La Principauté de Galles, et c’est ainsi que les terres galloises sont appelées maintenant, situé dans l’ouest du Royaume-Uni et lavé sur trois côtés au bord de la mer Être conquis par les Britanniques et faire partie de Le Royaume-Uni depuis des siècles, le pays de Galles néanmoins moins, a réussi à préserver son patrimoine culturel, sa langue et son la cuisine
La formation de la cuisine galloise
La cuisine galloise provient des Celtes. En traditionnel la maison celtique a toujours eu un foyer ouvert, ce qui a déterminé l’originalité des techniques de cuisson. Toujours cuit au Pays de Galles un vieux plat celtique Cawl – quelque chose entre la soupe et goulache, dans un chaudron en fer sur un feu ouvert. La base du plat était viande: porc, bœuf ou agneau. La viande a été bouillie jusqu’� douceur, puis ajout de plantes racines, herbes, parfois pour la densité plats – avoine.
En outre, l’héritage gallois celtique doit le four Pod et casserole en fonte avec un long manche de conception spéciale. Présentation un disque atteignant un demi mètre de diamètre, il a été placé dans un foyer ouvert sur les braises. C’est dans cette casserole que les femmes du pays de Galles cuisent encore leurs célèbres gâteaux et crêpes.
Le goulash et les tortillas sont des aliments simples sans fioritures. Mais la table galloise n’était pas du tout pauvre. Poisson et fruits de mer en abondance habitant les eaux côtières, étaient un plat quotidien courant. Des troupeaux de nombreux types de produits laitiers fournis fermes et les fruits et les baies étaient une bonne base pour la récolte et conserves.
Comme tout pays agricole, la Principauté de Galles est toujours vaste célébré les vacances de la récolte. Tout le reste se reflète dans l’origine des noms originaux du gallois traditionnel plats:
- soupe récoltée;
- gâteau aux fruits;
- gâteau de battage;
- tondre les gâteaux;
- Galettes Yarmorne.
Énorme influence sur la formation de la cuisine locale avait un romain domination. Comme vous le savez, les Romains ont occupé le Pays de Galles au 1er siècle de notre ère. époque et n’ont quitté le territoire de la principauté qu’au IIIe siècle, laissant après lui les routes, les forteresses, plusieurs bases militaires et les villes. Et ainsi même grand ensemble d’herbes épicées et d’épices importées de Rome pour diversifier le menu local.
Curieux
Fenouil, fenouil, fenouil et fenouil racine parfumée et sarriette, moutarde et thym – ils sont tous venus au Pays de Galles avec Légionnaires romains, amateurs de cuisine épicée et marinades. Au pays de galles toujours apprécier l’assaisonnement, contrairement à la même Angleterre. Et cornichon avec la viande, le poisson et les légumes, même le fromage est géré.
Le narcisse a également été introduit par les Romains, qui l’ont utilisé comme accompagnement Les Gallois ne mangent pas de jonquille, mais il jouit populaire nationalement comme les tulipes en Hollande. Narcisse – l’un des emblèmes nationaux du pays de Galles.
Traditions culinaires galloises
Comme vous le savez, la base de toute cuisine nationale sont ceux produits qui abondent dans cette région. La cuisine galloise n’est pas est devenu une exception.
Les terres du pays de Galles ne sont pas fertiles, ce qui contribue ajustements à l’assortiment de plats. Des céréales les plus communes voici de l’avoine. Je dois dire que l’avoine au pays de Galles n’est pas seulement porridge et ingrédient supplémentaire dans toutes sortes de soupes, sauces et frites. C’est aussi la base de la bière et de la bière. Et ces deux produits sont utilisés dans Le pays est très populaire. Parmi les légumes les plus communs, chou et oignons. Peut-être parce qu’ils grandissent bien sur sols pauvres du pays de Galles.
De plus, l’oignon pousse mal ici, mais le poireau est littéralement sens – la base de la cuisine galloise. Il est présent dans la viande et le poisson plats, en tartes, gâteaux et petits pains, en sauces et va juste sur le pain.
Curieux
Comme la jonquille, le poireau depuis des temps immémoriaux a été symbole national de la Principauté de Galles. Guerriers médiévaux mettez-le à ses boutonnières avant le combat.
Le poireau est le plat préféré du saint David, le saint patron gallois.
Soupe aux poireaux
Vous pouvez vous prélasser par temps froid avec une soupe traditionnelle galloise. En été, une telle soupe se transforme facilement en plat rafraîchissant, juste en y ajoutant du vin blanc.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
- Bacon – une bande finement hachée
- Mots huile – 25 gr
- Poireau – 2 morceaux, hachés finement
- Pomme de terre – avec un demi-kilo, pelé et haché finement
- Bouillon de poulet – environ un litre.
- Lait – 300 ml
- Persil – 2 c. l
- Le sel
- Poivre noir
- Jus de citron
Cuisine!
- Prenez un grand pot.
- Faire fondre le beurre. Faites frire le bacon dessus.
- Ajouter les poireaux et les pommes de terre, réduire le feu et laisser mijoter dans les 5 minutes.
- Ajouter le lait avec le bouillon, porter à ébullition. Cuisiner à propos de 20 minutes
- Assaisonner au goût, pouvoir moudre mélangeur.
- Servir avec de la crème et du persil.
La viande, en particulier l’agneau, est un favori des Gallois. Plain et les alpages permettent une variété de diversité bovins, qui fournissent à leur tour de la viande et des produits laitiers à la population produits. Au Pays de Galles, le bétail est à la base du bétail vaches et cochons.
Produits laitiers de toutes sortes et formes – l’un des piliers du gallois la cuisine Au Pays de Galles, la fabrication du fromage est extrêmement développée. Gallois les fromages, plus de 60 variétés, sont célèbres bien au-delà des Britanniques îles.
En raison du fait que le pays de Galles est baigné par la mer sur trois côtés, Le régime alimentaire gallois, le poisson et les fruits de mer sont monnaie courante. Toutes sortes de crevettes, crustacés, coquilles Saint-Jacques – un plat constant la table des gens du commun. Et ils sont servis comme frits, salés, fumé et mariné, et avec l’ajout de toutes sortes assaisonnements hérités des Romains.
