Beaucoup de ceux qui sont allés en Inde peuvent dire en toute confiance qu’il il est impossible de manger un plat et de ne pas y trouver une quantité énorme piment De ce fait, la cuisine indienne ne convient pas très bien. résidents d’autres pays. Si vous recherchez la nourriture la plus saine, il est peu probable peut trouver quelque chose de mieux.
Cuisine indienne cuisine selon des recettes qui ne sont pas claires comment est venu à notre époque des profondeurs de l’histoire. Tu ne peux pas compter ça la quantité de goût que la cuisine peut donner pays. Une combinaison de nourriture et de rites sacrés, à la suite de laquelle la nourriture devient sanctifiée, la rend plus savoureuse et nettoie même plan spirituel. Peut-être juste manger et améliorer!
L’Inde est l’un des pays les plus épris de paix. Elle n’a pas répondu plusieurs fois l’agression à l’agression, à cause de laquelle il a été transformé en une colonie plus d’un fois plus féroce et avide de nations riches. Elle a beaucoup similitudes avec la Russie. Là aussi, une variété de personnes s’entendent bien toutes les croyances et nationalités. Et la cuisine de l’Inde est constamment ajoute de plus en plus de nouvelles recettes, en les déplaçant sa propre humeur imprévisible.
Il n’y a pas de pays plus religieux au monde que l’Inde. Elle n’est pas facile occupe l’une des niches qui s’y trouvent. Et c’est son fondement, son fondement et la culture. Vaishavisme ou Vishnuisme – le plus courant mouvement religieux en Inde interdit de manger de la viande, et selon différentes sections des Vedas, qui sont les principales Les Ecritures décrivent clairement le régime alimentaire des gens. Une de ces sections Le Veda est l’Ayurveda. C’est la science exacte de l’utilisation de la nourriture et un grand nombre d’autres aspects, pour devenir complètement en bonne santé et heureux.
Règlement sur les aliments ayurvédiques
Ne pas manger de viande d’aucune sorte. Selon Ayurveda, l’animal la nourriture est la cause de toutes les principales maladies. Si une personne est viande, puis tout le reste de ses tentatives pour retrouver une véritable santé inutile.
Le mode est très important. Manger devrait toujours être la même chose. le temps. Ensuite, il sera mieux absorbé. Bonne digestion la nourriture contribue également à une atmosphère favorable. On croit que dans en mangeant, la conscience d’une personne s’ouvre, et tout ce qu’elle entend est soucis ou voit à ce moment – est très profondément en arrière dans son esprit. Par conséquent, il est extrêmement important, par exemple, de ne pas manger avec allumé la télé ou de mauvaise humeur.
Une attention particulière doit être portée à la compatibilité des produits. Des plats ne devrait être composé que de ceux qui vont ensemble.
Le processus de cuisson commence par l’achat de tout ce dont vous avez besoin marché ou magasin. Vient ensuite la cuisson, et ensuite vous avez besoin de partager plats cuisinés avec quelqu’un d’autre. Sans ce moment, le processus Ce n’est pas complet et n’apportera pas de satisfaction. Donc partager la nourriture est une nuance importante de la cuisine indienne.
L’ensemble du processus de cuisson et de consommation doit avoir lieu dans propreté absolue. La cuisine est soigneusement lavée avant de commencer. cuisiner. Et tout aussi bien lavé après l’obtention du diplôme.
Vous devez manger de manière à laisser la table un peu affamée. La suralimentation est une cause fréquente de nombreuses maladies et scories du corps.
Le processus est responsable de la digestion du feu. D’où la passion Indiens à poivrer. Mais il est absolument impossible de l’éteindre avec de l’eau, car qui a bouleversé tout le processus digestif. Si après un repas je voulais boire c’est mieux boire du lait sucré, mais pas froid.
C’est l’une des nombreuses recommandations. Ayurveda est capable de déterminer à partir de certain type de constitution de chaque personne et, selon lui, attribuer le type de nourriture idéal pour cette à l’homme.
Épices et assaisonnements
Selon la même science, une personne n’est pas si complète la quantité de nourriture, combien de goût. Et ce sont les épices qui sont faites avec La cuisine indienne est ce qui fascine et attire. La plus grande compétence d’un cuisinier consiste à ajouter des épices au plat de sorte que le goût naturel de la nourriture elle-même reste. C’est, vous n’avez pas besoin faites cuire l’assaisonnement avec du riz et le riz avec l’assaisonnement!
Les poivrons rouges et noirs sont définitivement inclus dans de nombreuses recettes. Cela est dû aux particularités de la vie dans un pays comme l’Inde, où les moustiques et les mouches vous piquent, si vous ne mangez pas la part du lion plats poivrés. Il contribue également à la destruction des microbes. à l’intérieur du corps. Les résidents d’Europe, de Russie ou d’Occident n’ont pas besoin mettez autant de poivre ou de curry dans votre repas. Ils peuvent le faire par à goûter.
En plus du poivre, il reste encore des centaines d’épices dont beaucoup ne sont même pas vendu en magasin dans d’autres pays. Par exemple asafoetida, cumin, noix de muscade et autres. Et soi-disant Masaly – Les assaisonnements se mélangent pour une grande variété de besoins. Personne n’ouvrira pour vous le secret de faire tout masal, mais certains des plus populaires accessible au public pour une utilisation.
Il n’y a pas d’autre mélange aussi populaire que le curry. Donc le mot fait aussi référence à certains plats qui assaisonnent le riz. Curry masala se compose d’un grand nombre d’épices et il n’y en a pas un seul. standard. Son composant principal est le curcuma, et les deux sorte de poivre.
Il est à noter que chacune des épices est en bonne santé. Par exemple, le curcuma améliore le système immunitaire et est pris pendant temps pour le rhume et les maux de gorge, et si vous saupoudrez une plaie avec, alors il n’arrêtera pas le sang pas pire que le peroxyde d’hydrogène. Remarqué que les gens dans L’Inde vit plus longtemps et tombe moins malade.
Une caractéristique intéressante de la cuisine avec des épices est leur friture. Si vous avez besoin de préserver les vitamines et les nutriments, alors mettre les épices en fin de cuisson sous une forme non frite, si nécessaire pour rehausser le goût et l’arôme du plat entier, ils sont frits et ajoutés � processus.
Il est impossible de déterminer où le curcuma est survenu. Celui-ci Épice populaire et ancienne, elle a plus de 4000 ans. Elle a utilisé partout et partout. Étant de la famille de gingembre, elle a merveilleuses propriétés médicinales, mais aussi appropriées, goût amer et acidulé. Elle donne une merveilleuse couleur dorée plats, les décorer de cette façon.
Zira. Aussi très populaire. Elle a un doux arôme épais. Elle va à divers plats de légumes, friture avant cela. Il est stocké dans des graines, car il sauve tout leurs caractéristiques et juste avant la cuisson de la mouture et des frites.
La coriandre d’épices est souvent utilisée dans les produits laitiers. boissons et repas en salade de fruits. On la trouve souvent dans divers mélanges.
Le safran est l’une des épices les plus chères. Hindous elle habituellement utilisé dans les desserts. S’il est déjà moulu en poudre, alors il vaut mieux utilisez-le immédiatement, car sous cette forme, il n’est pas stocké longtemps. Il a un bon arôme musqué.
Cardamome épice douce. Il peut être facilement ajouté, comme dans les bonbons, et dans un plat épicé. Il a une saveur d’agrumes et peut ajouter au thé ou au café.
La cannelle est une autre épice populaire. Elle entre souvent dans le cadre de nombreux masalas, y compris curry et garam masalu. Si elle préchauffer avant utilisation, son arôme s’intensifiera et deviendra plus riche.
Des plats
En Inde, il existe une division entre le nord et le sud. Il n’inclut pas différences entre les croyances, les pratiques spirituelles et la culture, mais aussi, Bien sûr, en cuisine. Les sudistes préfèrent plus nette. Pour que C’était lumineux et agréable à l’oeil. Ils ne mangent pas d’aliments, ne le font pas recommandé par les Écritures, telles que les oignons et l’ail, qui sont considérés comme des produits ignorants. Ne pas manger des aliments dont la couleur est similaire à la couleur du sang: tomates et betteraves. Dates divers légumes, poivrons, noix de coco et riz sont leurs meilleurs aliments communs.
Les lentilles et les autres familles mangent beaucoup dans le nord et le sud les légumineuses. Les habitants du Nord utilisent souvent du blé et beaucoup de pâte fondue les huiles. Une variété de gâteaux, pains et autres produits sont souvent cuits au four au nord. Si nous comparons la gravité, alors les habitants du sud-ouest de l’Inde mangent la nourriture épicée que même les Indiens eux-mêmes d’autres régions ne le font pas peut toujours surmonter.
La soupe la plus célèbre – préférée de tous. Il peut être fabriqué à partir de pois, ou de lentilles. En fonction des proportions d’eau et de pois, il peut être liquide ou très épais. Il comprend curcuma, asafoetida et autres épices, ainsi que certains les légumes.
Un plat inhabituel de touristes est le yaourt au poivre ou au curry. Ici il faut faire attention. Souvent, après la nourriture au poivre Je veux boire du lait pour soulager la sensation de brûlure, et si au lieu de sucré yaourt à boire dhai, ce sera triste.
En Inde, ils adorent le fromage, et en particulier ses variétés molles. Par exemple, panir, fromage à la crème, un invité fréquent dans de nombreux ragoûts de légumes.
La plupart des Indiens sont végétariens, comme dans Les Védas disent que pour ce péché ceux qui souffrent:
- Ils tuent l’animal.
- Fraîche-le.
- Transporter de la viande.
- Le vendre.
- Manger
Malgré cela, dans toutes les régions, vous pouvez trouver divers plats comprenant de la viande de poisson et de chèvre. Personne ne mange de vaches, et en aucun cas. L’exception est diverses sectes, qui peu nombreux et condamnés par la société.
Après avoir mangé, vous pouvez voir une image de la façon dont tout le monde tombe à son côté droit et ils mâchent quelque chose. Ce sont des feuilles de bétel, cela facilite la digestion, comme position du corps du côté droit.
Boissons
Bien sûr, le thé fort et bien infusé est le plus populaire un verre. Seulement du miel, des épices (sans eux) et ajoutez du lait. En Inde, le thé se boit constamment et dans tous temps, en préparant ses différents types, par exemple, pour bien boire à la chaleur boisson froide au gingembre et citron. Il convient de noter que de nombreux les indiens profondément religieux ne boivent pas de thé noir, car, selon Écriture, il est considéré comme une substance narcotique.
Le lassi est également populaire. C’est du yaourt mélangé avec des fruits finement hachés. C’est très bon rafraîchissant. Buvez encore souvent du jus de mangue et d’autres fruits pressés.
La consommation d’alcool est considérée comme non cultivée en Inde, et souvent même une autorisation spéciale des autorités est nécessaire pour ce faire. Mais les artisans fabriquent encore des boissons alcoolisées à partir de jus de palme, malgré sur la sévérité des lois. Mais ils en boivent très rarement.
Bonbons
On ne peut pas ignorer les bonbons orientaux. Ils se méritent renommée mondiale. L’Inde peut être appelée non seulement le berceau de la religion, il est le berceau des bonbons. La présence des produits les plus naturels pour leur fabrication, sous forme de miel, de diverses céréales, fruits et noix, est la raison de l’apparition d’un grand nombre de personnes très différentes et articles insolites pour les gourmands.
Même dans la culture indienne, il est de coutume de manger beaucoup de bonbons. Tous ne pas énumérer. Rasaguli, Razmalay, burfi bien connu, kulfi et etc. Il s’agit de différentes boules de fromage cottage au sirop et de du lait en poudre imbibé de miel. Et divers friandises frites dans la pâtisserie et tortillas en sauce et plus beaucoup, beaucoup de choses. Voyager en Inde, vous ne pouvez pas trouver un tel endroit où les produits sucrés ne seraient pas vendus à un prix incroyablement bas les prix.
L’Inde sans fin et aux multiples facettes trouvera toujours quelque chose à surprendre. Comment l’océan ne peut pas être évidé avec une cuillère à soupe et toute la cuisson Les pays aux mille contrastes ne peuvent être étudiés dans une vie.
