Recette de dinde marinée au gingembre dans une saumure liquide et cuit au four avec du romarin. Oiseau empaillé pomme en combinaison avec de la cannelle parfumée, additionnée de sauge, специи которая размягчает мясо. 
Time: 9 час. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 10 – 12 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour la dinde:
- 1 dinde congelée (6-7 kg.)
Pour la saumure:
- 1,5 c. À thé piment
- 1,5 c. À thé gingembre confit haché
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 4 l bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à soupe sucre brun
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 4 l eau glacée
Pour le remplissage:
- 1 pomme rouge, coupée en tranches
- 1 oignon moyen, coupé en tranches
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 4 brins de romarin
- 6 feuilles de sauge
- Huile de canola
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, racine de gingembre, poivre pois noirs, cassonade, pommes, oignons, cannelle, sauge, romarin, piment de la Jamaïque
Préparation de la recette:
- 2 à 3 jours avant la cuisson, décongeler la dinde le frigo.
- Mélanger le bouillon de légumes, sel, brun dans une grande casserole le sucre, les pois, le piment de la Jamaïque et le gingembre, bouillante. Ensuite, retirez la casserole de saumure de la cuisinière, laissez-la refroidir température ambiante.
- Mélanger la saumure et l’eau glacée dans un seau de 20 litres. Mettre en un seau de poitrine de dinde décongelée et décongelée vers le bas (dinde doit être complètement immergé dans la saumure), couvrir et mis dans un endroit froid, pendant environ 8 à 16 heures, pendant temps de salage retourner la dinde une fois.
- Préchauffer le four à 250 ° C Retirer la dinde de la saumure, rincer À l’intérieur et à l’extérieur avec de l’eau froide, versez la saumure. Mettre la dinde dans cuire le plat et essuyer avec un essuie-tout.
- Mélanger les pommes, les oignons et la paille dans un bol à micro-ondes cannelle et 1 tasse d’eau, mettez au micro-ondes et faites cuire à la puissance maximale 5 minutes. Farcir la dinde cuite légumes et fruits, ajouter des brins de romarin et de sauge. Abondamment graisser la dinde avec de l’huile de canola et la mettre dans le dos, replier ailes de dinde.
- Placez la plaque à pâtisserie avec la dinde au fond du four et laissez cuire au four formation d’une croûte d’or. Après 30 minutes mesurer avec un thermomètre la partie la plus épaisse du sein (la température devrait être de 70 ° C), puis réduire la température dans le four à 180 ° C, cuire au four pendant 2 à 2,5 heures. Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium, laisser reposer 15 minutes. Shift dinde sur une assiette de service et mettre les légumes et les fruits, décorer brins de romarin Recette “Sauce classique à la dinde”
