Les tiges de rhubarbe sont un excellent composant pour une délicieuse garniture à la tarte, surtout si vous les mélangez avec des framboises. Le remplissage est obtenu parfumé avec une acidité agréable, qui complète parfaitement jus d’orange et le zeste. Faire bouillir avec l’ajout d’un petit la quantité d’amidon à épaissir et à poser sur une couche laminée pâte brisée pour cuire un délicieux crostat italien. C’est ouvrir le gâteau rustique. Lors de la préparation, ne pas des compétences spéciales sont nécessaires, le remplissage est simplement recouvert par les bords de la pâte, et le gâteau va au four. La recette est donné le montant ingrédients sur la pâte pour deux crostat. Vous pouvez en faire deux à la fois, doubler le volume de la garniture ou congeler la moitié de la pâte. друзьями: 
Time: 2 час. Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 1/4 Art. sucre granulé
- 0,5 c. À thé le sel
- 220 gr beurre en dés très froid 1 cm
- 1/4 Art. eau glacée
- 1/4 Art. amidon de maïs
- 4 cuillères à soupe rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 1 cm (0,6 kg.)
- 170 gr framboises fraîches
- 2/3 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à café zeste d’orange râpé
- 1/4 Art. jus d’orange fraîchement pressé
- 1 gros oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe. l eau à graisser la pate
- Sucre Turbinado ou Demerara
Recettes avec des ingrédients similaires: rhubarbe, framboise, jus d’orange, pâte sablée
Préparation de la recette:
- Dans un bol d’un robot culinaire avec une lame en acier, mélanger la farine, sucre granulé et sel. Battre plusieurs fois en mode pulsé. Ajouter le beurre et bien mélanger avec les doigts couvrir chaque cube de beurre avec de la farine. Battre sur le pouls 12-15 fois, ou jusqu’à ce que chaque morceau d’huile ait la taille de un petit pois Sans arrêter la moissonneuse-batteuse, ajoutez de l’eau glacée. Continuez à appuyer sur le bouton jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une masse.
- Mettre sur une planche bien farinée, couper en deux et forme deux disques. Envelopper dans une pellicule plastique et poser au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Enveloppez bien la deuxième pièce pâte et congeler si vous ne l’utilisez pas maintenant.
- Dans un petit bol, mélanger 3 c. l eau avec du maïs l’amidon. Dans un grand chaudron à fond épais, mélanger la rhubarbe, framboises, sucre cristallisé, zeste et jus d’orange. Faire cuire feu moyen pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que le jus ressorte. Ajouter du maïs amidon, porter à ébullition, réduire le feu et cuire 2 minutes. Réfrigérer pendant 30 minutes pour congeler.
- Préchauffer le four à 220 ° C Couvrir la plaque de cuisson en parchemin papier.
- Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en cercle avec un diamètre de 27-30 cm et transférer sur une plaque à pâtisserie préparée. Mettez un mélange de framboises et de rhubarbe sur la pâte en vous éloignant des bords de 4 cm. Rouler la pâte sur la garniture, la plisser si nécessaire et appuyant légèrement. Lubrifiez la pâte avec l’œuf, saupoudrez de sucre le turbinado et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la garniture s’épaissit. Laisser refroidir pendant 30 minutes et servir chaud ou température ambiante.
