Filet de poulet à l’ail et au fromage – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Nancy Fuller
Photo of the dish: РайанTemps de repos: 2 heures. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le poulet pané
- 8 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os (chacun 170 – 225 gr.)
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 gros oeufs
- 3/4 Art. du lait
- 7 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 c. À thé sel à l’ail
- Huile de cuisine
- 1/4 Art. parmesan râpé
- 1,5 cuillère à soupe. mozzarella hachée
Pour la sauce
- 900 gr. conserves de tomates en purée
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 carotte, pelée et hachée
- 1 branche de céleri hachée
- Sel de mer et poivre moulu
- 1 cuillère à café origan séché
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, œufs, lait, chapelure, sel à l’ail, fromage mozzarella, fromage parmesan, carottes, céleri, oignons, sauce tomate, tomates, origan
Préparation de la recette:
- Cuisson de la sauce: Chauffer à feu moyen-vif. l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l’oignon, ail et faire frire jusqu’à la texture translucide d’oignon, environ 10 min Ajouter les carottes et le céleri, assaisonner avec du sel de mer et poivrer et laisser frire encore 10 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent doux. Ajouter les tomates, l’origan séché et laisser mijoter doucement feu sans couvercle jusqu’à ce que la sauce épaississe pendant une heure. À goûter ajouter plus de sel de mer et de poivre.
- Pendant ce temps, faites cuire le poulet: préchauffez le four 180 ° C Placez la plaque de cuisson sur une plaque recouverte de feuille Frotter chaque côté du filet avec du sel et du poivre. Combinez la farine et un peu de sel avec du poivre de taille moyenne. Dans dans les autres plats, battre les œufs, le lait et l’ail émincé. Dans le troisième mélanger la chapelure et le sel d’ail dans un bol.
- Rouler le filet dans le mélange de farine en secouant l’excès, puis tremper dans le mélange d’œufs et laisser l’excès de liquide s’écouler, puis rouler dans la chapelure de chaque côté. Placez le filet sur la grille et réfrigérer pendant 30 minutes pour sécuriser panure.
- Remplir une grande casserole profonde avec un demi-légume huile et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le thermomètre à friture montrera 190 ° C À l’aide d’une pince, décaler soigneusement quelques pièces filet pané dans l’huile chaude mais ne pas trop remplir à la casserole.
- Faire sauter le poulet pendant 4 minutes en retournant une fois jusqu’à ce que légèrement dorée des deux côtés. Placez le filet à nouveau sur grille à rôtir. Versez 2 cuillères à café de poulet. sauce et saupoudrer uniformément de parmesan et de mozzarella. Mettez au four et cuire au four pendant 20 minutes. jusqu’à prêt. Servir avec le reste la sauce.
