Dinde cuite au four avec ail et pommes – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Steve Girelt Temps: 4 heures. 55 minutes Difficulté: facile Quantité: 1 dinde Recettes utilisent des contenants volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 (9 kg.) Turquie
- 2 têtes d’ail
- 1 oignon, coupé en 6 morceaux
- 2 pommes, coupées en quatre
- 1 bouquet de sauge
- 1 fenouil à l’oignon, coupé en 6 morceaux
- 1 petite carotte, coupée en grosses tranches
- 480 gr beurre
- 8 c. À soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 4 feuilles de laurier
- 1/4 Art. farine
- 1 cuillère à soupe l vinaigre balsamique
- Sel et poivrons fraîchement moulus
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, ail, oignons, fenouil oignon, pommes, sauge, carottes, feuille de laurier, farine, vinaigre balsamique
Préparation de la recette:
- Préparer la dinde: 1 heure avant la cuisson dinde décongelée à la température ambiante. Puis retirez le cou et retirez les abats, laissez pour la sauce. Sécher la dinde à l’intérieur et dehors, avec du papier absorbant, râpez avec du sel et du poivre. Farcir la dinde avec 1 tête d’ail, coupée en quatre parties, la moitié de l’oignon, des tranches de pomme et un demi-bouquet de sauge. Mettez la dinde dans le plat allant au four, Stoppez le reste des légumes et des herbes.
- Fondre dans une casserole 360 gr. beurre ajouter 3 à soupe de sauge, de sel et de poivre hachés finement. Remplir la seringue avec le mélange et injecter la moitié du mélange dans la poitrine et les hanches, râpez la dinde avec le mélange restant.
- Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez la dinde au fond cuire et cuire environ 3 heures jusqu’au thermomètre, inséré dans la cuisse ne montre pas 75 C. Eteignez le four, et laisser la dinde au four 15-20 minutes. Puis déplacez la dinde sur le plat et laisser pendant 20-30 minutes.
- Pendant la cuisson de la dinde, préparez le bouillon: Faites fondre les 120 grammes restants dans une casserole. beurre. Ajouter du cou et des abats, saler et poivrer, faire frire à feu moyen jusqu’à ce que couleur dorée, environ 10 minutes. Nettoyer la tête l’ail et écraser les gousses avec le dos d’un couteau, ajouter � abats et frire, encore 2 minutes. Verser le bouillon et mettre le laurier laisse, couvrir et porter à ébullition. Cuisiner avec température moyenne-basse, environ 2 heures. Puis retirez feuilles de laurier, cou et abats.
- Préparez la sauce: mettez les légumes et les fruits cuits au four dans mixer, ajouter le jus de dinde et le gras, verser la farine et cuire réduire en purée, broyer jusqu’à consistance lisse. Virement reçu purée de pommes de terre dans le bouillon. Porter à ébullition puis à ébullition environ 10 minutes Ajouter le vinaigre balsamique, assaisonner avec du sel et poivre
- Diviser la dinde en portions et garnir de la sauge restante. Servir avec une sauce. Recette “Sauce classique à la dinde”
