Filet de porc jamaïcain avec salsa à la mangue fraîche – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 – 6 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. filet de porc (généralement 2 petits morceaux)
- 4 poivrons de Jamaïque hachés Scotch bonnet (s’il vous plaît mettre des gants!)
- 1 poivre serrano pelé
- 2 cuillères à soupe têtes d’oignon vert hachées
- Zeste et jus d’1 orange
- 1/2 cuillère à soupe oignons rouges en dés
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcester
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 2 c. À thé le sel
- 2 c. À thé sucre brun
- 2 c. À thé gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café piment
- 1/4 c. À thé paprika
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 1/4 c. À thé poivre noir
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 2 gousses d’ail
- Salsa à la mangue (voir recette ci-dessous)
- Riz bouilli (facultatif)
Sauce salsa à la mangue:
- 1 mangue pelée et coupée en dés
- 1/2 cuillère à soupe oignons rouges en dés
- 1/2 cuillère à soupe poivron rouge en dés
- 1/4 Art. têtes d’oignon vert hachées
- 1/4 Art. feuilles de menthe hachées
- Jus de zeste et citron vert 1
- 1 piment jalapeno émincé
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, sauce salsa, riz, oignons oignons, ail, jus d’orange, vinaigre de cidre de pomme, jus de citron vert, racine de gingembre, sauce Worcestershire, cassonade, poivre piment de la Jamaïque, paprika, noix de muscade, cannelle, poivre serrano, poivre jalapenos, mangue, menthe
Préparation de la recette:
- Mettez tous les ingrédients sauf le porc et la salsa dans un mélangeur et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. sac en plastique, ajoutez la marinade et fermez le sac. Assurez-vous que la viande est uniformément recouverte de marinade. Mettre le paquet dans réfrigérateur pendant 4 à 24 heures, plus la viande est marinée longtemps, mieux c’est.
- Préchauffez le gril à une température élevée. Sortez le porc marinade, jeter la marinade. Faire griller le porc pour 5-6 min de chaque côté jusqu’à ce que les bandes apparaissent à l’extérieur, et thermomètre culinaire inséré au centre de la partie la plus épaisse de la viande ne montrera pas 63 ° C Retirer la viande du gril et laisser reposer couper pendant au moins 5 minutes Avant de servir, couper la viande en travers tranches minces et servir immédiatement avec de la salsa à la mangue et riz, sauce salsa à la mangue: mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Rendement: environ 2 c.
