Si je devais choisir quelque chose qui ne peut pas être amélioré dans le processus cuisiner, je parierais une bonne quantité que c’est mauvais fraises (non mûres et sans goût). La seule chose qui me dérange et me fait admettre mon erreur – c’est ce que j’ai lu l’article Simon Hopkinson, le légendaire chef britannique dans lequel il conseille d’utiliser une telle fraise pour une tarte. Alors moi et fait. Eh bien, ce n’est pas tout à fait vrai: je suis plus paresseux que lui, donc je crumble cuit.
Je ne sais pas quoi, comment et pourquoi cela se produit, mais c’est crasseux rêves. Le four ne se transforme pas, comme on pourrait le penser, en baies désordre visqueux rouge, et donne le plat juteux avec baies notes. C’est quelque chose du domaine de l’alchimie: vous pouvez prendre le pas cher, les fraises les plus dures du supermarché, ajoutez du beurre d’amande bébé, cuire et transformer en un goût d’été anglais dans le froid jour Naturellement servir avec beaucoup de crème: je Je crois que c’est obligatoire, mais pas souhaitable.
Time: 50 мин. Difficulté: easy Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr fraises pelées
- 1/4 Art. sucre en poudre
- 1/4 Art. farine d’amande
- 4 c. À thé extrait de vanille
Pour la couche supérieure:
- 2/3 Art. avec une colline de farine de blé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 5 cuillères à soupe l beurre froid en dés
- 1 et 1/4 Art. amandes tranchées
- Presque 1/2 c. sucre turbiné
- Crème grasse pour servir
- 1 plat allant au four résistant à la chaleur d’environ 20 cm de diamètre et 5 voir hauteur (environ 1 1/4 l.)
Recettes avec des ingrédients similaires: cassonade, sucre glace, farine d’amande, extrait de vanille, fraises, crème, amandes
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 205 ° C Mettez les fraises pelées dans moule à gâteau (j’utilise rond), saupoudrer de sucre, farine d’amande et saupoudrer d’extrait de vanille. Bien secouer le plat une à deux fois aux ingrédients mélangé.
- Ensuite, préparez la couche supérieure. Pour ce faire, verser la farine dans un bol et la levure chimique et les frotter avec les doigts avec froid, haché beurre en dés (ou le faire dans une stationnaire mélangeur). Lorsque vous avez terminé, vous devriez obtenir une miette semblable � gruau pâle. Ajouter une assiette d’amandes et du sucre turbinado, remuez avec une fourchette.
- Saupoudrer les fraises avec ce mélange pour obtenir une couche uniforme et Appuyez légèrement sur les bords du plat. Placez le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes. À ce moment-là, la couche supérieure de cramble bruni à une couleur dorée pâle, et un peu rose-rouge le jus s’infiltre sur les bords et bouillira.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir avec un pichet Crème glacée réfrigérée Conseils pour préparer l’avenir: Le crumble peut être préparé pour la cuisson à l’avance, pendant 1 jour. Couverture façonner avec un film plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’� la cuisine. Cuire au four comme indiqué dans la recette, mais ajouter plus 5-10 minutes pour cuisiner. Vérifiez: dans le centre du crumble devrait être très chaud. Pointe de congélation: Couche supérieure pour la boîte de crumble congeler dans un sac en plastique étanche et conserver jusqu’à 3 mois. Saupoudrer les fraises avec les miettes directement du congélateur, en pétrissant morceaux avec les mains. Le crumble prêt mais pas cuit peut être congelé, envelopper dans une double couche de film plastique et une couche de papier d’aluminium, et stocker jusqu’à 3 mois. Décongeler pendant 24 heures au réfrigérateur et cuire comme indiqué ci-dessus.
