Crêpes farcies à la sauce béchamel – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 15 min Difficulté: medium Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les crêpes:
- 4 oeufs de catégorie CO
- 1/4 Art. beurre fondu, plus un peu plus pour lubrification pan
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- Le sel
- 2 cuillères à soupe du lait
Pour la sauce béchamel:
- 1/2 cuillère à soupe gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 3 cuillères à soupe l farine de blé premium
- 2 cuillères à soupe du lait
- Le sel
Pour le remplissage:
- 1 bouquet d’asperges
- 1,5 cuillère à soupe. poulet bouilli ou l’une de vos garnitures préférées
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 2 échalotes hachées en demi-anneaux
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe tomates cerises
- 1 cuillère à soupe l basilic haché et quelques feuilles pour décoration
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: pancakes, poulet, asperges, échalotes, tomates cerises, vin blanc, gruyère, œufs, lait, farine supérieure variétés, basilic
Préparation de la recette:
- Cuire les crêpes: dans un bol de taille moyenne, fouetter les oeufs. Injectez le beurre fondu lentement et mélangez. Ajouter la farine et le sel et mélanger. Lentement ajouter le lait. La pate doit être fluide. Filtrer la pâte et laisser reposer réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Avant de cuisiner, mettez un peu de crème fondue huile dans une casserole antiadhésive et placez-le sur feu moyen. Versez quelques boules de pâte dans la casserole, inclinez casserole, en ajoutant la pâte de sorte qu’il couvre le fond uniformément casseroles. Faut pratiquer un peu: la première crêpe est généralement grumeleux. Lorsque le bord de la crêpe commence à traîner derrière la casserole, environ après 1-2 minutes, le soulever avec une spatule et, en le saisissant avec vos doigts, retourner La crêpe doit être brun doré. Saute le D’autre part pendant une minute, retirez et placez sur une assiette. Cuire d’autres crêpes et les empiler pour en ajouter plus beurre dans la poêle si nécessaire jusqu’à utilisation toute la pâte.
- Préparez la sauce béchamel: dans une casserole de taille moyenne faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et faire frire pendant 3-4 minutes pour laisser le goût de la farine crue, mais pas le dorer. Versez le lait en remuant constamment pour éviter les bosses. Saler, réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à épaississement de la sauce, environ 5 minutes. Enlever la casserole du feu et ajouter le fromage. Garder au chaud.
- Préparez la garniture: dans une grande poêle à feu moyen faire bouillir de l’eau salée. Mettre les asperges et les blanchir pendant environ une minute ou si longtemps qu’elle change de couleur, mais pas digéré. Transférer immédiatement les asperges dans un bol d’aérosol salé eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Quand les asperges étant refroidies, égouttez-les et coupez-les en tranches de 2,5 cm., couper les extrémités.
- Chauffer dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. Mettez le beurre, l’oignon et faites revenir jusqu’à tendreté, environ 5 min Versez le vin et faites bouillir en deux. Ajouter le poulet, les tomates et basilic haché. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 3 min Ajouter les asperges et la sauce béchamel. Essayez et ajoutez les épices.
- Placez la crêpe sur une surface de travail. Disposer un couple cuillères à soupe de mélange de poulet au centre. Rouler la crêpe dans un tube. Répéter l’opération avec le reste des crêpes et des garnitures. (Vous pouvez mettre farcir dans une moitié de la crêpe, la rouler en deux, puis à nouveau en deux pour former un triangle.) Mettez 2 pour servir crêpes pour chaque assiette de service. Mettre un peu dessus sauce béchamel et garnir du reste des pointes d’asperges et des feuilles la basilique. Servez immédiatement.
