Apéritif simple et rapide de brochettes de crevettes frites qui servi avec des oignons verts frits et une incroyable sauce Romesco. Il est se marie harmonieusement avec les fruits de mer et a été inventé à l’origine spécialement pour eux. Les crevettes et les oignons peuvent être frits sur le gril et dans une poêle à griller. Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour les cuire. Une sauce Romesco peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cette sauce espagnole comprend des poivrons et des amandes grillées, ainsi que des épices supplémentaires. Les poivrons peuvent Utilisez des conserves pour gagner du temps. Supérieure collation estivale au goût vif Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 4) Calories 375, graisse totale 28 g., graisse saturée 4 g. protéines 26 g, glucides 10 g, fibres 8 g, cholestérol 183 mg, sodium 208 mg, sucre 5 g.
Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine
Time: 55min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Brochettes de crevettes
- 18 grosses crevettes décortiquées des coquilles et des veines intestinales
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 0,5 c. À thé ail finement râpé
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 bouquet d’oignons verts, parés
- Equipement spécial: 6 longues brochettes de bambou 10-15 cm.
Sauce romesco
- 1/4 Art. huile d’olive
- 0,5 cuillère à soupe. amandes hachées
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 0,5 c. À thé paprika fumé
- 1 boîte de 450 gr. conserves de poivrons rouges cuits au four, égoutté
- 2 c. À thé vinaigre de xérès
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, poivrons, sherry vinaigre, ail, paprika, amandes
Préparation de la recette:
- Sauce romane: dans une poêle moyenne dans une poêle moyenne chauffer l’huile d’olive sur un feu. Ajouter les amandes et les faire frire, souvent en remuant jusqu’à ce que doré, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’or soit pâle et intense arôme, environ 1 minute. Ajouter le paprika fumé et incorporer dans les 30 secondes. Transférer dans un mixeur. Ajouter les poivrons au four vinaigre et 0,5 c. à thé sel, broyer jusqu’à ce que presque homogène messes. Transférer dans un bol et laisser refroidir à la température ambiante. La sauce Romesco peut être préparée à l’avance en 1 jour et conservée dans le frigo.
- Brochettes de crevettes: dans un bol, mélanger les crevettes avec zeste de citron, ail, 1 c. l huile d’olive, 0.5 c. à thé sel et poivre noir au goût. Mettez 3 crevettes sur chaque brochette. Versez l’oignon vert dans un bol du reste de la c. l olive huile et saupoudrer d’une pincée de sel.
- Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu modéré. Faire griller les oignons verts en les retournant périodiquement se décolore et ne carbonise pas par endroits, environ 5 minutes. Transférer dans un plat. Faire frire les crevettes sur des brochettes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. 2-3 minutes de chaque côté. Mettez les brochettes sur un plat vert avec des oignons et servir avec de la sauce romesco. Vous pouvez décorer la table avec une collation avec filet de boeuf grillé.
