Le nom “chipotle” parle de lui-même: “piment fumé”. Cette assaisonnement épicé et aromatique peut transformer la viande ordinaire en plat exotique Partager avec vos amis: 
Temps: 23 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Viande de porc
- 2 c. À thé coriandre moulue
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 0,5 c. À thé gingembre moulu
- 2 filets de porc, chacun environ 300 gr.
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
Sauce à rôtir
- 0,25 art. sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de xérès
- 2 c. À thé sauce piment fort
- 0,5 c. À thé gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: coriandre, poudre d’ail, gingembre moulu, porc, sirop d’érable, vinaigre de xérès, sauce pointu
Préparation de la recette:
- Placez la grille aussi près que possible du gril dans le four et chauffer à une température élevée. Mélanger la coriandre, l’ail poudre et gingembre. Râpez les coupures avec de l’huile et des épices. Saison sel et poivre au goût. Mettez le porc sur un petit peu profond poêle et faire frire sous le gril jusqu’à ce que doré 5 minutes par de chaque côté. (Le thermomètre numérique devrait indiquer 55 ° C dans le parties épaisses du filet.)
- Sauce à rôtir: mélanger le sirop dans un petit bol, vinaigre, sauce épicée et sel. Mettez de côté la moitié de la sauce de service. Graisser le filet de porc avec le reste de la sauce. Retour au four griller et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’apparition d’une couleur brune riche. Laissez la viande reposer 5 minutes avant de trancher. Servir le filet de porc avec le reste de la sauce, en versant de la viande.
Conseil de cuisinier
Assurez-vous de retirer le noyau d’argent avant de préparer la coupure, sinon, la viande se recourbera. Mettez le filet sur le plat de travail surface et levier avec un couteau tranchant la surface du noyau d’argent. Gardez le couteau parallèle à la surface de la viande et coupez dans le sens Soulevez la partie séparée du noyau d’argent et coupez-la. de la viande. Continuez à vous déplacer le long du filet, en soulevant et en coupant noyau jusqu’à ce qu’il soit complètement enlevé.
