Le filet de boeuf est frotté avec un mélange d’épices, parmi lesquelles prédomine poivre noir haché et grillé jusqu’à ce que les épices croustillantes à l’extérieur et à l’intérieur de la viande devraient idéalement rester cuit pour vous faire plaisir avec sa jutosité et saveur de boeuf incroyable. Un excellent plat d’accompagnement à cette la délicatesse ne sera pas moins délicieuse confiture d’oignons et croustillant bacon à la bière de cassonade qui avec sa saveur légèrement caramel complète parfaitement l’épice oignons et notes fumées de bacon. Cette confiture est également idéale pour cuisine de délicieux hamburgers au bœuf. amis: 
Temps: 1 heure 40 min Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 1 filet de bœuf (1,8 à 2 kg)
- 2 cuillères à soupe l pois poivre noir
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe l graine de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe l paprika fumé
- 1 cuillère à soupe l graine d’aneth
- 2 cuillères à soupe l huile végétale + en option pour grill
- 4 tranches de bacon épaisses
- 2 gros oignons doux, hachés finement
- 1 cuillère à soupe lagers
- 1/3 Art. vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 c. À thé thym frais haché grossièrement
- Flocons de sel de mer pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, bacon, bière légère, poivre noir, coriandre, graines de moutarde, aneth, thym, paprika
Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril à feu moyen. Mettez du poivre et des graines coriandre dans un petit sac en plastique et écraser avec un marteau ou une petite poêle à frire. Verser dans un bol et ajouter les graines moutarde, aneth et paprika. Frottez le boeuf avec de l’huile végétale et salez-le. Ensuite, râpez le filet avec le mélange de poivrons.
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Confiture d’oignons et de bacon
Dans une grande poêle à frire avec revêtement antiadhésif sur une force modérée faire revenir le lard au feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il bruni et ne devient pas croustillant, environ 7 minutes. Déplacer le bacon sur une assiette, en laissant dans une casserole 2 c. l graisse fondue. Ajoutez l’oignon, salez et faites frire, en remuant de temps en temps pendant qu’il est légèrement ramolli, environ 5 minutes. Verser la bière, le vinaigre et ajoutez le sucre brun; porter à ébullition. Baissez le feu pour et faire frire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne très doux et le liquide n’absorbe pas, environ 30 minutes. Incorporer le bacon et thym, retirer du feu.
- Pendant ce temps, graisser le gril avec de l’huile végétale. Frire boeuf grillé, en retournant périodiquement jusqu’à ce qu’il soit couvert avec des marques distinctes de la grille, environ 15 minutes. Baisser le feu à modérément faible, couvrir le gril et continuer cuire en tournant périodiquement le boeuf pendant que le thermomètre inséré au centre de la coupe, ne montrera pas la température de 51 ° C, environ 15 minutes pour une torréfaction légère. Lay sur une planche à découper et laisser la viande reposer pendant 10 minutes.
- Trancher le boeuf, saupoudrer de sel et servir avec bacon et confiture d’oignons.
