Empanada avec pommes de terre et chorizo

Empanada avec pommes de terre et chorizo – une recette détaillée cuisine. Time: 4 час. 15 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 20 tartes d’empanadas Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 3-4 tubercules de pommes de terre pelés et tranchés (environ 225 gr.)
• 1 cuillère à café le sel
• 450 gr saucisses au chorizo (enlever la coquille)
• 1 tête d’oignon en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café origan séché
• Sel et poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 12 grosses olives vertes farcies au poivre piment
• 1/2 cuillère à soupe raisins secs
• 1 portion de test d’empanadas (voir recette ci-dessous)

Pâte pour empanadas:

• 1,5 cuillère à soupe. farine de blé
• 1 cuillère à soupe fine farine de maïs blanche (masa harina)
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café le sel
• 1/2 cuillère à soupe (110 gr.) Beurre fondu refroidi
• 1 oeuf de catégorie CO fouetté avec 1 c. l eau pour la lubrification
• Beurre de moule

Trempette à la crème sure avec coriandre:

• 1 cuillère à soupe crème sure
• 1/4 Art. feuilles de coriandre fraîche finement hachées
• 1/2 jus de citron vert
• Sel et poivre noir moulu

Recettes avec des ingrédients similaires: pomme de terre, saucisse au chorizo, oignon oignons, ail, olives, farine de maïs, jus de citron vert, œufs, crème sure, cumin, origan, raisins secs, coriandre

Préparation de la recette:

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et versez de l’eau froide. Saler et porter à ébullition sans couvrir. Faire cuire avec une légère ébullition jusqu’à tendreté, environ 15 minutes
2. À ce moment, mettez une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez le chorizo et faites sauter en remuant pendant 5 minutes, jusqu’à ce que Les saucisses ne font pas fondre la graisse et ne deviennent pas croustillantes. Ajouter l’oignon et ail, assaisonner avec du cumin, de l’origan, du sel et du poivre. Faire cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le mélange obtiendrez une belle couleur rouge. Verser le bouillon et laisser mijoter 3 min
3. Filtrer les pommes de terre et les ajouter à la poêle. En bois casser une pomme de terre en morceaux de la taille d’une pièce de 1 rouble. Ajouter les olives et les raisins secs, mélanger le tout. Saler et poivrer à goûter. Laisser le remplissage refroidir avant utilisation. Servir avec Sauce à la crème sure à la coriandre Test pour empanandas: Large tamiser un bol de farine de blé, de farine de maïs, de levure chimique et le sel Ajouter le beurre fondu. Verser graduellement 1/2 à 3/4 Art. l’eau, en pétrissant la pâte avec les mains. La pâte devrait C’est facile de travailler et pas collant. Former une boule à partir de la pâte, envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Saupoudrer un peu de farine avec un rouleau et un ouvrier surface. Diviser la pâte en deux pour faciliter les choses travail, et rouler à une épaisseur de 0,3 cm. Un moule d’un diamètre de 10 voir découper 10 cercles de pâte. Répétez avec l’autre. mettre 2 cuillères à soupe de la farce au centre chaque cercle de la pâte, en laissant les bords de 1,5 cm. Graisser les bords avec un oeuf et rouler la pâte en deux afin que le remplissage soit à l’intérieur et obtenir demi-cercle. Pincez les bords fermement en les pressant avec les dents de la fourchette. Avant pâtisseries, mettez les tartes au réfrigérateur pendant au moins 30 min
5. Préchauffer le four à 190 ° C Mettez empanadas sur huilé huiler une plaque à pâtisserie et graisser le dessus des tartes avec un œuf battu. Fourchette percez quelques trous sur le dessus pour libérer la vapeur. Cuire 30 jusqu’à ce que la pâte devienne brun doré. coriandre: Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la coriandre et le jus de citron vert. Bien mélanger, saler et poivrer. Servir avec empanadas. Sortie: 1 cuillère à soupe.