Cuisson du barbecue grillé: étape par étape guide photo

Ce guide photo étape par étape vous aidera à frire parfaitement tendre brochettes grillées Partager avec vos amis: Le temps:

Recette:

Vous vous surprenez à penser que la dernière fois que vous avez bien cuisiné viande grillée. Avec nos conseils, vous irez encore mieux. Maintenant � vous avez le plat d’été parfait. Ceci est un guide photo étape par étape. vous aide à faire frire les brochettes tendres juteuses, peut être enfilé brochettes de viande, de légumes ou de tofu. Et vous pouvez faire frire le kebab.

Brochettes

La plupart des brochettes sont en métal ou bambou. Si vous utilisez du bambou, faites-les tremper avant la cuisson dans l’eau pour qu’ils ne brûlent pas – plonger dans l’eau de la pièce température pendant 30 à 60 minutes avant la friture.

Boeuf

Des brochettes délicates et riches sont obtenues lorsque steak de bœuf “Tri-Type” (triangulaire) muscle rejoignant la croupe ou le bord extérieur haut de la hanche coupée). La texture de ce morceau de viande semblable à une longe, mais en même temps, il est plus maigre et tendre. À cause de manque de graisse il est préférable de mariner avant de faire frire, puis goûter recettes de brochettes de boeuf:

• Brochettes de boeuf au couscous
• Brochettes de bœuf thaï aux légumes marinés
• Brochettes de bœuf marinées au teriyaki

De poulet

Pour les brochettes de poulet, prendre une poitrine désossée ou des hanches. La poitrine est une viande maigre, tandis que les hanches sont juteuses et saturé au goût. Gardez à l’esprit que la viande blanche cuit plus rapidement. recettes de brochettes de poulet:

• BBQ au poulet avec sauce Buffalo
• Brochettes de poulet à l’ananas
• Kebab de poulet de vacances
• Brochettes de poulet grillé – poulet tandoori
• Poulet Yakitori
• Kebab de poulet hawaïen
• Kebab aigre-doux

BBQ de porc:

• Brochettes de porc à la sauce romesco
• Brochettes de porc à la sauce chili
• Brochettes de porc et accompagnement de riz aux graines de sésame
• Brochette de porc au cumin et piment
• Brochette de porc et ananas avec accompagnement

Brochettes de poisson et fruits de mer:

• Crevettes Crevettes Aux Citrons
• Brochettes épicées de pétoncles et courgettes
• Déjeuner assorti à la japonaise: poulet, bœuf et thon griller
• Kebab de crevettes à la sauce aigre-douce
• Shish kebab au saumon avec salade de quinoa et pamplemousse
• Kufta Saumon Kebab
• Kebab de calmar avec salade Horiatique

Kebab d’agneau:

• Brochettes d’agneau grillées à la tandoori
• Brochettes d’agneau indien au curry
• Brochettes d’agneau marinées à la sauce au yogourt avec chili
• Agneau mariné aux brochettes de romarin
• Kebab d’agneau au concombre et sauce au yogourt

• Kebab de papaye avec sauce au chocolat

Marinade au barbecue

процесс маринования мясамаринад дляшашлыкаГовядину и курицу нарежьте кубиками толщиной 3voir pour maintenir la jutosité. Si vous utilisez la marinade, cornichon morceaux de viande avant de ficeler. Après avoir retiré verser la viande, marinade. Recettes pour marinades, sauces et glaçures pour cuisson:

• Marinade de poulet grillé à sec “16 épices”
• Sauce barbecue
• Sauce barbecue épicée à la bière
• Glaçage orange moutarde
• Glaçage épicé “Hoisin”
• Glaçage à l’ananas et à l’abricot
• Glaçage aux pommes et à l’érable

Lire l’article: Marinade au poisson et fruits de mer

Ajouter des légumes

Enfiler la viande sur des brochettes en alternant avec les légumes. Choisissez des légumes plus doux, cuits en même temps que des courgettes à la viande, champignons et poivre. Les légumes qui cuisent plus longtemps, comme les pommes de terre, doit être amené à un état de préparation préalable.

Comment corder une kebab

Laissez un espace entre les morceaux sur les brochettes, afin que la chaleur puisse circuler et que tout soit cuit uniformément.

Feuille

Placez des bandes d’aluminium sur le bord du gril deux couches – vous protégez ainsi les extrémités des brochettes. Les brochettes en bois ne sont pas brûlé, et le métal ne sera pas trop chaud.

Préparation du gril

Réglez le gril pour direct et indirect chauffer. Puis graisser la grille avec de l’huile et attendre jusqu’à ce qu’elle soit fumer

Commencez à frire

Si vous avez préparé des brochettes à l’avance, donnez-leur réchauffer à la température ambiante pendant que vous chauffez le gril. Séche-les. Si elles ne sont pas marinées, salez et poivrez. Alors placez les brochettes sur le gril pour un chauffage direct afin que les extrémités des brochettes ont bloqué la feuille. Laissez un espace entre eux les morceaux étaient frits uniformément. Ne les bouge pas jusqu’au bas ne sera pas un peu brûlé, et les brochettes elles-mêmes ne seront pas faciles s’éloigner de la grille. Puis retournez-les au besoin, faire frire de tous les côtés.

Chauffage indirect

Quand la viande rôti sur des braises, vous devrez peut-être l’amener � préparation. Transférer les brochettes dans la partie du gril destinée � chauffage indirect. Le poulet devra cuire 10-12 minutes, et boeuf pendant 8-10 minutes pour un rôtissage moyen.

Prêt à servir

Quand tout frites, retirez le barbecue du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, porc, poulet, agneau, saumon