La plupart des plats autrichiens sont apparus dans de simples familles paysannes. Au fil du temps, ils se sont améliorés et continué à satisfaire le goût raffiné de l’empereur.
Histoire du développement
Presque tous les plats célèbres ne sont pas chers. Sur fêtes festives dans les familles simples ou aristocratiques on pouvait trouver des palais au rôti de boeuf et à des oignons. Ce plat se réfère à la cuisine démocratique, où les représentants de l’aristocratie essayé d’imiter la cuisine folklorique simple.
Plats nationaux
L’Autriche est réputée pour ses raviolis variés farcis de petits pains, cornes, rouleaux et cônes. Chacune de ces friandises n’est tout simplement pas il s’avère ne pas essayer.
En préparation à l’anglais continental rôti de boeuf, le filet est toujours utilisé. Il doit être mis en étroite casserole puis verser de l’eau bouillante. À la toute fin est ajouté assaisonnement spécial composé d’un mélange de raifort russe et de Antonovki.
Habsbourg, appris à lisser la nourriture trop épicée, donc toute la cuisine est modérée, mais parfois manifeste en elle gestes extravagants. Par exemple, dans le goulash autrichien, il n’ya pas grand chose quantité de paprika, mais ensuite les plats frais sont assaisonnés avec des anchois. De la même manière, des pommes de terre en purée sont préparées, où elles sont ajoutées oignons râpés, vinaigre de vin, huile d’olive, purée de sprats, qui peut être remplacé par de la pâte d’anchois.
Une autre idée purement hongroise est considérée comme une sauce appelée ” Ribiselle ”. Il est bouilli à partir de baies de cassis et de craquelins broyés, et servi au gibier froid.
La Schnitzel de Vienne, préparée à partir de porc, mais beaucoup préfèrent utiliser de la viande de veau. Pour la première fois Ce plat a été cuisiné dans un restaurant viennois il y a environ 400 ans. Dans comme accompagnement, il est recommandé de servir une poignée de câpres et de pointes citron
La cuisine autrichienne est réputée pour ses excellentes vinaigrettes, ajouté aux bouillons. Certains préfèrent assaisonner les soupes boulettes de foie. Le foie est utilisé pour faire de la viande hachée, qui va ensuite à la soupe, apéritif ou plat principal. Une friandise est considéré comme un plat de chou-fleur enveloppé dans de la pâte à levure la faute. Ce plat peut être trouvé dans tous les restaurants, même très mes chers.
La goulache de pomme de terre se distingue habituellement par l’ail et aromatique des herbes pour aider à diversifier le menu gastronomique. Beaucoup sont sûrs que la cuisine autrichienne a reçu sa distribution à cause du charme national célèbre. Mais les plats ont pu prendre racine en raison de l’utilisation d’assaisonnements, qui sont fabriqués à partir de simples cuisiniers maîtres ingénieux.
La cuisine nationale de l’Autriche est aussi appelée impériale, car Il se distingue par son raffinement que les plats allemands.
Nourriture sucrée
La renommée internationale est allée à cette cuisine grâce au bonbon plats, surtout des gâteaux. Les moments emblématiques sont considérés comme une combinaison Gâteau impérial et café viennois prescription. Le plat national le plus célèbre s’appelle schnitzel.
Dans différentes villes du monde, il y a des cafés dédiés à Vienne la cuisine Par exemple, New York est connue pour un café similaire dans lequel il y a des tables en marbre et des chaises courbées, et le serviteur parle exclusivement en allemand. Dans l’offre de café de Vienne Dégustez le strudel aux pommes avec une croûte croustillante.
Le gâteau viennois “Sacher”, qui presque complètement dépourvu de cabines de crème. Sous la coquille brune expériences de chocolat cachés qui peuvent pacifier couche d’abricot aigre. Pour l’harmonie du gâteau servi café préparé selon une recette spéciale. Habituellement, ils apportent � verres hauts et sur le dessus avec une couche de crème fraichement fouettée.
Bien sûr, vous ne pouvez pas perdre du poids avec un tel plat, mais les habitants de l’Autriche ne compte pas du tout les calories. Dans la cuisine nationale du peuple autrichien dans un endroit spécial sont des produits de farine avec une grande quantité le sucre. Seuls les confiseurs habiles sont capables de faire de la farine ordinaire diverses friandises dont la salive commence à couler chez les plus exigeants gourmets. Par exemple, strudel aux pommes, puddings, omelettes et crêpes.
Toutes les hôtesses modernes en Autriche préfèrent cuisiner à la maison Je vais concocter, car cela vous permet de gagner la reconnaissance de parents et d’amis dans le domaine des chefs-d’œuvre culinaires.
L’Autriche est maintenant classée comme un État appelé “un miracle économique.” Tous les résidents restent non seulement simples, mais aussi direct. Les habitants de la capitale autrichienne ne sont pas intéressés champagne, vin français millésimé ou spiritueux. À visiter un café préférez plusieurs verres d’eau pure et jeune vin fait maison qui est non fermenté. Certains commander du vin avec des minéraux de l’eau
