Les crêpes ont commencé à cuire même nos ancêtres dans les temps anciens, une fois appris à faire du feu, et plus tôt que le pain. Date exacte personne ne peut le nommer, mais ce que c’est vraiment confirmé en fait. Après tout, ces uniques et simples, en fait, cercles, rappelant le soleil, font cuire presque tous les peuples de la terre balle.
Chaque nation a ses propres traditions
Ils mangent des crêpes de différentes manières, chaque pays a son propre secrets. Même les ingrédients sont très différents. Dans tous les pays il y a des signes spéciaux selon lesquels vous devez démarrer le four des crêpes.
Les Russes préparent souvent des crêpes, mais Maslenitsa est une fête spéciale. quand les hôtesses russes montrent leurs compétences. Aussi Wake en Russie ne passe pas sans crêpes. Dans les vieux jours assurez-vous de traiter la femme après ces cercles ensoleillés de la façon dont la naissance s’est terminée.
On croit que les crêpes sont plus savoureuses quand elles ne sont pas là. membres du ménage. Traditionnellement, le premier pancake cuit au four devrait être laissé sur rebord de la fenêtre, en souvenir de leurs ancêtres.
Les Européens et les Américains sont de grands amateurs d’un tel plat. Pour eux ce n’est pas de la nourriture de fête, mais chaque jour, ils sont préparés sur un pied d’égalité avec des sandwichs. Lors de la préparation des crêpes, les hôtesses ont un signe spécial: succès sont ces crêpes qui roulent secouant la casserole.
Françaises, quand elles lancent une crêpe, rappelez-vous que les hommes devraient y être soumis en tout, comme les pancakes sur dans la casserole.
En France, dans le sud de la Slovénie, en Hongrie et en République tchèque pour la cuisine crêpes utiliser:
- 400 ml de lait frais
- Un oeuf entier et le jaune de la seconde.
- Ghee – 50 grammes.
- Il y a très peu de farine – 100 grammes.
Au Royaume-Uni, ils utilisent la même recette, mais avec de petites changements: ne mettez pas de beurre dans la pâte. Préférez les crêpes épaisses et rose, toujours avec une douce garniture.
Les Bulgares peuvent traiter avec de délicieux bouchers, ils sont cuits sur casserole de grande taille. Ce nom de crêpes n’est pas seulement pour Bulgares, ainsi que parmi les Hongrois, les Yougoslaves, les Tchèques et les Slovaques. Besoin remarquez que le bourreau vient du mot latin “placenta”.
L’empire romain était un immense État et tous ces les pays en faisaient partie. Il s’avère que ce plat était un favori Européens déjà quand Anthony et Cléopâtre vivaient.
Crêpes françaises
Les gâteaux français ont un nom différent – crêpes. Il y a beaucoup d’options pour ces crêpes. Le plus populaire peut considérez flambé. Une recette standard convient pour le test et la cuisson crêpes de la manière habituelle. La Sainte-Cène commence plus tard quand tranches d’orange pelée, le sucre et le beurre se révèlent être dans une casserole. Ensuite, ils ont mis le feu à la masse. Les crêpes sont arrosées avec cette composition. À eux habituellement servir de la glace.
En breton, la farine de sarrasin est utilisée pour la fabrication de crêpes, un produit fini. appelé biscuits. Frire, en règle générale, un côté. Sur un autre pondent du fromage, du jambon, des œufs ou d’autres garnitures.
Quels autres noms y a-t-il pour les crêpes?
La popularité des crêpes en Hollande est si grande qu’il il y a des restaurants dans lesquels le menu principal est des crêpes pannekoken. Les Scandinaves préfèrent les crêpes lefs avec ardeur, chaleur. Pour leur préparation nécessite des pommes de terre, du lait et de la farine. Les danois un autre nom est mince lefsa. Cuire des crêpes aux pommes de terre, rouler un tube. Il est bourré de beurre, cannelle, sucre. Manger telles crêpes avec du café.
Lefsu norvégien fait des saucisses. Toute femme au foyer au Danemark il y a une poêle sur laquelle des crêpes spéciales sont préparées avec plaisir ablaskiver. Extérieurement, il ressemble à des cellules dans lesquelles il est généralement garder des oeufs. C’est en eux que l’on verse la pâte à laquelle ils ajoutent tranches de fruits différents. Il s’avère que les rouleaux de printemps.
Crêpes en Amérique et au Canada
Les ménagères américaines et canadiennes ajoutent du bicarbonate de soude à la pâte et lait gras. Vous pouvez ajouter de la crème grasse. Gâteaux prêts luxuriante et douce. Les crêpes à la cannelle sont populaires. Pour Le petit déjeuner est préféré pour les crêpes, qui sont arrosées avec du sirop, dérivé du jus d’érable.
Il existe de nombreuses options pour les crêpes. Le mardi est considéré comme sacré aux États-Unis Semaine au beurre. Les Français ont cette journée dédiée � diverses compétitions, festivités. Le plus fascinant est un concours où il faut courir à chaud à la casserole. Et pendant la compétition, vous devez lancer une crêpe et non déposez-le sur le sol.
Quels aliments sont utilisés pour les crêpes?
Chaque pays a ses propres ingrédients traditionnels pour cuisson des cercles roses. Pour l’espagnol, le mexicain, Les pancakes indiens ont besoin de semoule de maïs. Les noms sont différents: tortilla, thalo, guirila, sopaypilla.
Recette Tortilla
- 4: 1 semoule de maïs et eau.
- Poudre à pâte.
- Bicarbonate de soude.
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, et seulement après la bonne quantité d’eau est versée. Réglez la pâte pendant 60 minutes, pour que la farine gonfle. Une heure plus tard, ils font de petites balles gâteaux plats qui sont déroulés avec un rouleau à pâtisserie. Pour la cuisson besoin d’une poêle à frire. Ce plat a été mangé dans les temps anciens.
Les burritos sont fabriqués à partir de tortilla. C’est peut-être le plus populaire crêpes pour les Américains et les Espagnols. À table, ils sont servis avec de la viande ou viande hachée Le mot lui-même est traduit par “âne”. Forme tordue les gâteaux ressemblent aux bagages de cet animal.
Dosa indienne
Mais en Inde, en plus de la farine de blé ou de maïs, lentilles. Ces crêpes s’appellent dosa. En cuit mince la crêpe est enveloppée dans un mélange brûlant, qui comprend lentilles, légumes et pommes de terre. Les assaisonnements chauds donnent des assaisonnements épicés, que les Indiens aiment tellement.
Le plus souvent, dosha est préparé par les sudistes de ce pays, mais les nordistes peuvent essayez ce plat s’il y a une envie dans les lieux de restauration publique. À masale dosé a une relation particulière entre les Indiens, car ils sont plus tranchants que ceux-ci Les crêpes sont difficiles à trouver. Les Indiens et le thé masala sont en cours de préparation.
Pour préparer le dos (quatre portions), selon la recette, il sera nécessaire:
- Farine de blé ou de lentilles – 250 grammes.
- Piment (coupé finement) – 1 morceau.
- Coriandre – 2 cuillères à soupe.
- Sel – 1 cuillère à café.
- Eau tiède – 2 verres.
- Ghee (gi) – pour la cuisson.
Vous devez d’abord bien mélanger les ingrédients secs. Après quoi verser dans l’eau et pétrir la pâte. Après 30 minutes, faites cuire comme d’habitude des crêpes. Les produits finis sont farcis ou servis avec de la noix de coco sauce, yaourt.
Crêpes du pays du soleil levant et des pays voisins De la Chine
Au Japon, comme dans de nombreux autres pays, les crêpes sont cuites au four depuis longtemps. Ils ont même un nom intéressant – okonomiyaki. Encore eux appelé Dorayaki. Le mot “Okonomi” se traduit par: “ce que vous amour “,” yaki “- cuit. Si vous avez fait attention, Les restaurants japonais doivent avoir cela dans leurs noms un mot court Si vous faites une traduction littérale du nom crêpes, il se trouve quelque chose comme ça – cuire quoi tu aimes
Contrairement aux pancakes des autres peuples de la planète, les inventeurs qui est le peuple, le plat japonais a un auteur officiel. Comment sans ça? C’est à ça que sert le Japon! Les crêpes ont été inventées dans début du XXe siècle (1914) Ueno Usagiya. Empiler un couple pancakes, et entre eux farce.
Les Russes préparent ainsi des gâteaux avec assaisonnement. Pour le remplissage Vous aurez besoin d’une pâte de haricots rouges. La pâte est préparée à partir de tels produits:
- La farine
- Babata.
- De l’eau
- Des oeufs
- Chou finement haché.
D’où viennent les Japonais, les composants changent. Dans certaines régions utilisent des fruits de mer pour ajouter à la pâte ou de la viande. Les crêpes sont préparées de manière particulière:
- Verser la pâte dans la poêle et faire frire la première crêpe.
- Après l’avoir retourné sur le côté frit et sur répandre le remplissage.
- Ensuite, une nouvelle partie de la pâte est coulée.
- La crêpe frite d’en bas est retournée.
- Les pancakes d’okonomiyaki doivent être cuits pour ces objectifs, sauce spéciale. Il se compose de gingembre, norias et d’autres ingrédients si chers aux Japonais.
Dans tous les pays, le blé traditionnellement utilisé pour les crêpes, sarrasin, lentilles et farine de maïs. Mais il y a de telles nations qui cuisent cet ingrédient principal de crêpes à partir de plantes grandir là-bas. Beaucoup ne savaient pas à ce sujet. La farine est obtenue avec goût particulier, qui affecte la cuisson terminée. Pas chaque personne qui a goûté de telles crêpes, ils sont la première fois à votre goût. Mais la population locale les engloutit à la fois les joues. Que pouvez-vous faire, où il est né, là où il s’est avéré utile.
En Jamaïque, cuire des crêpes bammy pancakes. Pour creuser la farine racines de manioc.
Les pancakes-figues d’Ethiopie sont intéressants. On les pétrit sur la farine, obtenu de Polevichka Abyssinian. Comment faire cuire: dans l’eau de la farine est ajoutée et laissée plusieurs jours pour insister. Les crêpes sont cuites à partir de pâte. Ils peuvent être servis comme avec plombages et sans eux. Les Ethiopiens appellent leurs assiettes de figues puisque toute nourriture est posée dessus. De même viennent en Inde, mais ils utilisent des feuilles à cette fin bananes.
Pour les pancakes vietnamiens, il faut de la semoule de maïs, du sucre et le lait de coco. Ils ne sont pas seulement frits, comme d’habitude, mais aussi cuits un couple Si vous pouvez visiter le Vietnam, assurez-vous d’essayer crêpes à la vapeur. Au lieu de la semoule de maïs, les tongs utilisent de la farine, cuit à partir d’un taro.
Tout le monde aime les “soleils” rosés cuits dans une casserole terriens.
