L’Inde est un pays étonnant, incompréhensible pour les habitants de l’Europe culture exotique. On peut retrouver des notes de traditions nationales même dans la cuisine indienne. C’est elle qui est la cuisine la plus célèbre partout dans le monde, outre les plus anciens.
Par le nombre de traditions qui sont descendues à cette époque, La cuisine indienne ressemble au français et au chinois. Voici des plats pour tous les goûts donc quels que soient les goûts de chacun chaque visiteur trouvera ici son propre plat, qui deviendra bien-aimés.
Plats indiens
L’ingrédient principal de la cuisine indienne est le dal – it les légumineuses et les lentilles. Presque tous les plats sont faits de dal. C’est cet ingrédient secret que les Indiens peuvent vivre sans viande. De plus, protéines d’origine végétale il est absorbé beaucoup plus facilement que les protéines animales. En Inde là-bas a donné une grande variété de variétés, il en résulte un grand beaucoup de plats différents qui ne dérangent jamais.
Les hindous ne mangent pas de viande. La vache en Inde est considérée animaux sacrés qui peuvent se promener par leurs propres moyens centre ville. De plus, les Indiens ne mangent pas d’œufs, en expliquant cela en disant que ce sont les œufs qui sont le début de tous les débuts.
Les hindous aiment beaucoup le riz, les pois, les lentilles, le maïs et d’autres légumes. Obligatoire pour tout plat doit être utilisé assaisonnements. L’assaisonnement préféré de l’Inde est le curry. Dans chacun une grande quantité d’ail, d’oignon et de poivre est ajoutée au plat.
Le thé fort est considéré comme la boisson préférée en Inde, en plus de lait chaud pour lui. Les hindous aiment le café aussi, ils le font à leur manière recette orientale secrète avec l’ajout d’une essence rose.
Ingrédient préféré
Dal est l’ingrédient préféré des Indiens sans lequel il est presque impossible de cuisiner plus d’un plat indien. À cause de du fait qu’en Inde, un très grand nombre d’espèces différentes de dal est en croissance, vous pouvez cuisiner une variété de plats. Par exemple, la purée de pommes de terre de différents haricots. Confusion de touristes venant en Inde et voulant goûter la cuisine indienne introduit dans ce que toutes sortes de soupes sont appelées tout comme leur ingrédient principal. Imagine juste que dans chaque localité il y a environ une centaine de types de soupe avec épices inhabituelles.
Urad a donné de la famille des légumineuses, a une teinte grise. Pour cuisson, a donné l’utilité de détailler au préalable poudre, puis laissez-le errer. Dans cette variété Il y a plus de légumineuses de protéines que dans la viande. Surtout si vous les utilisez ensemble avec du riz. C’était très bien de faire des pâtes, de la soupe à la purée d’urrad, et aussi des mousses, des desserts et des boissons. De Urada Dala, vous pouvez faire de la farine pour la cuisson de crêpes et de petits pains. Se marie parfaitement avec beaucoup d’assaisonnements.
Les pois turcs ou channa dal sont la meilleure source de protéines. Pour le meilleur travail de pancréas, il est mangé pour le petit déjeuner. Pour gain de temps de cuisson, les pois turcs sont pré-trempés. Ils utilisent canal dahl et raw. Vous pouvez tremper plus tôt garrbanzo (autre nom pour les pois turcs), poivre et saler. Utiliser pour cuire la soupe et toutes sortes de seconde des plats.
La tournée a donné ou “pois d’Angole.” On dirait des pois turcs, mais beaucoup plus petit. Il est de forme ronde et jaune clair. couleur “Pigeon Pois” est recouvert d’un film gras, de sorte qu’il Pré-saupoudrez de sel de préférence pour plus de commodité nettoyage
Indépendamment de l’espèce, il était nécessaire avant de cuisiner doit être soigneusement lavé. Pendant la période de culture et de collecte exclure la poussière sur les fruits ou même les petits un caillou. Compter pour votre insouciance est une douleur durable ou une blessure à la gomme. Ils prennent un bol spécial, y versent de l’eau et frotter la fève entre eux. Ceci est nécessaire pour se libérer. du sable et de la présence de la peau supérieure. Puis il l’a bien séché quand en utilisant une serviette en papier ou vice versa, laissez tremper quelques heures
Pendant la cuisson, les haricots donnent une très grande quantité de mousse, par conséquent, le beurre est jeté dans de l’eau chaude. Mais quand même il est conseillé de prendre la casserole plus que le volume des haricots eux-mêmes.
A obligé à cuire à feu doux pendant une longue période, alors ils seront très savoureux. Salez-les après la cuisson pour améliorer le goût. Les haricots sont très savoureux, cuit dans une cocotte minute ou une cocotte minute.
Les temps ont changé et la cuisine indienne a été complétée par d’autres. ingrédients Par exemple, les tomates. Le plat sera encore plus délicieux si vous combinez tomates, dal, carottes et crème ou vache l’huile.
Chaunk. Ce sont des additifs spéciaux qui ajouté à la soupe à base de dal. Pour cette épice et les assaisonnements sont frits dans l’huile. Grâce à cela, la soupe gagne goût riche. Il y a des avantages indéniables pour la santé et organisme. Grâce à cette vinaigrette, la soupe est encore plus facile à digérer.
Pour faire un morceau, vous devez prendre une casserole profonde et y faire chauffer une petite quantité de beurre (vous pouvez remplacer par un légume). Verser dans une huile bien chauffée épices et les amener à brunir. Puis connectez le morceau avec la distance, fermez le couvercle. Cela doit être fait rapidement depuis la connexion des deux ingrédients ci-dessus une petite explosion devrait se produire. Parfois, les Indiens manifestent cuire la soupe donnée pour ses invités étrangers. Dans tel Dans ce cas, il est conseillé de s’éloigner de la casserole à une distance de sécurité, afin de ne pas se brûler avec un spray chaud.
Une attitude particulière de révérence se développe chez les Indiens
Temps de cuisson
soupe avec un ingrédient – ghee. C’est du ghee. Utilisez le non seulement pour la cuisine, mais aussi pour les procédures rituelles. L’ajout de ghee aux aliments de tous les jours est un signe particulier le respect.
Dal est préparé sous forme de soupe, mais est parfois consommé cru. Pour cela tout type de haricot est trempé et germé. Utilisation a donné brut utile en ce que les haricots germés contiennent une grande quantité protéines, la quantité de vitamines augmente. En raison du fait que les haricots n’a pas passé le traitement thermique, les enzymes sont activés.
Le processus de cuisson est absolument simple – vous avez besoin de tous les ingrédients bien rincer et ajouter des herbes et des épices. Germer seulement des haricots entier, pas endommagé. Les germes de soja sont utilisables qui a augmenté de plus d’un centimètre. Manger cru, frit, ragoût. Parfois, les germes de soja sont utilisés pour la décoration des plats.
Comment faire germer des haricots
La germination des haricots n’est pas du tout difficile et sera nécessaire pour cela complètement quelque temps. La germination n’exige que de haute qualité, grains mûrs. Moitiés de haricots, haricots secs ou endommagés en forme. Les haricots doivent être soigneusement rincés en premier. Remplir avec de l’eau température ambiante et laisser pendant 12 heures. Rincer les haricots encore plusieurs fois, plusieurs fois changer l’eau. L’eau est de préférence pas verser, et utiliser comme un top dressing naturel pour intérieur plantes.
Mettez les haricots dans un bocal et couvrez-les de gaze humide. Mettre en endroit sombre et cool. Les haricots doivent être lavés 1 à 4 fois par jour. Avec la mise en œuvre correcte de tous les points, les haricots poussent le 4 jour Les germes germés sont mangés ou laissés sur quelques jours au réfrigérateur.
Outre donné le plat préféré des Indiens est palans. Ceci est un complexe de beaucoup petits plats. Cela peut être des légumes cuits, du riz, de la soupe en purée, diverses sauces. Sur un plateau, déposez du pain, des herbes fraîches et des légumes. Le repas se termine le plus souvent par des graines de fenouil ou du bétel noix, pour améliorer la digestion. En Inde, n’utilisez pas de fourches et cuillères, ils mangent avec leurs mains. Plus précisément, seulement avec la main droite, car considéré comme “propre”.
L’Inde de l’époque actuelle combinait les territoires de différents peuples. Ceci peut être vu sur des plats cuisinés dans différents régions de l’Inde. Par exemple, dans le nord-ouest, il est autorisé à utiliser manger de la viande. C’est dans cette partie de l’Inde que se préparent Ayran, Pita, Shurpa, kebab, pilaf. Mais le trait de la cuisine indienne s’appelle poulet tandoori (cuire dans un tandoor avec du pain pita).
Un autre plat qui se rapporte à la cuisine indienne est gâteaux Ils sont fabriqués à partir de farine de pois, de maïs, avec coriandre, oignon, des épices et des herbes. Utilisez-les tous les jours. Un tel choix des variétés de gâteaux peuvent être enviées par tous les pays du monde.
Et enfin, quelques recettes sur lesquelles vous pouvez cuisiner n’importe quelle cuisine du monde et découvrez l’arôme de l’Inde.
Soupe moderne a donné
Ingrédients (4 portions):
- Ail – 2-3 gousses.
- Oignon – 1 pièce.
- Poudre de piment chili – une demi-cuillère à café.
- Tomates -1 kg.
- Beurre – 2 cuillères à soupe.
- Lentilles rouges – 1 verre incomplet.
- Curcuma – une demi-cuillère à café.
- Zira moulu – 1 cuillère à café.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Bouillon de légumes – 3 verres.
- Citron
- Lait de coco -1 tasse.
- Coriandre.
- Poivre noir, sel
Méthode de cuisson:
Prenez une casserole, faites-y fondre le beurre. Sauter dans huile pour 2 minutes oignon finement haché et détaillé l’ail. Versez toutes les épices et faites revenir un peu plus, constamment en remuant. Pelez les tomates, coupez-les, ajoutez-les � l’arc. Dans une casserole, ajouter le jus de citron, la noix de coco lait, bouillon de légumes, lentilles. Porter à feu moyen bouillante. Faites un petit scintillement et faites bouillir pendant une demi-heure. Casquette ne couvrez pas la casserole. Gant, sel. Verser dans la terrine et garnir de coriandre. Couper le citron en rondelles. Peut être servi sur la table. Des gâteaux frais complèteront bien le goût de la soupe.
