Le poisson milanais, ou milanais, est frit dans une poêle limande recouverte d’une croûte dorée très croustillante. Pour cela filet de plie frit en double panure, premier poisson haché en farine, puis tremper dans un oeuf et encore une fois dans la chapelure. Pour une croûte super croquante, il est préférable d’utiliser du japonais Chapelure panko. Ils sont plus aérés, grands et absorbent moins gras. Servir appétissant poisson frit avec une salade fine courgettes fraîches hachées assaisonnées de vinaigre de vin et huile végétale, saupoudrée de vinaigrette au lait fermenté. valeur d’une portion: (total 4) calories 680, graisse totale 40 g., graisses saturées, protéines 29 g, glucides 52 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets de limande (environ 0,7 kg)
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 gros œufs fouettés
- 2 cuillères à soupe chapelure de panko
- 0,5 cuillère à soupe. mayonnaise
- 3 cuillères à soupe l yaourt ou kéfir
- Jus d’un demi citron + tranches pour servir
- 3 plumes d’oignons verts, hachées finement (laissez la partie verte pour le dépôt)
- 1 grosse courgette
- 1 grosse courgette
- 2 cuillères à soupe l vin blanc ou vinaigre de champagne
- 2 cuillères à soupe l huile végétale + facultatif pour la friture
Recettes avec des ingrédients similaires: flet, chapelure panko, œufs, vinaigre de champagne, courgettes, courgettes
Préparation de la recette:
- Saupoudrer le poisson de sel et de poivre noir. Séparer en séparé assiettes peu profondes de farine, oeufs battus et panko. Rouler le poisson d’abord dans la farine, puis plongez dans l’oeuf, laissez l’excès s’écouler, rouler ensuite dans la chapelure. Mettez sur une assiette.
- Préparer la vinaigrette: mélanger dans un petit bol mayonnaise, yaourt, jus de citron, oignons verts et une pincée de sel. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Coupez les extrémités des courgettes et des courgettes et coupez-les transversalement en deux. À l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur, couper en fines tranches longitudinales. Mélanger dans un grand bol avec du vinaigre et huile végétale, saupoudrer de sel et de poivre noir.
- Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-vif. huile végétale. Ajouter le poisson et faire frire, en tournant périodiquement Casserole jusqu’à ce que le poisson soit doré sur les bords, 3-4 minutes. Retournez doucement et faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré avec un autre côté, 2-3 minutes. Lay sur la grille installée sur Cuisson au four et sel.
- Répartir uniformément le carpaccio de poisson frit et les légumes assiettes. Garnir de vinaigrette et parsemer d’oignons verts. Servir avec des quartiers de citron.
