Cuisses de poulet grillées à la sauce aux mûres barbecue

Sauce barbecue aux mûres avec laquelle les cuisses de poulet sont constamment lubrifiées dans

Temps de cuisson

donne à la viande de volaille un goût incroyable. La sauce peut être cuite à l’avance. Outre les mûres fraîches, il comprend également de la bière brune, du vinaigre balsamique et vinaigre de vin, sucre brun, café et épices. Tout cela après la cuisine se transforme en un incroyable bouquet de saveurs complète l’arôme d’épices appliqué au poulet avant la friture. Pour obtenir un poulet croustillant frire directement sur les braises, puis amené à la préparation loin des charbons quand непрямом жаре. Time: 3heure Difficulté: medium Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Viande de poulet

• 1 cuillère à soupe l coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe l paprika fumé
• 1 cuillère à soupe l gros sel
• 8 cuisses de poulet sur l’os, avec peau
• Huile d’olive
• Une demi-portion de sauce barbecue Blackberry, voir la recette ci-dessous

Sauce barbecue aux mûres

• 6 c. À soupe mûre fraîche
• 0,33 litres bière brune
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
• 0,5 cuillère à soupe. sucre brun
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 piment habanero haché
• 1 cuillère à soupe l Poudre Chipotle Chili
• 1 cuillère à soupe l café finement moulu
• 1 cuillère à soupe l coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe l Zira au sol

Recettes avec des ingrédients similaires: coriandre, paprika, cuisses de poulet, mûre, bière brune, vinaigre balsamique, vinaigre de vin, sucre brun, oignons, ail, poivre habanero, assaisonnement au chili, café, cumin

Préparation de la recette:

1. Mélanger la coriandre, le paprika et le sel dans un petit bol. Sec Cuisses de poulet avec du papier absorbant, frotter les deux côtés avec un mélange épices et mettre dans un sac en plastique de 4 litres avec zip-lock. Réfrigérer pendant plusieurs heures, mais de préférence sur la nuit
2. Préparez deux zones de friture sur le gril à charbon: directe et chaleur indirecte.
3. Lubrifiez les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive et étendez-les bien. sur le côté chaud du gril. Couvrir et faire frire pendant 2 minutes. Ouvrez le gril et déplacez le poulet du côté plus froid griller la peau. Couvrir et faire frire jusqu’à l’intérieur la température de la viande n’atteindra pas 74 ° C, 15-20 minutes. Verser la moitié sauce aux mûres dans un bol et la graisse avec du poulet sur le dernier 10 minutes de friture.
4. Retirez le poulet du gril. Servir avec le reste de la sauce pour tremper.

5. Sauce barbecue aux mûres

   Dans une grande casserole, mélanger les mûres, la bière, le vinaigre, le sucre, les oignons, ail, habanero, poudre de chipotle, café, coriandre et zira. Faire cuire chaleur modérément basse, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures. Bien broyer la sauce au mélangeur ou au robot jusqu’à ce que la consistance du smoothie, puis filtrer.