Dinde cuite au four farcie au riz et aux marrons – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Cana Okada Temps: 4 heures. 25 minutes Difficulté: Portions par contenant: 12-14 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 dinde décongelée (5,5-6,5 kg.)
- 1,5 cuillère à soupe. rinçage au riz sauvage
- 1 cuillère à soupe châtaignes grillées hachées grossièrement (fraîches ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 3/4 Art. oignons finement hachés
- 1 cuillère à soupe l thym frais finement haché
- 1,5 c. À thé romarin finement haché
- 1/4 Art. persil haché
- Poivre fraîchement moulu
- 4 tranches de pancetta ou de bacon
- 1,5 cuillère à soupe. jus de grenade
- 1-2 c. l chérie
- Brins de romarin, pour la décoration (facultatif)
- Le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, riz, riz sauvage, châtaignes, oignons, thym, romarin, persil, bacon, pancetta, jus de grenade, miel
Préparation de la recette:
- Versez 3 tasses d’eau dans la casserole, ajoutez le riz sauvage et 1 cuillère à café une cuillère de sel, porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide, environ 45 à 55 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 ° C. Placez une plaque à pâtisserie châtaignes et mettre au four, sécher pendant 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’oignon, le thym, romarin et persil, faire frire à feu moyen, environ 5 minutes. Ajouter le riz et les châtaignes cuits, saler et poivrer, retirer de la cuisinière et laisser refroidir un peu la viande hachée.
- Vider la dinde, retirer le cou, couper l’excès de graisse. Rincer à l’eau froide, sécher avec du papier absorbant. Râpez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre, librement remplir de viande hachée, couvrir la cavité avec des tranches de pancetta et réparer en perçant avec des cure-dents. Attachez les pattes d’une dinde et montez les ailes.
- Placez la dinde sur une plaque à pâtisserie et placez-la au fond du four, cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre soit inséré dans la cuisse ne montre pas 70-75 ° C environ 2,5-3 heures.
- Transférer la dinde dans un plat et laisser reposer 30 minutes. Par le temps de verser le reste du jus de dinde de la casserole dans la casserole, Ajouter le jus de grenade et le miel. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps. à feu doux jusqu’à épaississement, jusqu’à ce que le liquide soit doublé, environ 20 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, verser la dinde la sauce obtenue et garnir de brins de romarin. “Sauce classique à la dinde”
