Femme de rhum au chocolat – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Анна УильямсTemps: 12 heures Difficulté: moyenne Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pâte à levure
- 1,5 c. À thé levure sèche
- 1/3 Art. du lait
- 1/4 Art. crème sure
- 1 jaune d’oeuf
- 1 oeuf entier
- 1 et 3/4 Art. farine de confiserie (farine de blé finement moulue avec faible teneur en protéines (8 – 10%)
- 3 cuillères à soupe l sucre granulé
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre, température ambiante
Farce
- 1/2 cuillère à soupe amandes blanchies
- 1/3 Art. sucre granulé
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre, température ambiante
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à soupe l rhum foncé
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café zeste d’orange finement râpé (facultatif)
- 1/4 c. À thé extrait d’amande
- 170 gr chocolat finement haché
Stroisel
- 6 c. À soupe l sucre
- 1/3 Art. farine de blé premium
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre, température ambiante
- 1 oeuf, battre
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, crème sure, œufs, farine confiserie, extrait de vanille, amandes, rhum, amande extrait, zeste d’orange, chocolat, farine de qualité supérieure, Shtrojzel
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte: mélangez la levure et 2 dans le bol du batteur Art. l eau tiède, laisser reposer jusqu’à ce que la mousse soit mousseuse, 5 min. Ajoutez le lait, la crème sure, le jaune d’oeuf et 1/2 c. farine, permettre Mélanger à vitesse moyenne et mélanger jusqu’à consistance lisse. En remuant, ajoutez le reste de la farine et pétrissez jusqu’à ce que une pâte humide va se former, environ 4 minutes Cliquez pour agrandir à vitesse élevée, ajoutez l’oeuf, le sucre, le sel et la vanille extraire, pétrir jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, 3-4 minutes. En continuant à pétrir, ajoutez le beurre progressivement. La pâte devrait se mouiller.
- Graisser un grand bol avec du beurre et y transférer la pâte, couvrir avec un film. Mettez la pâte dans un endroit chaud et laissez reposer, jusqu’à ce que la pâte soit presque doublée, environ 1 heure 30 min Puis pétrir la pâte, couvrir d’un film et mettre au froid laisser refroidir au moins 3 heures ou pendant nuits
- Saupoudrer généreusement de farine une feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur une feuille et former un carré, puis rouler dans un rectangle taille 27 x 37 cm Transférer la pâte avec du parchemin papier sur une plaque à pâtisserie et secouer l’excès de farine. Couvrir la pâte avec du papier d’aluminium et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il durcisse, 1 – 2 heures
- Pendant ce temps, préparez la garniture: moulez dans la cuisine combinez les amandes et le sucre. Ajouter le beurre, l’oeuf, le rhum, extrait de vanille et d’amande, cannelle, zeste d’orange, mélanger jusqu’à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer 1 heures
- Préparez le struzel: écrasez le sucre dans un bol avec une fourchette, farine et beurre pour former des grumeaux. Couvrir et mettre dans un endroit froid.
- Graisser un plat rectangulaire avec du beurre taille 22 par 12 cm.
- Étendre la pâte avec la garniture aux amandes en laissant 2,5 cm de chaque bords, saupoudrer de chocolat.
- À partir du bord court, aider avec le papier parchemin à rouler la pâte en un rouleau dense, en secouant l’excès de farine.
- Serrez les extrémités du rouleau, puis tournez-le plusieurs fois.
- Pliez le rouleau en deux pour que les extrémités soient proches.
- Ensuite, tord à nouveau.
- Placez le rouleau dans le plat allant au four.
- Couvrir avec du papier sulfurisé huilé et mettre dans un endroit chaud pour la pâte à lever pendant environ 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 ° C Étendre la pâte avec un œuf battu et saupoudrer de shtrozelom. Cuire une femme au rhum, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 60 – 70 minutes La disponibilité peut être vérifiée en cliquant au centre, la surface doit être élastique. Avec un couteau, séparer le rhum une femme de la moule et sans le sortir pour refroidir pendant 1 heure. Puis sortir Servez une femme au rhum avec du café avec crème de cerise.
