Croquettes de saumon fumé et de quinoa – une recette détaillée la cuisine
L’auteur de la recette est Damaris Phillips, le chef qui dirige la cuisine le spectacle
Photo of the dish: РайанTemps Dausch: 2 heures. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/3 Art. le quinoa
- 700 gr. filet de saumon
- 1 gros oeuf battu
- 1/4 Art. oignons verts finement hachés (sans blanc)
- 2 cuillères à soupe l farine de blé
- Zeste de 1 citron
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- Le sel
- 2 cuillères à soupe l huile de noix de coco
- Tranches de citron pour la décoration
- 1 cuillère à soupe chips de pomme
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, quinoa, farine, œufs, oignon vert, citron
Préparation de la recette:
- Trempez les pommes chips dans l’eau pendant 30 minutes. En attendant préparez le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage.
- Égoutter et déposer les chips de pomme sur du papier d’aluminium plaque de cuisson réfractaire. Placez la casserole sur les deux brûleurs et cuire à feu moyen environ 10 minutes, jusqu’à ce que les frites soient frites va commencer à fumer. Pelez le saumon sur une grille, une grille placer sur les chips de pomme. Couvrir la casserole fermement avec du papier d’aluminium et cuire à feu mi-doux pendant 15-20 minutes. jusqu’à ce que le filet soit prêt saumon. Retirer le saumon du fumoir et laisser refroidir à la température ambiante la température.
- Préchauffer le four à 175 ° C Retirer la peau du filet de saumon, écrasez-le avec une fourchette et mettez-le dans un grand bol. Ajouter le quinoa, les œufs, la ciboulette, la farine, le zeste de citron, le poivre et le une cuillère à café de sel. Bien mélanger Forme 6 côtelettes, environ 2,5 cm d’épaisseur et 7 cm de largeur.
- Chauffer dans une grande poêle à feu moyen. huile de noix de coco. Faire frire les croquettes pendant 2 minutes. de chaque côté � la croûte d’or. Mettre les croquettes sur une plaque à pâtisserie, une plaque à pâtisserie mettre sur la grille et cuire environ 12 minutes. Servir des croquettes avec des tranches de citron.
