Peut-être que beaucoup croient que les peuples américains ne il y a des traditions culinaires et toutes les recettes de marque limité aux hamburgers, frites et autres fast food. C’est une idée fausse énorme.
Chaque État a ses propres traditions inhabituelles distinctives dans la cuisine Ils proviennent de peuples autochtones ou ont été inspiré par un mélange de cultures de différents peuples qui sont arrivés à l’ouverture terres à différentes périodes de l’existence des États-Unis. Les plats sont variés et avoir un goût inoubliable.
Un peu d’histoire
La Louisiane est actuellement l’un des états du sud États-Unis d’Amérique. Superposition de lieu géographique son empreinte sur tous les aspects de la vie des Louisiens. À partir de la manière conversation et opinions politiques se terminant par des habitudes. Et Naturellement, la géographie ne pouvait pas ignorer la gastronomie dépendances. La nature de l’état est des plaines et de l’air sans fin, réchauffé par le souffle sulfureux du golfe du Mexique végétation autour des lacs chauds pittoresques. Tous ces facteurs laissé une empreinte spéciale, qui n’est nulle part ailleurs sur la planète.
Quelques siècles seulement se sont écoulés lorsque l’esclavage, qui a prospéré, a été aboli en Louisiane. Par conséquent, un mélange de coutumes et de préférences de diverses nations. Et la cuisine de la Louisiane est réelle un mélange explosif composé de traditions culinaires et gustatives dépendances d’un grand nombre de nationalités dont le destin était associé � Etat du sud. Cuisine Louisiane culinaire traditions de la population autochtone d’Amérique – Indiens, Espagnols, Tribus françaises et africaines venues de tous coins de l’Afrique. Une part légèrement inférieure appartient à l’Angleterre.
À quoi ressemble la cuisine de la Louisiane?
Pour avoir une image plus claire de la cuisine de la Louisiane, il faut comprendre que ce style de cuisine peut divisé en deux sous-espèces: cuisine créole et traditions culinaires Kajunov.
Créoles appelés descendants de colonialistes européens, immigrés de France et d’Espagne, partiellement assimilés aux collectivités locales. Population indienne. Pour les traditions culinaires de cette nation caractérisé par un mélange d’assaisonnements espagnols ardents, délicats et mœurs françaises sophistiquées et magie africaine exotique spécialistes culinaires. Toutes sortes de créoles sont largement utilisées dans leur cuisine. épices, en les combinant dans des compositions spéciales, qui ensuite utilisé dans la cuisson des plats de poisson et de viande.
Apparemment, le plat le plus populaire et commun On peut appeler la cuisine créative de Louisiane Jambalaya, on l’appelle aussi “Yambalaya”. Ce n’est pas ça autre que le ragoût à base de divers légumes et fruits de mer. Pour ce plat, vous devez prendre des moules et des crevettes, mais pas négligés et autres habitants des profondeurs de l’océan.
Certains experts disent avec confiance que l’ancêtre Jambalayi est une paella dont la recette est adaptée au terroir produits, les épices qui poussent sur cette terre ont contribué à diluer et décorer un plat délicieux. Cependant, le jambalaya ressemble aussi au pilaf. Pilaf, qui a ajouté du poisson et de la mer fraîchement pêchés un cocktail.
Le chemin de l’ethnie Khajuna était assez difficile. Les ancêtres de ce peuple il y avait des immigrants de France qui ont été réinstallés au milieu du 19ème siècle du Canada au sud du continent. Raison de changer de lieu La résidence est devenue un conflit canadien.
Les Kajuns utilisent beaucoup de quantité de légumes frais, spécialisé dans la cuisine d’innombrables toutes sortes de sauces. Le mélange est utilisé poivrons, légumineuses et un ingrédient aussi inhabituel que la graisse de porc. On croit traditionnellement que les kajuns cuisinent simplement et plus sévèrement, ou quelque chose, que leurs voisins créoles.
Gumbo est un plat Louisiane Kajun destinations, les plus populaires dans l’état. Assez souvent, des spécialistes faire un parallèle entre cette soupe et la célèbre soupe française bouillabaisse. Encore une fois, le climat et les ressources naturelles ont contribué ajustements à une recette traditionnelle. Toute la viande court pour lui. puis agneau, boeuf ou porc. Il est cuit et trempé la sauce.
Tout le secret est dans la sauce. Il est préparé à base de farine faire frire avec l’ajout de feuilles de menthe poivrée et de gombo. Valide utiliser dans les fruits de mer gumbo. Une variété de sauces pour boîtes d’imprégnation il y a une quantité inimaginable. C’est spécial caractéristique de la cuisine des peuples du sud.
Unité de styles
Les deux directions de la cuisine de la Louisiane, créole et cajun, dans un sens, un. Les traditions culinaires de la Louisiane ont quelques un point culminant dans le contexte des traditions générales de la cuisine américaine. La plupart des plats de viande sont soumis à une cuisson prolongée, Le processus peut prendre plusieurs heures. Merci à si longtemps le processus, les sauces et les épices en eux donnent tous les arômes et les parfums viande Comme c’est typique de la cuisine du sud!
L’utilisation fréquente du riz dans la cuisine est un autre une caractéristique commune aux traditions culinaires des kajuns et des créoles. Il est utilisé exactement le riz de Louisiane, qui est soigneusement cultivé en Louisiane, les chèques sont collectés par les mains bienveillantes des Louisiens. Avec cela absolument tous les plats sont servis par les céréales habituelles, il est inclus dans la liste ingrédients. Les restrictions sont complètement absentes. Les chefs sont autorisés tout, surtout si le cuisinier veut créer une cuisine sincère un chef d’oeuvre pour une grande compagnie. En utilisant du riz, ils créent même doux des plats.
Un autre facteur qui unit les cuisines des deux peuples est amour des assaisonnements chauds et manque de règles de cuisson, c’est toujours un impromptu culinaire.
Pour déterminer ce qui est sur la table est un plat de la Louisiane, vous pouvez même Ne goûte pas. On peut dire que les créations culinaires des locaux Les maîtres ne peuvent pas simplement être essayés. Parce que, ayant bu, déj� il est impossible d’arrêter jusqu’à ce que le dernier disparaisse de la plaque miettes et même la plus petite goutte de sauce. Le goût est excellent. Cependant ce n’est pas tout le secret. Appétissant arôme stimulant de assiettes, rendra fou tout mangeur, même sophistiqué. Des plats La cuisine de la Louisiane est reconnaissable à son caractère inoubliable, charmant et saveur de menthe épicée. Il ne peut y avoir aucun doute – c’est la Louisiane le plat!
Favoris parmi les plats préférés par les américains, vous pouvez nommer des plats de crevettes. Ce sont des jambalaya et des plats similaires. Cependant, beaucoup ont également voté pour la célèbre salade de chou. appelé la “Trinité créole.” Il comprend le chou, céleri et poivron vert. Parfois, le poivre est éventuellement remplacé les oignons.
Le noircissement est …
La technique de cuisson est typique de la Louisiane. qui s’appelle le noircissement. Ce terme n’est pas traduisible. La technologie est la suivante: poisson frais (idéalement utiliser du poisson – batteur, mais vous pouvez tout autre, expérimenter avec le goût plats cuisinés) cuire versé avec du beurre fondu, roule dans un mélange d’herbes séchées et une variété d’épices.
Puis, pendant une très longue période, grillé sur une énorme poêle en fonte jusqu’à formation d’une croûte épaisse. La couleur du plat fini devient saturée de noir. Cependant sous la viande est très juteuse et tendre avec une croûte, ce goût ne peut être rien comparer. Une nuance similaire est due au fait que les épices et les herbes sont cuites “vivantes”. De la même manière, cuisinier et crevettes. La croûte noire qui les recouvre semble incroyablement appétissant.
La cuisine de la Louisiane est très spécifique et non conventionnelle. Ses plats incomparable à aucune autre forge du monde. Ils vont faire plaisir même pour le fin gourmet et sophistiqué, peu importe d’où il vient arrivé Et les assaisonnements ont un goût et un arôme tout à fait inhabituels, saturant chaque plat avec sa saveur particulière. Avec tout responsabilité, on peut affirmer que les plats préparés Les maîtres culinaires de la Louisiane valent la peine de goûter au moins une fois dans une vie.
