Actuellement, la cuisine moldave a le statut de Cendrillon. Pour il est caractérisé par la simplicité, la modestie, il manque de lustre et exotique. Certaines personnes pensent qu’il n’existe aucune cuisine de ce type. Et avec la cuisine de la Moldavie est tout simplement excellente: c’est intéressant, Il a un goût et un arôme incroyables.
Si nous parlons de l’utilité de cette cuisine, alors la masse de ses plats sont le véritable standard de la nourriture saine. Et ce n’est plus une hypothèse, mais un fait prouvé au cours des siècles. Presque tous les plats Cette cuisine est préparée avec des produits naturels et sains. Aussi en cours de cuisson, on effectue des processus qui permettent enregistrer dans chaque ingrédient ses principales caractéristiques.
Propre pays – propre cuisine
On pense que si un pays est la majeure partie de son l’existence n’était pas libre puis allouer soi-même La cuisine moldave n’est pas autorisée. Et les plats qui sont communs aujourd’hui sur le territoire du pays est une symbiose de cuisines variées. Cependant, ce point de vue est facilement réfuté.
La Moldavie avec ses conditions climatiques et ses sols étonnants dans l’ensemble, a joué le rôle d’une friandise pour un grand nombre de conquérants. Beaucoup de façons de mettre en œuvre le traitement, les principes pour combiner les ingrédients ici sont les mêmes que dans d’autres pays. Cependant, il n’ya pas une seule recette qui ait été emprunté en totalité.
Les cuisiniers du pays avaient à tout moment une vision personnelle du processus cuisson des aliments. Ils n’ont pas copié, mais ont créé, uni différentes parties de la planète sur une table. Et aujourd’hui ils ont il s’avère que c’est vraiment incroyable. Vous pouvez seulement imaginer imaginez comment, dans un plat unique, l’Occident se combine est.
Un exemple frappant est le maïs. Cette céréale vient du sud Amérique, est apparu en Moldavie il n’y a pas si longtemps. Cependant un plat de le maïs, appelé mamalyga, fait office de carte de visite Cuisine moldave. Cette céréale convient à la cuisson de manière significative mieux que le mil, à partir de laquelle ils ont initialement fait mamalyga. On croit que l’ancêtre du plat est la polenta. Et les gourmets débattre constamment lequel de ces plats est le plus délicieux
Mais dans tous les cas, la sorcière est légère, mais incroyable plat savoureux et en même temps sain, qui actuellement amour et honneur dans le pays. Mamalyga du maïs peut agir dans en tant que plat indépendant, il vous suffit d’ajouter quelque chose pour le goût, par exemple, le lait ou le fromage. Hominy n’est pas coupé avec un couteau, il casse ou est séparé par un fil. Après cela, la pièce est compressée et trempé dans du beurre et du fromage: un excellent apéritif pour le vin se dégage. Vous pouvez également essayer de faire d’autres plats merveilleux à partir de mamalyga: urs, sarmale, etc. Mais dans tous les cas, dans ces plats la base est Mamalyga.
Hominy célèbre
Mamalyga n’est pas un substitut du pain, comme c’était le cas dans l’Antiquité. Aujourd’hui, le pain occupe une place particulière dans ce pays. Dans La Moldavie connaît beaucoup de recettes pour faire des tartes. Le plus Les célèbres tartes moldaves sont Vertuta et Placida. Placinde a une forme plate, et la vertue est préparée sous la forme d’un rouleau, qui est enroulé. Même en Moldavie, ils cuisinent à merveille tartes au chou, qui s’appellent werser. Ils venaient du russe la cuisine Cependant, dans ce cas, il y a aussi des ajouts et secrets dans le processus de cuisson. Donc, ces tartes ne sont pas vraiment similaires à ceux qui sont en préparation en Russie.
Bonbons moldaves
Les bonbons de la Moldavie sont très intéressants. Ils ont goût et arôme uniques. Ils ne peuvent être confondus avec aucun autre des bonbons. Naturellement, dans la cuisine de la Moldavie, il y a beaucoup de divers bourreaux, tartes aux pommes. Cependant, sont particulièrement intéressants des bonbons à base de pâte feuilletée et de beurre, pain d’épice à la cannelle, gogosh, semilune. Et aussi il y a incroyable grand-mère noire qui ne ressemble ni au gâteau de pâques ni pudding. Cette grand-mère est également très populaire dans pays et est connu bien au-delà de ses frontières.
On y fabrique également des bonbons orientaux: nougat aux noix, marmelade, soufflé Les confiseurs utilisent le vin pour faire tremper les bonbons. Une autre caractéristique locale est l’utilisation du moût, qui obtenu dans le processus de fabrication du vin. Ça se résume fruits, et dans certains cas des légumes. Il convient de noter que non L’un des gâteaux et des bonbons est célèbre pour la cuisine de ce pays. Bien que les données les plats sont très populaires dans le monde entier.
La variété des aliments végétaux dans le pays est telle que pour différents types de viande, il y a une place insignifiante, à la fois sur la table et dans l’estomac. Pour cette raison, au fil du temps, la cuisine La Moldavie n’était pas d’un intérêt particulier. Ce sont des gens aujourd’hui une attention particulière est accordée à l’utilité de la nourriture, et après goût caractéristiques. Mais dans ce cas, les plats moldaves ne sont pas non seulement sain mais aussi incroyablement savoureux.
La masse des plats traditionnels moldaves sont pratiquement inconnus, bien qu’ils soient cuits en présence des produits nécessaires assez facile. Actuellement, la cuisine moldave est considérée l’un des plus utiles au monde, il est similaire en termes de ingrédients avec des cuisines méditerranéennes.
Légumes et viande
Il existe une approche particulière des légumes dans le pays: ils sont cuits entiers, haché et frit, fouetté, farci, compote, mariner et saler pour l’hiver. Nature bouillie ou cuite au four le maïs est un plat séparé et est appelé fluff. Elle est servie avec du sel et de l’huile, ou avec de la sauce. En Moldavie ils préfèrent poivron, tomates, oignons, courgettes et aubergines, citrouille. Les haricots sont particulièrement populaires dans le pays: haricots, pois chiches et les lentilles. Généralement, les légumineuses sont réduites en purée. D’entre eux font toutes sortes de collations, salades, plats d’accompagnement, plats principaux, soupes et plats de viande. Et à la fin, vous obtenez de véritables chefs-d’œuvre culinaires. Parfois, la question se pose: comment les cuisiniers moldaves peuvent-ils ingrédients conventionnels et pas particulièrement populaires le font plats savoureux et intéressants.
Des produits tels que la viande, la volaille, le poisson ne sont pas donnés dans le pays attention particulière, cependant, et il n’ya aucune interdiction de viande ici. Dans la cuisine du pays, on apprécie l’agneau, le veau et le poulet. Surtout la viande est utilisée comme ingrédient supplémentaire dans le plat.
En tant qu’ingrédient principal, la viande n’est utilisée que dans les temps anciens. des plats qui sont communs à tous les peuples de tout cela région. Par exemple, de tels plats sont des os, kiftelutse, résol, etc. Souvent dans le pays, la viande est présentée sur le feu. Cependant, faire des légumes. Le résultat est un bon dîner.
En particulier, la viande et le poisson conformément à la législation moldave préparé traditionnellement avec l’ajout d’ingrédients acides: tomate jus, citron, pommes, etc. Cela aide à devenir intéressant. goût et assimilation des graisses animales.
Comme toutes les autres cuisines, la Moldave utilise des abats. Les plats les plus populaires sont le foie d’agneau, qui cuit dans une huile de phoque, diverses saucisses.
Les soupes de la cuisine moldave sont également intéressantes. Ils sont sont un mélange de différentes traditions. Par exemple, chorba est une soupe acidulée à base de bouillon de viande. Dans on y ajoute de jeunes légumes non grillés, des légumes verts, de la crème sure, cornichon au chou.
Boissons moldaves
Il convient de noter que dans le pays les boissons chaudes ne sont pas non plus sont particulièrement populaires. Ils boivent surtout ici jus naturels, gelée, etc. Et cela suggère aussi que dans ce pays en premier lieu est seulement sain et naturel la nourriture.
La boisson la plus populaire dans le pays est le vin rouge. Messe Les villages moldaves ont pu conserver les cépages anciens, non trouvé n’importe où sur la planète. Encore cultivé ici Cépages français tels que le pinot gris, le muscat, etc. Dans En général, dans ce pays, la culture de la vigne est en demande. Et il n’est pas surprenant que dans le monde entier les vins moldaves soient considérés comme un des le meilleur.
La variété des boissons au vin donne l’occasion à n’importe quel plat ramasser un accompagnement unique. L’importance du vin dans ce pays dit de manière convaincante que dans un village appelé Small Milesti possède la plus grande collection de boissons au monde des dieux: il y a plus de 1,5 million de bouteilles en stock.
Au 20ème siècle, la cuisine de la Moldavie a été soumise à des changements: masse les plats anciens ont généralement disparu ou ont radicalement changé. Cependant de nouveaux plats sont apparus qui n’ont absolument rien à voir avec recettes traditionnelles de la cuisine moldave. Par exemple, salade Chisinau. Selon certaines sources, pour son la cuisine utilise des concombres, des poivrons, des oignons et des herbes, balayé soit la mayonnaise. D’autres sources indiquent que pour la préparation de cette salade utilise du chou, des pommes, des carottes, fromage, noix, cannelle, acide citrique, mayonnaise. Donc parler de quelle recette est originale n’est pas nécessaire. Ici sur amoureux. Qui aime quels ingrédients. Et ce n’est qu’un un exemple. Dans la cuisine de ce pays il y a beaucoup de plats qui ont le même nom, mais préparé à partir de produits complètement différents.
Il n’y a pas si longtemps, selon les normes historiques, le pays a commencé parler un nouveau plat de viande: les concombres à Tiraspol. En réalité ce sont des petits pains frits ordinaires à l’ail, aux feuilles laitue, épices. Présence loin des recettes traditionnelles indiquer que la cuisine moldave ne connaît pas actuellement le meilleur moment. Cependant, il faut dire que dans le même temps La cuisine moldave est constamment mise à jour avec de nombreuses nouvelles plats intéressants. Et c’est le principal avantage de ceux qui événements qui ont un impact direct sur elle.
