Filet De Boeuf Steak Avec Garniture Polenta avec du fromage bleu

Filet de boeuf avec accompagnement de polenta au fromage bleu – recette de cuisine détaillée.

Recette de Terry White Four Seasons Hotel Dublin Irlande

Partager avec des amis: Photo Steak de filet de bœuf avec accompagnement de polenta au fromage bleu Temps: 1 heure 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 4 tranches (225 gr.) Filet de boeuf
  • 2 cuillères à soupe bouillon de veau
  • 110 ml. bouillon de poulet
  • 55 gr. moisissure bleue roquefort
  • 110 gr. Champignons shiitake (jambes coupées)
  • 4 petites têtes d’oignon pelées de Maui
  • 1 cuillère à soupe l sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe l huile végétale
  • 55 gr. polenta
  • 60 ml. crème grasse
  • Sel et poivre noir moulu

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, champignons shiitake, polenta, fromage bleu, crème

Préparation de la recette:

  1. Préchauffez le four à 180 ° C. Pour cuire les oignons, coupez en 4 parties (quarts), en laissant le sommet de sorte que les pièces ne se séparer. Frire doucement les tranches d’oignon dans une poêle jusqu’à ce que brun doré. Saupoudrer l’oignon de sucre en poudre et cuire au four jusqu’à tendreté.
  2. Pour faire la polenta, couper les champignons en deux et les faire frire huile dans une casserole jusqu’à ce que doux et brun. Trancher le fromage avec moisissure bleue en cubes de 1 cm. Porter le bouillon de poulet à ébullition et versez la polenta. Faire bouillir à faible ébullition en remuant jusqu’à ce que la polenta ne deviendra pas douce et uniforme, environ 20 minutes. Ajouter crème, sel et poivre au goût et au chaud.
  3. Pour assembler le plat, saler et poivrer la viande, faire frire à chaud casserole jusqu’à ce que doré de tous les côtés, environ 3 min chacun avec chacun. Dessert la poêle avec du bouillon de veau et faites-le bouillir à la consistance du sirop. Amenez le filet à la valeur désirée préparation au four avec des morceaux d’oignon. Donne une pause à la viande environ 8 minutes Pendant que la viande est debout, réchauffer doucement la polenta à feu doux, en ajoutant les champignons et le fromage bleu. Pour 2 minutes ajoutez les épices avant de servir.
  4. Pour servir, placez une grande portion de polenta au centre de chaque assiettes, déposer sur les oignons et la viande caramélisés. Verser sauces cuites à la vapeur et le contenu des assiettes et servir avec légumes cuits à la vapeur (facultatif).

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