La cuisine marocaine a longtemps été appelée à juste titre la fierté de l’Afrique, elle est très originale et diverse. Une histoire centenaire La cuisine marocaine a réussi à absorber une grande variété de traditions la cuisine Le résultat a été un tissage original d’éléments de cuisine diverses nations et nationalités. Les maures et Berbères, Arabes et Juifs, les peuples les plus divers qui vivent sur États de la Méditerranée et du Moyen-Orient.
Un mélange culinaire aussi incroyable est né grâce à des les réalités ainsi que la position géographique des marocains état. De nombreux experts culinaires appellent la cuisine non sans raison Le Maroc est l’une des cuisines du monde les plus délicieuses. Ensemble avec culinaire Eden “vous pouvez pratiquement voyager à travers le Marocain délices culinaires.
Comment mangent les Marocains?
Même le processus de manger par les résidents marocains est joli intéressant. Au Maroc, le plus souvent, plus d’une portion est servie immédiatement. plat savoureux et copieux, mais quelques-uns. C’est obligatoire dans le cas des invités afin que les repas puissent apporter autant de satisfaction que possible et l’invité a apprécié plein volume.
Au Maroc, les couverts ne sont généralement pas utilisés. Au moins les trouver sur la table est facultatif. La nourriture est prise main, utilisez l’index, le milieu et le pouce. La main un morceau de gâteau peut être pris qui ramasse la nourriture.
Jusqu’au repas et à la fin, tout le monde se lave les mains avec en utilisant de l’eau de rose avec des huiles essentielles, qui est versé dans bols spéciaux (exactement dans le fabuleux palais du sultan).
Naturellement, dans les villes modernes de cette belle tradition depuis longtemps refusé et utiliser des cuillères, des fourchettes et des couteaux, mais dans le sourd règlements provinciaux, vous pouvez facilement vous trouver sur un tel repas sans couverts.
Que mangent les Marocains?
Examinons plus en détail la table marocaine. Base de cuisine en Le Maroc a toujours été considéré comme une abondance de légumes, de fruits (notamment agrumes), céréales, viande, fruits de mer et certainement le plus diverses épices.
Souvent, le continent africain est associé à la stérilité déserts, bien que cela soit, bien sûr, loin de la réalité la réalité. Les déserts sur les terres africaines, bien sûr, sont manquants, Cependant, il y a beaucoup de terres très fertiles. Par exemple, sur Les marchés locaux marocains sont nombreux toute l’année Légumes verts, fruits et légumes frais.
Les marocains aiment passer beaucoup de temps en croissance olives. Largement populaires sont ces fruits récoltés à Marrakech et Meknès Un grand nombre de ces fruits, ainsi que ceux produits à partir de Parmi celles-ci, l’huile d’olive est expédiée vers d’autres pays du monde. Bien sûr, les Marocains eux-mêmes utilisent régulièrement les olives comme collation, et ils sont utilisés dans la préparation d’une grande variété de plats.
Les Marocains ne sont pas en vain et fiers d’oranges et d’autres agrumes, ils sont une bonne source de revenus. À propos de cela Tout le monde le sait, sûrement tout le monde a acheté supermarchés ou autres magasins d’agrumes marocains.
Un des types de nourriture les plus préférés des habitants du Maroc, sont les légumineuses. Il est à noter qu’ils sont très nombreux variétés. Prenons, par exemple, les types de pois. Les plats viennent de pois ordinaires et de pois chiches, et de shish à gros fruits. Requis lentilles, soja, beaucoup de haricots.
Bien sûr, ils n’oublient pas les céréales ici. De plus, si avec du mil, Les marocains connaissent le blé et l’orge depuis longtemps, puis avec du riz La connaissance n’a pas eu lieu il y a très longtemps, merci pour cette colonialistes de France.
Dans l’Atlas, les résidents marocains grandissent pour produits à base de viande – moutons, vaches et chèvres, ainsi que des oiseaux – dindes, canards, poulets.
Les eaux de l’Atlantique sont riches en fruits de mer. Poisson principal l’économie de l’état sont les installations portuaires d’Agadir, où l’industrie de la conserve est concentrée près du port de Plusieurs bateaux de pêche et goélettes se déplacent constamment.
Caractéristiques du repas marocain
Le principal repas quotidien au Maroc est considéré comme un repas dans midi, après la prière est terminée. Quand tout bien fait, la nourriture doit être abondante et doit être très savoureux.
La cuisine marocaine a une énorme quantité de salades, le processus la préparation est assez simple, ce qui ne les réduit en rien qualités gustatives.
Radis marocaine et salade les carottes
Ensemble d’ingrédients
Épluchez le milieu aqueux avec les graines d’un concombre et râpez-le; presser le jus d’une mandarine ou d’orange; une cuillère à soupe d’huile d’olive; quatre carottes dont vous avez besoin peler et râper; aussi mince que possible couper dix morceaux de radis.
De quoi faisons-nous une station d’essence?
- Cannelle – une cuillère à café;
- sucre glace – une demi-cuillère à café;
- Harissa en pâte, pour la préparation à chaud poivre, ail, huile d’olive et sel – un quart de cuillère à thé de piments rouges bien coupés – la moitié quantité
- vinaigre de vin rouge – une cuillère à soupe;
- coriandre (coriandre), feuilles – un petit bouquet.
Méthode de cuisson
Saler le concombre préparé, mettre dans une passoire et attendre une demi-heure jusqu’à ce que l’humidité disparaisse (sinon la salade regard mouillé). Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients composants sauf coriandre. Puis mélanger avec du concombre le reste des ingrédients de la salade, ajouter la vinaigrette et la coriandre. Salade prêt Mangez et appréciez!
Recette Salade Marocaine Aux Citrons
Composition des ingrédients
- Citron – 2 pcs .;
- persil, verts – un bouquet;
- poivron rouge moulu – une cuillère à café;
- piment rouge moulu – une pincée;
- cumin – une demi-cuillère à café;
- olives pourpres – cinq à six morceaux;
- olives noires – huit morceaux;
- huile d’olive – trois cuillères à soupe;
- sel au goût.
Méthode de cuisson
Épluchez les deux citrons et mettez-les directement dans un bol de sel. de l’eau Olives gratuites. Hachez le persil et mélanger avec le reste des ingrédients, qui comprennent: olives noires, piments forts et doux, graines de cumin, huile d’olive et sel. À partir de citrons qui étaient dans l’eau, presser le jus, couper le citron pulpe en petits morceaux, de la taille d’une olive et mise en place salade Versez tout le jus pressé d’un demi citron. Tout de suite besoin d’être servi.
Recette Salade Orange Marocaine
Composition des ingrédients
- Laitue frisée – deux grappes;
- une orange – quatre pièces;
- jus de citron – deux cuillères à soupe;
- sucre glace – une cuillère à soupe;
- huile d’olive – six cuillères à soupe;
- eau de fleur d’oranger – une cuillère à soupe;
- poivre noir et sel au goût.
Méthode de cuisson
Épluchez trois oranges en retirant soigneusement les graines. Chaque tranche coupé en deux. Les feuilles de laitue doivent être bien lavées et séchées. Étendre les feuilles de laitue sur un saladier et les placer au centre tranches d’orange. Dans une tasse, préparez un mélange composé de de poivre noir, jus de citron, sucre en poudre, jus restant quatrième eau d’orange, huile d’olive et eau de fleur d’oranger, tout cela bien mélanger et remplir la salade. Cool un peu par exemple, dans le réfrigérateur. Au moment de servir, mélangez bien le tout. Manger avec plaisir!
Naturellement, listez absolument toutes les salades qui sont préparées dans la cuisine marocaine, c’est presque impossible. Par exemple, ils y cuisinent salade de riz utilisant des radis, des herbes, du persil et agrumes.
Aubergine frite est ajouté à la salade d’orange, comme les stations d’essence utilisent de la sauce tomate (il s’avère incroyable miam!)
Une merveilleuse salade est obtenue lorsque de l’huile d’olive est ajoutée � un mélange de menthe, de persil haché, de blé et de tomates.
Cette cuisine intéressante est célèbre non seulement pour son vaste choix. de délicieuses salades originales, il en existe d’autres non moins curieuses des collations. Prenons, par exemple, le houmous, qui est pois chiches pois chiches, broyés à l’état de purée, en Le sésame ou l’huile d’olive est utilisé comme vinaigrette, ail et jus de citron.
“Falafel” est appelé frit, ronds roulés du sol dans la purée de pommes de terre ordinaire pois
De pastile (pastille), bien sûr, il faut parler séparément. Son considéré comme la perle du Maroc culinaire. Vraie pastilla servie sous forme de gâteau en couches (ou de pâte filo) sur lequel saupoudré de sucre en poudre et de cannelle. Le remplissage est broyé viande de pigeon (poulet, bien sûr), persil, cuit oeufs durs, amandes et miel. Une véritable fontaine de goûts et de sentiments! Assurez-vous de servir avant le début du repas.
Recette De Pastilles De Poulet
Composition des ingrédients
- Cuisses de poulet – quatre pièces;
- gros oignons – quatre morceaux;
- beurre – cent grammes;
- huile d’olive – une cuillère à soupe;
- bouillon de poulet – un demi-litre;
- œufs – six morceaux et un de plus à utiliser qualité du lubrifiant;
- amandes hachées – cent grammes;
- filo (pour une pâte aussi fraîche, vous aurez besoin de farine, d’eau et sel, il est finement étalé ou étiré) – huit feuilles; coriandre et persil – un petit groupe;
- cannelle – deux bâtons;
- curcuma – une cuillère à café;
- gingembre moulu – une cuillère à café;
- sucre glace – cinq cuillères à café;
- cannelle moulue – trois cuillères à café;
- du poivre et du sel sont ajoutés au goût.
Méthode de cuisson
Faire frire aux olives ou au beurre cuisses de poulet, en ajoutant des oignons hachés, pendant trois minutes avec de chaque côté. Verser les épices et les herbes préparées, préalablement haché. Versez tout le bouillon, puis faites cuire, garder à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ une demi-heure
Ensuite, le poulet est sorti, refroidi, la viande est séparée de dénoyautés et coupés en cubes. Au bouillon restant ajouter les œufs battus et, en mélangeant constamment, cuire en utilisant feu lent, pendant une demi-heure jusqu’à l’uniformité masse. La sauce obtenue doit être jetée sur un tamis et laissée égoutter. liquide, après quoi il devrait être refroidi.
Au centre, sur la première feuille de pâte filo, étalez le filet de poulet, verser avec la sauce aux œufs, saupoudrer d’une pincée de sucre et de cannelle, mettre les amandes.
Tuck le bord de la pâte, graisser avec un oeuf, couvrir avec la feuille suivante pâte, retourner, envelopper les bords. Pastilla doit sécher dans pendant cinq à dix minutes, après quoi il est graissé à l’huile d’olive et cuire au four environ dix minutes (température cent quatre vingt degrés Celsius).
