La feijuada est l’un des plats brésiliens les plus populaires. C’est épais Le ragoût est préparé sur la base de haricots noirs avec l’ajout de différents types viande Selon une version du plat est venu importé d’Afrique pour Brésil esclaves qui ont cuisiné des haricots avec différents accompagnements de viande, qui ont été jetés hors des cuisines principales
Temps de cuisson
des plats plus raffinés. Par conséquent, dans le cadre des feijuads traditionnelles Vous pouvez trouver des produits à base de viande bon marché: côtes levées, saindoux, bacon, saucisse. Planifiez feijuadu le soir en faisant tremper des haricots. Un faites-le bouillir avec le reste des ingrédients le lendemain, jusqu’à ce que la viande et les haricots ne deviendront pas très tendres. Partie de produits à base de viande fumé pour enrichir votre ragoût arôme et goût riches. Servez-le avec du riz, de la laitue et tranches d’orange.
Auteur de recettes – Jamie Oliver
Time: 10 час. 15 min Difficulté: medium Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr haricot noir, séché (non en conserve)
- 450 gr Côtes de porc salées
- 450 gr bacon salé
- 8 c. À soupe l huile d’olive
- 2 têtes d’oignon, pelées et hachées finement
- 6 gousses d’ail, pelées, hachées finement
- 2 grandes saucisses fumées, coupées en gros morceaux
- 450 gr côtes de porc fumées, tranchées
- 450 gr poitrine de porc fumée, tranchée
- 1 cuillère à soupe l poivre noir moulu
- 5 feuilles de laurier
- Pour servir: riz bouilli, orange en tranches, salade les verts
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots noirs au preto, porc Côtes levées, bacon, oignons, ail, saucisses, porc fumé poitrine, feuille de laurier
Préparation de la recette:
- Verser les haricots avec de l’eau froide et laisser tremper pendant la nuit. Aussi Faire tremper les côtes levées et le bacon dans de l’eau froide pendant la nuit.
- Égoutter les haricots et mettre dans une grande casserole à froid de l’eau Porter à ébullition à feu moyen et cuire 30 minutes. douceur.
- Rincer les côtes et le bacon salés bien trempés, ajouter � Haricots et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Chaleur très un grand pot et versez l’huile d’olive afin qu’elle couvre le fond. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter des saucisses, côtes et poitrine fumées, poivre et feuille de laurier. Intervenir haricots bouillis et viande et remplissez jusqu’au sommet avec de l’eau. Ragoût environ 1 heures, jusqu’à ce que la viande ne soit pas en reste derrière les os.
- Servir la feijuad avec du riz blanc bouilli, des tranches laitue orange et hachée frite à l’olive huile avec oignons et ail hachés finement.
