la coquille supérieure et détachez-la.
- Grattez les branchies grises avec un couteau et jetez-les.
- Couper la chair en deux et sortir la viande.
- À feu vif, porter le bouillon avec les épices à ébullition. Envelopper les pommes de terre avec de la gaze et les attacher fermement. Mettre dans le bouillon les crabes, puis les pommes de terre; couvrir et cuire jusqu’à la coquille crabes ne deviendra pas rouge vif, environ 15-20 minutes., ajouter traiter 1-2 fois. Récoltez les pommes de terre après 15 minutes.
- Utilisez des pinces de crabe pour placer sur un plat ou un journal, en donnant égouttez l’excès de liquide dans la casserole. Laisser agir au moins 5 minutes. avant de servir.
- Dans le même temps, ajoutez les crevettes à la poêle, mélangez et faites cuire 5-6 minutes jusqu’à ce que les coquilles deviennent roses. Sortez avec une cuillère à égoutter. Saupoudrer de sel le crabe, les crevettes et les pommes de terre. Servir avec beurre fondu et bouillon de trempage.
