Chaque région du monde a sa propre cuisine, différente de tout le reste. Cela est dû aux particularités de la vie quotidienne, géographique l’emplacement de l’endroit et d’autres raisons. Un endroit appelé Valle d Aoste, située dans les Alpes, est la vallée autour de laquelle se trouvent sommets montagneux célèbres tels que le Mont Blanc, le Grand Paradis, Monte Rosa. Géographiquement, cette vallée appartient à l’Italie, sa les voisins sont aussi la Suisse et la France, au nord et à l’ouest en conséquence.
Les conditions pour la formation de la cuisine locale
La région la plus proche de cette zone est le Piémont. Cette la région a fortement influencé la formation de la cuisine valdôtaine, qui a peu à voir avec la cuisine italienne traditionnelle. À cause de caractéristiques de l’emplacement – l’isolement, la cuisine est devenue inhabituelle et coloré. Ses composants principaux sont de tels produits, comme les champignons, les légumes, les fruits, les céréales, le poisson, ainsi que les produits élevage, c’est-à-dire ce qui a été cultivé ou extrait seulement là. Actuellement, les habitants de cette vallée perdue dans les montagnes ils utilisent également ces produits fabriqués au même endroit.
Produits laitiers
Les prairies alpines, avec leurs herbes nutritives, contribuent � obtenir le meilleur lait possible soumettre. Le lait a des propriétés différentes de celles obtenu sur des pâturages plats, grâce à cela, et des produits laitiers produits, notamment le fromage et le beurre, sont obtenus car ils ne sont pas nulle part ailleurs.
Les variétés de fromages les plus célèbres en demande monde, sont robiola, fontina, fromazo, reblec, seras et autres. Outre la consommation directe, les fromages sont également composants essentiels de nombreux plats locaux traditionnels, tels que comme la polenta, diverses soupes, risotto, ainsi que le fondois – un analogue fondue
Produits de viande
Surtout dans la cuisine valdôtaine est préféré porc Beaucoup de plats délicieux et délicieux sont préparés à partir de comme le jambon cru cru fumé au jambon de Boss et le saindoux d Arna. Le porc occupe la première place en demande dans la cuisine de ce endroits. D’autres types de viande sont également populaires, les plus commun parmi lesquels sont le boeuf et le veau. D’elles prépare également une masse de plats uniques – costoletta, carbonade.
Un plat inhabituel peut être appelé cuit d’une manière spéciale. pis de vache. La viande sauvage est également en forte demande, les résidents les vallées sont excellentes pour la cuire – oiseaux et animaux. Par exemple, le plat le plus célèbre peut être appelé uret. C’est son type de jambon à base de peau de chamois, ou de chèvre de montagne avec en utilisant des méthodes spéciales.
Fruits et autres produits
Les conditions naturelles et géographiques spéciales dans lesquelles il se situe la vallée, contribuent à obtenir de bons rendements en fruits, dont Les pommes se démarquent surtout.
Les vergers de pommes sont partout, les fruits sont excellents là-bas, mûrissent rapidement avec un grand nombre de jours ensoleillés par an. Les variétés les plus célèbres de pommes valdôtaines sont considérées comme rouges et Golden Delishes, Ranet, ainsi que Jonagold. Sur l’année tous les jardins de la vallée donner une récolte de pommes dont le montant total est supérieur à 3,5 des tonnes Outre les pommes, il existe d’autres fruits – poires, raisins. Le plus La meilleure variété de poire valdôtaine est Martin Sec.
Cette région d’Italie, entre autres, est réputée pour son miel. la plus haute qualité que les abeilles obtiennent des mêmes prés de montagne. Etant donné que des variétés uniques poussent dans le Val d’Aoste Aux herbes et aux fleurs, le miel se distingue par un bouquet aromatisant spécial et propriétés curatives. Ses variétés les plus courantes sont de châtaignes, plantes médicinales et rhododendrons.
Le vin est une autre fierté valdôtaine. Il est produit dans cette au moins 23 variétés marquées D.O.C., indiquant produit de haute qualité. Les plus célèbres sont considérées comme des variétés le vin rouge Torret, Anfer d’Arvier, ainsi que le blanc de Morges blanc et Shambav. Vous pouvez les rencontrer uniquement dans cette zone.
La liste des plats les plus fréquents
Le plus souvent, lorsque vous visitez cette région, vous pouvez trouver de telles plats de viande comme Capriolo alla valdostana, représentant ragoût de cerf avec assaisonnement, polenta alla rascard – polenta avec fromage et bœuf, soupes Seupa à la valpellinentze, Seupa de gri et Minestra di castagne e riso, caractérisé par un ensemble d’ingrédients, Risotto avec adjonction de différentes variétés de fromages locaux, café spécial Caffe valdôtaine au vin rouge et aux épices.
En outre, la liste des plats locaux comprend de nombreux autres plats intéressants que vous pouvez essayer tout en ce endroit coloré. Toutes sortes de plats sont préparés avec des produits locaux, cultivés et extraits dans cette région, ils ont donc un goût spécial, les recettes peuvent aussi différer des recettes traditionnelles. zeste.
