Épaule de porc braisé hawaïenne – recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: БрайанTemps Boytano: 3 heures. Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. omoplate de porc ou bord inférieur de l’omoplate
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet avec ou sans épices
- 1 cuillère à soupe jus d’ananas
- 2 c. À thé sel de mer hawaïen rouge ou gros sel
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 2 c. À thé paprika
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1/2 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café poivre noir concassé
- 1/4 Art. huile de canola (en portions)
- 1 tête d’oignon hachée
- 1 gingembre coupé en tranches (8 cm)
- 4 gousses d’ail écrasées
- Facultatif: fil culinaire
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, jus d’ananas, oignon oignon, ail, racine de gingembre, cumin, coriandre, cassonade, paprika
Préparation de la recette:
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sel, le paprika, cumin, coriandre et poivre noir, couper le porc en 4 parties égales portions, puis habiller chaque morceau avec du fil. Saupoudrer chaque morceau 1,5 c. À thé mélanges d’épices.
- Dans un grand plat à rôtir, faire chauffer 3 c. l huile de canola. Faire frire chaque morceau de porc de tous les côtés, puis mettre sur une assiette. Ajoutez le reste à la même plaque à rôtir une cuillère à soupe de l. l’huile de canola, l’oignon, le gingembre et l’ail. Faire sauter pendant 2 minutes. Verser le jus d’ananas et le bouillon de poulet et Remettez la viande dans la casserole. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle au four et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 2,5 heures.
- Préchauffez le four à 150 ° C. Retirez le porc de la rôtissoire et laissez mettre des morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer chaque morceau du reste 1/2 cuillère à café mélange d’épices et placez-le sous le gril, en le mettant sur température basse jusqu’à ce que la surface devienne rose et croustillante, mais pas brûlé, pendant environ 2 minutes. Mettre le porc servir plat et servir en versant la sauce à la viande dans laquelle ragoût. Vous pouvez éventuellement servir de la viande avec une purée de panais ou de racine le céleri.
