La cuisine coréenne est l’une des cuisines nationales les plus intéressantes. Il nous surprend par son caractère inhabituel et son engagement envers les plus anciens. les traditions. Les Coréens sont très sensibles à la conservation de leur culture culinaire et la protège de l’invasion étrangère éléments.
La cuisine de ce peuple est non seulement originale, mais également utile. Pour un grand nombre des plus une variété d’ingrédients précieux. Par le nombre de plats épicés, cette la cuisine nationale est comparable aux cuisines japonaise et chinoise. Mais dans les autres sont des traditions culinaires complètement différentes.
La cuisine coréenne ne s’est pas toujours distinguée par son amour du piment. Dans il est venu dans ce pays grâce aux Portugais au 16ème siècle et a occupé une position forte, et est maintenant associé à tout le monde inaliénable un élément de la cuisine traditionnelle de ce pays. Grâce à lui, cette cuisine couleur rouge-orange caractéristique des plats. Avant l’apparition poivron rouge ici comme les principales épices utilisées sésame, poivre noir, gingembre, oignons et autres additifs. Ensemble avec piments, la cuisine coréenne s’est enrichie de cultures telles que tomates, concombres, pommes de terre, citrouilles, arachides, qui sont maintenant inclus la plupart des plats de ce pays.
Les secrets des avantages des plats coréens
Un plat coréen comme le kimchi mérite une attention particulière, puisque les Coréens ne peuvent tout simplement pas imaginer leur existence sans cela. Dans Corée, il est consommé par tous et partout. C’est le plat principal pour la viande et le poisson des plats comme des pommes de terre. Même une spéciale version de ce plat pour les astronautes. Quel est le secret de cette des plats? Le terme kimchi dénommé pour la première fois mariné stockage à long terme des légumes. Ensuite, les recettes de cornichons se sont compliquées et enrichi avec un grand nombre de saveurs.
Il existe d’innombrables options pour le kimchi aujourd’hui. Dans sa composition il peut y avoir chou, concombre, haricots, fougère, viande de soja, fruits de mer et plus. Aux ingrédients principaux est ajouté. marinade épicée. Les Coréens se procurent ce plat en telle quantité qui allouer un réfrigérateur supplémentaire pour son stockage. Parmi les bases les plus populaires pour kimchi le leader incontesté est Chou de Beijing.
En plus d’une variété de saveurs, le kimchi a un contenu riche substances bénéfiques, vitamines, fibres, microorganismes bénéfiques. On croit que la dépendance à ce plat explique le manque de cette nation a des problèmes d’obésité.
Outre le kimchi, il existe d’autres secrets de santé des habitants de ce pays. La cuisine de ce pays comprend une grande variété de soupes, qui les habitants mangent tous les jours. Une variété de soupes sont préparées ici, ce sont des soupes de légumes légers, des ragoûts de fruits de mer et des plats copieux bouillons à la viande. Les Coréens sont aussi de grands amateurs de nouilles. Son traditionnellement cuit pour les vacances comme un symbole de la longévité. Il existe de nombreuses recettes pour les nouilles coréennes. Au plus solennel Les recettes comprennent une soupe aux nouilles de sarrasin et de la viande de faisan, servi à la cour de l’empereur.
En Corée, ils adorent cuisiner des soupes épaisses dans des pots. De telles soupes rappelant le ragoût, ils ont mis des haricots, des légumes, de la viande, du poisson, des champignons. Les soupes coréennes sont généralement assez épicées. Par temps froid un tel plat se réchauffe et se tonifie à chaud. Dans la cuisine coréenne il y a aussi un plat semblable à la gelée russe, cuit sur un plat bouillon d’os et d’abats.
Quant aux céréales, le riz n’est pas si position dominante, au Japon et en Chine. Ici c’est souvent ajouter à d’autres grains et haricots. Dans un plat local célèbre Kongbap comprend du riz, de l’orge, du soja, des haricots et des pois. Il était nourriture bon marché pour les criminels, mais maintenant le plat est apprécié comme exemple une alimentation saine contenant une gamme complète d’éléments nutritifs. Il existe également de nombreuses recettes de plats à base de riz pur en Corée. À partir de ils cuisinent des nouilles, des pâtisseries, cuisent dans des casseroles. Popularité aime le vin de riz et le thé.
Produits Coréens Préférés
La cuisine coréenne ne nous semble pas sans produits à base de soja. À partir de sauce de soja populaire, lait, viande, tofu et d’autres choses. Les Coréens cuisent également des plants de soja. Les haricots sont généralement très Un produit populaire dans ce pays. Dans leurs plats, les habitants utiliser toutes sortes de haricots, haricots, soja. Une telle variété est très populaire. les haricots, comme le mungo, qui sont différents des variétés habituelles pour nous les légumineuses. Le mungo a bon goût et cuit très vite. À cela Mais il est riche en vitamines et en nutriments.
Les haricots en Corée sont utilisés pour faire presque n’importe quel type de nourriture. Leur cornichon, ajouter aux soupes et saucisses, ragoût, manger comme plat d’accompagnement. Les nouilles transparentes coréennes que nous connaissons sont également fabriquées à partir de haricots.
L’utilisation de tout type de nourriture végétale est la principale caractéristique de la cuisine coréenne. Il est utilisé tel que cultivé ici. légumes comme le chou de Pékin, les pommes de terre, les tomates, concombres et plantes sauvages, comestibles. Coréens récolté en grande quantité fougère, jeune bambou, racine de lotus. Ils utilisent ensuite tout cela pour cuisiner plats délicieux et variés.
Quant à l’attitude des Coréens à l’égard des produits à base de viande et de poisson, ici, ils choisissent sans prétention. Ils mangent presque n’importe quel type de protéine animale. La seule exception est le boeuf, qui pendant des siècles a été interdit par la religion du bouddhisme et n’a pas reçu reconnaissance de la population locale. Dans les plats coréens habituellement porc et poulet usés. Lors de la cuisson de toutes les parties de la carcasse, y compris cerveaux, reins, queues et autres abats.
Quant à la viande de chien, elle n’est pas consommée ici aussi souvent que nous l’habitude de penser. Sobachatina est un délice et il peut se permettre que les riches gourmets. Utilisé dans la nourriture seulement une race spéciale de chien – Nureong, élevé dans fins gastronomiques. Par conséquent, vous ne pouvez pas avoir peur qu’en coréen au restaurant, vous dégusterez un plat de chien au lieu de commander porc La viande de chien est également utilisée comme traitement fonds et est considéré comme capable de renforcer les forces internes du corps et prolonger la vie.
Il y a beaucoup plus de nourriture exotique dans la cuisine coréenne que plats de viande de chien. Par exemple, sannakzhi – déplacer des tentacules pieuvres assaisonnées d’arômes et d’huile de sésame. Ou Bondega – un plat préparé à partir de larves de mûrier vers à soie, gedjan (crabes crus), dakbal (cuisses de poulet) et beaucoup autres plats européens étonnants et choquants.
Cuisine impériale
En plus de la grande variété de plats simples dits de rue, La Corée a sa propre haute cuisine, créée pour personne du trône impérial. Dans sa sophistication, il n’est pas inférieur même la cuisine de france. Plats liés à la cuisine impériale simple à première vue, mais devrait avoir un goût parfaitement harmonieux et être en bonne santé, comme ils se préparaient pour les empereurs et membres de leurs familles. Les exigences relatives à la sélection des produits pour une telle cuisine ont été très strict. Les meilleurs produits ont été livrés au palais impérial de chaque localité du pays, il s’est donc distingué par un grand nombre de une variété de personnes.
Les plats pour le petit-déjeuner impérial étaient assez simples. Ils sont compris nécessairement le riz bouilli, en tant qu’additif auquel sauce de soja, huile de sésame, noix, huîtres, champignons ont été utilisés. Ce petit-déjeuner était considéré comme la source de force la plus utile pour autre jour. Pour le déjeuner servi plusieurs types de riz cuit légumes, un plat de viande, différents types de kimchi, ainsi que plus d’une douzaine de diverses collations. Le dessert impérial préféré s’appelle Le yaksik est un riz gluant auquel s’ajoutent des châtaignes, des noix, de la cannelle, cassonade et miel.
Boissons Coréennes
Si nous parlons des préférences des Coréens en matière de boissons alcoolisées, alors ils sont assez particuliers. Une centaine sont produites dans ce pays. différents types d’alcool, mais presque tous sont si spécifiques cela semble étrange aux Européens. Par exemple, une boisson au riz McGoli est si épais que vous ne pouvez l’utiliser qu’avec en utilisant une cuillère. Auparavant, un tel vin en Corée était appelé poétiquement une boisson. couleur poire, comme ils l’ont fait pendant la période de floraison de la poire des arbres.
Spiritueux coréens consommés pour une collation traditionnelle au piment. Par exemple, la vodka soju coréenne est tout simplement impossible. manger sans nourriture appropriée. Et en combinaison avec des plats, contenant du piment, il révèle son goût original et il est plus facile de boire. Les Coréens ont aussi un esprit léger. Framboise le vin, par exemple, est utilisé comme méthode traditionnelle amélioration de la puissance.
Parmi les boissons non alcoolisées en Corée, il y a plus de 200 types de fruits et tisanes. Le thé dans ce pays est traité avec grand respect, aussi bien qu’en Chine. Ils cuisinent aussi ici thés aux céréales, tels que le thé au riz coréen.
Comment servir de la nourriture dans les restaurants coréens
Les Coréens se distinguent par une manière originale de servir des plats dans leur établissements de restauration, qui est que les clients peuvent cuire votre propre nourriture. Au milieu de chaque table se trouve un gaz tuiles, et les invités sont servis préparés et tranchés crus produits. Ce processus de cuisson est intéressant en ce que vous pouvez vous-même contrôler le degré de cuisson et ajouter des ingrédients à votre goût et pour garder les aliments au chaud. Quelques plats servi presque prêt, et les clients ont seulement besoin de les amener � état souhaité.
Ainsi, la cuisine de ce pays nous étonne par sa variété et unicité. Et bien en Corée moderne des plats de cuisines d’autres pays apparaissent, elle garde ses traditions de manière fiable. Un goûter comme le kimchi est depuis longtemps un plat populaire bien au-delà.
