Dolma (feuilles de vigne farcies à la viande) – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Voulas Cafe, Seattle, Etat de Washington Temps: 1 heure. 35 minutes Difficulté: facile Quantité: 10 – 20 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Dolma
- 450 gr boeuf haché
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/2 tête d’oignon hachée
- 1/2 cuillère à soupe le riz
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil finement hachées
- 1/4 Art. aneth finement haché
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 boîte de feuilles de vigne
- De l’eau
- 30 gr beurre
Sauce au citron
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet (nous utilisons de l’eau et une base pour soupe au poulet pour donner au plat un poulet plus fort arôme)
- 1 cuillère à soupe l amidon de maïs mélangé avec 2 c. l froid de l’eau
- 2 battus à doux sommets de blanc d’oeuf
- 1/4 Art. jus de citron
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, oignons, ail, riz, feuilles de vigne, jus de citron, œufs, origan, persil, aneth
Préparation de la recette:
- Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen. Quand il fait chaud, ajoutez le boeuf haché, les oignons, le riz et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Retirez la casserole du feu, Ajouter le persil, l’aneth, le sel, le poivre et l’origan. En donner se rafraîchir. Mettez les feuilles de vigne dans un bol et remplissez d’eau. Laisser tremper pendant 15 minutes, puis égoutter l’eau. Shift laisse en arrière face vers le bas sur une serviette en papier pour absorber l’humidité.
- Préchauffer le four à 190 ° C Farcir les feuilles avec une cuillère à soupe avec un glissement de garnitures. Placez-le au centre de l’inverse côtés de la feuille et envelopper ses bords extérieurs vers le centre, puis rouler comme un burrito. Ne roulez pas trop fort. Disposer roule d’un côté à l’autre dans une forme profonde pour cuisson au four. Remplissez le formulaire avec des feuilles farcies avec de l’eau jusqu’à ce que surface de la feuille, et mettre le beurre sur le dessus. Couverture papier d’aluminium et cuire au four pendant une heure jusqu’à ce que l’eau est absorbée.
- Pour faire une sauce au citron: dans une grande casserole porter le bouillon de poulet à ébullition, réduire le feu et ajouter amidon de maïs dilué dans de l’eau pour faire le bouillon consistance de la sauce. Prenez les blancs d’œufs que vous battez grand bol et ajouter la sauce à eux, en remuant lentement. Veillez à ne pas brasser les protéines, seulement légèrement chauffer. Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et Ajouter le jus de citron. La saveur de citron peut être nécessaire. ajouter plus de jus de citron pour obtenir le bon citron le goût. Ça devrait être génial!
- Mettez les feuilles de vigne dans une assiette et versez dessus la sauce.
