Les épices, les épices, l’arôme des plats – telles sont les caractéristiques de la cuisine africaine. la cuisine De nombreuses fonctions de cuisson ont été identifiées depuis l’Antiquité. fois, en particulier l’influence des Etats européens, coloniser l’Egypte. Les locaux ont toujours leur zeste sauvé, et une combinaison inhabituelle d’éléments reste inhérente seulement ce pays.
Personnalité de la cuisine égyptienne
Une large gamme de plats traditionnels surprend sophistiqué experts en cuisine. Malgré les préférences individuelles, tout vacancier dans ce pays sera satisfait du choix de la cuisine de poisson, viande, bonbons et légumes. La seule chose que vous ne pouvez pas rencontrer dans le régime local, c’est du porc. Tout d’abord, pour la raison religion professée – Islam.
Une autre de toutes les caractéristiques traditionnelles est l’accent mis sur transformation des aliments par effets thermiques et chimiques. À cause de conditions défavorables de conservation des aliments (trop élevé température de l’air), il est plutôt problématique de garder fraîcheur initiale. Les chefs locaux vont à divers trucs: cornichons et cornichons avec toutes sortes d’épices et épices, un bon niveau de produits de friture et de ragoût, et tout cela est réalisé avec une minutie extraordinaire et le respect de tous normes requises.
Traditions égyptiennes de boire et plats de service. Les menus festifs et décontractés sont distingués, et pour les proches l’heure du jour pour manger est le soir et, en conséquence, dîner, plein de toutes sortes de phénomènes et de boissons.
Scones – Pain égyptien
Un substitut du pain russe bien connu dans un pays africain est gâteau Tout touriste après des vacances peut dire que dans chaque hôtel, café à Khimki ou restaurant, recette différent C’est un fait très intéressant: vous pouvez en essayer plusieurs diverses options et choisir à votre goût. La similitude est partout, au moment de servir, les gâteaux sont chauds, ont une forme convexe et volume décent.
Le type de pain traditionnel s’appelle Baladian. À base de farine non tamisé, s’effrite dans le blé à grain fin. Formulaire – Arôme subtil, rond et perceptible. Pour changer, le pain peut bourrer avec des produits compatibles, et arôme supplémentaire les sensations sont obtenues en plongeant dans une pâte. Elle peut être à base de noix (turque), huile d’olive additionnée ail, graines de sésame, aubergines compotées. Plus délicieux le pain local est fabriqué à partir de farine blanche.
Cuisine de poisson et de viande
Différents types de viande (sauf le porc) sont servis sur la table, le plus souvent dans de petits volumes. Garnir dans ce cas sont diverses variations de légumes et de riz. Le plat est populaire. sous la dénomination “torli / torlai” à base d’agneau ou de bœuf, sous besoins individuels. Plat d’oignon aux épices (La marjolaine prédomine), tous ensemble saupoudrés de jus de citron.
Kufta est connu de nombreux vacanciers en Egypte. Le plat représente boulettes de viande avec des oignons et beaucoup d’épices. Tous frits sur des brochettes au grill. Variétés Délicieuses présent et brochettes – poulet mariné avec soin brochettes, ainsi que du pastrami – jerky au bœuf fumé avec une couche étendue d’assaisonnements et d’épices. Un large éventail de saveurs tarb. Le plat est basé sur la farce à la viande d’estomac de veau.
Restaurants de cuisine nationale dans une bonne surprise au Caire recette de poulet. Au début, il a été mariné pendant longtemps, faire bouillir, lubrifier avant la cuisson à haute température les meilleures variétés de miel.
Les amateurs de poisson vont adorer la cuisine locale griller. Quand il est frais, le poisson est livré au cuisinier, préparé coupes, le produit est assaisonné avec des épices et bien frit sur grill.
Premiers cours et collations
Les soupes en Egypte sont très répandues, de nombreuses recettes. Par le goût est très tentant “molopheya” – ceci est une soupe de la consistance de la purée de pommes de terre, dans qui comprend les légumes, le poulet, l’ail et les herbes goût et arôme. Beaucoup de gens aiment la soupe aux lentilles appelée �Chorba» et «kra-chobu» – soupe de berger. Les représentants du haricot peuvent voir dans le premier plat – “fu medames.”
La position de tête parmi les entrées est la purée de tahina. Dans son la base est du sésame sous forme de purée, mélangée à des graines de carvi blanches et l’huile. Un tel plat est servi avant le repas principal essayez cette purée de pomme de terre comme vinaigrette pour les tortillas. Vaut la peine noter que les pâtes dans le pays sont très populaires, donne des graines de cumin préféré par la plupart des habitants.
Des plats de légumes sont servis en Egypte, à la fois frais et forme marinée. La caractéristique est le goût vif. De salades très populaire “torshe” à base de légumes marinés, et “onglets” – tomates, oignons, persil assaisonné d’huile de citron et de jus. Très la collation originale est un plat en forme de rouleau de riz et viande hachée enveloppée dans des feuilles de vigne. Son nom est “vara knab” Il est utilisé sous forme froide ou chaude.
Les légumineuses constituent un élément obligatoire du régime alimentaire des résidents locaux. plantes. Il y a beaucoup de recettes. L’originalité se distingue par le “bourgeois” – galettes de haricots à l’ail, coriandre et épices parfumées, frites.
Boissons traditionnelles
Le pays préfère le café brassé à Turk et thé noir de haute qualité. Hibiscus occupe une place particulière, célèbre dans le monde entier. Sa base est une rose soudanaise (feuilles), la boisson a un goût acide caractéristique. Bénéfice pour l’organisme est presque inestimable: artériel normalise pression, le corps se refroidit même à très haute température. De nombreux touristes préfèrent “asyr asyp” – jus de canne à sucre, prépare en quelques minutes, la commande participe � la cuisine
Plats sucrés d’Egypte
Bonbons de l’Est. Presque tout le monde a idée de ce dessert. Cuisine égyptienne empruntée nombreux éléments de la cuisine des plats sucrés en Turquie. Egyptiens Par exemple, ils pensent que le baklava préféré de tous est apparu précisément dans leur cuisine d’abord. Le dessert est fait de pâte feuilletée, bien trempés dans du miel, de la farce – divers types de noix.
“Bassbus” – tarte possède un goût et une originalité inhabituels à base de semoule de semoule au miel et aux noix garniture.
“Curiosités” pour les touristes
Des plats considérés comme traditionnels et familiers, les vacanciers considèrent même quelque chose d’exclusif – cette pas surprenant, car chaque pays a ses propres goûts et préférences la cuisine Les jours ouvrables en Egypte, il est de coutume de ne pas trop manger. Le plat “koshar” susmentionné est généralement la seule chose qui cause appréhension – le produit fini est versé avec un mélange liquide ardent. Les touristes d’Europe ne sont pas habitués à un goût si épicé des sensations. Vous pouvez acheter une assez grande partie du “cauchemar” juste pour une livre.
Les fans de quelque chose d’inhabituel peuvent se régaler pigeon dans un état bien fait. Le remplissage est de la bouillie. Les oiseaux sont élevés dans des fermes spéciales dans le but de vendre cuisine dans des établissements de restauration publique de type gastronomique. Les touristes sont un peu choqués que pour la saturation naturelle presque tout le pigeonnier est mangé. Les sections locales peuvent mange ce plat avec des petits os.
En tirant les conclusions, on peut noter que les plats nationaux africains convient à tous les goûts et presque tous les résidents de différents coins de la planète. Une grande variété, des saveurs incroyables, combinaison parfaite et harmonie des produits – tout cela est le résultat efforts centenaires des Egyptiens. Tout voyageur est un must devrait déguster autant de plats traditionnels que possible Cuisine égyptienne, au moins une fois dans sa vie. Le résultat justifiera tout les attentes.
