Espadon grillé à la salsa verde – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Chef Mark Murphy Durée: 50 min. Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 filets d’espadon de 3 cm d’épaisseur (de 270 à 300 gr. Chacun)
- Zeste râpé de 3 citrons, ainsi que 2 moitiés de citron
- 10 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe l’huile d’olive ainsi que d’autres pour la cuisson
- 1/4 Art. thym haché
- 1 cuillère à soupe l piment aleppo
- 1/2 petite tête d’oignon rouge, hachée en petit en tranches
- 1 petit piment jalapeno
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe l persil haché
- 2 cuillères à soupe l coriandre déchiquetée
- 1 cuillère à soupe l menthe hachée
- 1/2 jus de citron vert
- 2 avocats, coupés en quartiers (avec peau)
- 1 bouquet de cresson haché
- Sel de mer
Recettes avec des ingrédients similaires: filet de poisson, piment rouge, sauce salsa, thym, coriandre, persil, menthe, avocat
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger le zeste de citron, l’ail, 1 c. olive huiles, thym et aleppo; bien mélanger. Marinade de Split entre deux sacs à fermeture éclair, puis mettez le poisson dans des emballages. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffez le gril au maximum et graissez la grille. Sauter sur oignons rouges et jalapenos grillés jusqu’à ce que les marques du gril apparaissent, environ 2 min de chaque côté. Mettez les oignons rouges dans un bol, verser le vinaigre sur le dessus et couvrir d’une pellicule plastique. Nettoyer et hachez les jalapenos.
- Faire cuire la salsa verde (sauce verte épicée): dans un bol mélanger le jalapenos, le persil, la coriandre, la menthe, le jus de citron vert et le reste Art. l’huile d’olive. Retirez l’oignon du vinaigre quand il refroidit et hacher grossièrement, puis ajouter le vinaigre et les oignons à la salsa verde; saison 1/2 c. salez et mélangez bien.
- Retirer l’espadon de la marinade et assaisonner de sel. Réduire faire griller le feu à moyen. Cuire le poisson pendant 2 minutes, puis retourner � 90 degrés et faire frire pendant encore 2 minutes, puis retournez et cuire jusqu’à ce que la chair blanchisse, environ 2 minutes de plus. Augmentez la température du gril à une température élevée. Demi Grill Tranche de citron et d’avocat, 1 à 2 min. avec une portion de salsa verde sur un plat. Mettez espadon, avocat et encore de la salsa. Décorer de citrons frits. Saupoudrer de sel marin sur Recette pour espadon grillé avec fougère marinée et la salsa.
