La cuisine danoise est depuis des siècles un modèle de cuisine simple et nourriture copieuse. Le climat rigoureux a appris aux Danois à apprécier les plats riches en calories, et la pêche marine a ajouté une quantité incroyable de poissons au menu recettes La cuisine danoise ravit les gourmets non seulement avec les fruits de mer, mais aussi beaucoup de plats de légumes et de viande. Les Danois n’oublient pas les épices.
La formation de la cuisine danoise
La cuisine nationale du Royaume de Danemark est enfin formé avec l’avènement des pommes de terre sur leurs terres. Traditionnellement sceptiques sur les aliments exotiques, les Danois rapidement compris tous les avantages de cette plante. Aujourd’hui, les pommes de terre sont légitimement domine la cuisine des Danois en leur fournissant produit copieux et peu coûteux.
Il y a même une blague locale qui dit que la cuisine danoise repose sur 500 personnes. plats de pommes de terre et de poisson bouilli. Bien que la blague n’est pas loin de la vérité. Dans la cuisine nationale est vraiment beaucoup de plats de pommes de terre, et les fruits de mer sont peut-être l’un des endroits dominants.
Caractéristiques de la cuisine nationale
Les voisins du Danemark ont fortement influencé la cuisine danoise – Allemagne et les pays scandinaves. Comme les Allemands, les Danois aiment aussi les saucisses. Comme les Scandinaves, ils respectent le hareng. Un buffet réputé En fait, les habitants du royaume danois sont venus avec.
Sinon comment? Après tout, il est apparu au Danemark il y a environ 300 ans. le fameux sandwich danois – smerrebrod. Et à partir de maintenant sa procession triomphale a commencé. Aujourd’hui, smerrebrod est le plus Le célèbre plat danois, roi de la cuisine nationale.
Les Danois déjeunent très tôt, entre 7 et 10 heures. À 12-14 heures ils ont le soi-disant brunch. Ils prennent le petit déjeuner des sandwichs, bien que parfois on leur ajoute du gruau. Et en second Le petit déjeuner ne fait pas exception. Pour le déjeuner, entre 18 et 20 heures, des repas chauds sont nécessaires. Ce pourrait être des soupes, des frites, viande cuite au four avec pommes de terre. Mais pour le dîner, quelque part avant l’heure du coucher, servir les restes froids du déjeuner.
Les spécialités culinaires régionales surprendront agréablement variété Même le même plat dans différents endroits au Danemark cuit de différentes manières. Et ce n’est pas surprenant, car le pays représente un tout de la péninsule du Jutland et de nombreuses îles Archipel danois.
Outre les différences régionales, la division saisonnière est intéressante. recettes En été, les crevettes, les moules, jeunes pommes de terre, légumes frais et baies. Début d’automne – Céleri rutabaga, champignons et gibier de la forêt. L’hiver est le temps des soupes chaudes bière mûre, schnaps et harengs.
Le hareng au Danemark est un poisson spécial. Elle n’est pas seulement la base de la prospérité pêcheurs, mais occupe également une place importante dans la cuisine.
Saumon de Noël traditionnel au sel test
Attention! La pâte salée ne sert que pour la cuisson du poisson. Son ne mange pas!
Ingrédients
- farine – 600 gr;
- sel – 600 gr;
- oeuf – 3 pcs;
- saumon – 1 kg;
- eau – 225 g;
- citron – 1 pc;
- aneth – 1 bouquet;
- jaune pour la lubrification – 1 pc.
Cuisine!
- Pétrir la pâte avec du sel, de la farine, des œufs et de l’eau. Partir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Couper le poisson dans un filet sans peau légèrement plus gros qu’une tasse citron
- Abaisser la pâte en cercle, 2 à 2,5 fois plus de poisson.
- Placez un morceau de filet au centre de la pâte, sur un cercle de citron, puis quelques brindilles d’aneth.
- Former la pâte dans un “sac”.
- Préchauffez le four à 230 degrés, posez les “sacs” sur plaque à pâtisserie, les graisser avec du jaune.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
- Ce poisson peut être servi chaud ou froid. Magasin “sacs” peut être deux jours dans le froid.
Smorrebrod
La grandeur du pain de curry a commencé avec une tranche de seigle banale pain beurré. À cette époque, le pain de curry était la nourriture du simple travailleurs acharnés.
Ça y est aujourd’hui – la décoration de la carte et les options pour sa préparation il y en a plus de 350. Selon certaines recettes, on obtient un sandwich construction à plusieurs étages, atteignant parfois des dizaines de hauteur centimètres. De tels sandwiches ne mordent pas. Ils sont servis sur une assiette et manger avec un couteau et une fourchette, en enlevant couche par couche. Outre adhérer à la règle: d’abord le poisson, puis la viande, puis le fromage.
Les sandwichs au goût du voyageur inexpérimenté, peut vous surprendre avec leur étrange combinaison. Cependant, plusieurs années d’expérience cuisine Smyrebredov assure le contraire. Il s’avère que les oeufs oignons et hareng salé, beurre, mayonnaise, poisson frit et fromage, pâtes, tranches d’ananas et boulettes de viande, ainsi que beaucoup d’autres – super s’entendre à côté d’un sandwich danois.
Il existe aujourd’hui au Danemark des restaurants spécialisés dans des sandwichs. Certains d’entre eux ont un long menu. jusqu’à 140 centimètres. Ils disent qu’une fois un malheureux presque passé cas avec le visiteur. Il était tellement emporté par le choix qu’il a failli en mourir crampes.
À propos, de nombreux restaurateurs locaux considèrent cela comme une question d’honneur. pour tracer le chemin du produit acheté de la plantation au plat fini. Une telle attitude respectueuse envers la qualité des ingrédients est une visite carte des meilleurs spécialistes culinaires danois.
En plus des restaurants, il y a des magasins qui aussi se spécialiser que dans smyrebred. Leur popularité est tellement C’est génial que les commandes viennent même de l’étranger.
Les sandwichs sont toujours servis en salade. Particulièrement populaire dans Danemark:
- Salade de Copenhague. Poisson bouilli, cornichons et frais tomates à la moutarde sur mayonnaise.
- Salade “Pâtes”. Macaroni, tranches de jambon, chou-fleur, céleri-rave, carottes bouillies.
- Salade verte Haricots Verts et Harengs.
Pate
Hepatic est considéré comme le roi légitime de la cuisine danoise pâté. Chaque Danois qui se respecte commence la journée avec currywort obligatoire, en l’étalant avec de la pâte.
Variétés et variétés de sa grande variété. Il y a une oie porc et boeuf. Avec des légumes, des champignons, des assaisonnements et des herbes, jambon et noix.
Plats du jour
Le poisson ou la viande sont généralement servis comme repas du jour. Parmi la viande le plus populaire est le porc et l’agneau, un peu moins d’amour aime le boeuf. Traditionnellement, les plats de viande sont préparés ici avec ajouter des légumes. Le plat doit dépendre de la sauce.
Un bon exemple est le ragoût de porc avec l’ajout de rouge chou, pommes et prunes. Le bœuf braisé est également populaire. pommes de terre et poivrons. Plats de volaille souvent cuits. Un de mes favoris recettes – poulet mariné à l’ananas. Une délicatesse spéciale Les Danois considèrent la viande de baleine. Surtout dans les îles Féroé, où les baleines sont abattues chaque année.
En plus de la viande, des saucisses, des saucisses, saucisses, petits pains de viande, bacon.
Toutes sortes de plats d’accompagnement de légumes sont servis avec des plats de viande, comme impliquant habituellement le chou et les pommes de terre. Deux de ces légumes sont appréciés Vos salutations distinguées au Danemark, en tant que produits utiles et stockés depuis longtemps.
Le poisson au Danemark est un produit de spécialité. Le premier est fait à partir de ça et plats principaux, il est salé, mariné, fumé, frit, et puis tout cela empilés sur un sandwich. Crevettes et rouleaux d’anguilles fumées, plie braisée et hareng salé frit, crabes – assortiment de cadeaux la mer constitue une part équitable du régime alimentaire des Danois.
Pour le dessert
Les Danois ont la dent sucrée. Ils parviennent même à cuisiner des pommes de terre avec caramel. Et faites cuire les soupes avec des fraises et des mûres. Et toutes sortes de gelée, gelée, gâteaux, brioches, tartes et pâtisseries sont toujours au menu Danois privé. Les desserts sont souvent à base de baies sauvages, avec lequel le Danemark est si riche. Cependant, les desserts sont préparés avec de la viande et poisson.
Boissons
Les Danois aiment beaucoup le café. Ils boivent juste exclusivement le soir, préférant le thé ou le lait le matin. La bière est un produit ici. fierté nationale. Ils boivent eux-mêmes et le vendent volontiers pour la frontière. Des variétés telles que Tuborg et Carlsberg sont très familières. beaucoup d’amateurs de bière. Des boissons fortes présentées ici schnaps.
Le pays a une activité de restauration très développée. Divers cafés, restaurants et tavernes se feront un plaisir de présenter ceux qui souhaitent caractéristiques de la cuisine danoise.
