Crostat aux poires et aux canneberges

Crostat aux poires et aux canneberges – une recette détaillée cuisine. Time: 1 hour. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 12 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte pour 2 tartes

• 2 cuillères à soupe farine de blé premium
• 1/4 Art. sucre granulé
• 1/2 cuillère à café gros sel
• 220 gr beurre non salé très froid, coupé en dés

Farce

• 1350 gr. Poires Bere Bosque (variété française d’automne)
• 1/2 cuillère à café zeste d’orange râpé
• 2 cuillères à soupe l canneberges séchées
• 1/2 cuillère à soupe farine de blé
• 1/2 cuillère à soupe sucre
• 1/2 cuillère à café gros sel
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/4 c. À thé piment de terre
• 110 gr. beurre froid non salé, haché des cubes

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, poires, canneberges, zeste d’orange, piment de la Jamaïque, cannelle

Préparation de la recette:

1. Pour préparer la pâte, versez la farine, le sucre et le sel dans bol d’un robot culinaire équipé d’une lame en acier. Mélanger cycles courts plusieurs fois. Ajouter le beurre et rapidement massez avec les doigts pour enrober chaque cube de beurre de farine. Mélanger avec la moissonneuse-batteuse 12-15 fois, ou jusqu’à ce que l’huile soit deviendra la taille des pois. Avec le moteur en marche, ajoutez 1/4 de cuillère à soupe. eau glacée. Continuez à remuer pendant des cycles courts jusqu’à ce que combiner, mais arrêter le moteur avant le début de la pâte se préparer. Tournez la pâte sur une planche bien farinée et Formez 2 gâteaux plats. Envelopper chaque pellicule plastique envelopper et réfrigérer au moins une heure.
2. Préchauffez le four à 230 ° C. Placez les gâteaux légèrement surface farinée et rouler dans des cercles de 28 centimètres. Mettez-les sur deux plaques à pâtisserie papier.
3. Pour préparer la farce, pelez les poires et retirez-les noyaux, coupés en quatre morceaux. Couper chaque trimestre en grosses tranches. Mélanger les poires avec le zeste d’orange. Disposer poires sur les couches de pâte en laissant une marge de 5 cm à partir du bord. Saupoudrer 1 sur Art. l canneberges sur chaque tarte.
4. Dans un bol d’un robot culinaire équipé d’une lame en acier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et le piment. Ajouter beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne croustillant. Répartir les pépites sur deux tartes. Envelopper soigneusement les bords chaque tourte sur la garniture, créant des froufrous dans tout le cercle.
5. Cuire les crostats pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les poires deviendront tendres. Laissez les gâteaux refroidir pendant 5 minutes, puis utilisez 2 grandes lames pour les transférer sur le gril pour le refroidissement.