Filet de Sterlet au vin

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• Temps de cuisson

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  • • 0.0.1 3 h
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 69kcal
    • 0.0.4 5 sur 5
    • 0.0.5 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  3 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  69kcal

• Notation
  

  5 sur 5

• Recette

Sterlet est un poisson très savoureux et tendre, il est idéal pour cuisine maison délicieuse aspic. Le principal avantage de cette le poisson est que le bouillon est cuit sur un sterlet, Il s’avère que le plus transparent.

Commençons!

Les ingrédients

0/11 ingrédients

• Sterlet – 1 pc.
• Œufs de caille – 5 pcs
• Carottes – 2 pièces
• Oignons – 2 pcs
• Vin blanc sec – 1 L
• Persil
• Racine de céleri – 100 g
• Poivre
• Citron – ½ pcs.
• Gélatine – 40 g
• Le sel

5 из 5 1 3 ч3 ч 69

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Préparez le poisson. Pour ce faire, sterlet doit être lavé, retiré la tête et couper le poisson en filets. Nous avons besoin d’une tête pour bouillon riche, il doit donc être traité, enlever les yeux et branchies. La crête et les ailerons ne doivent pas non plus être jetés, tout ira � bouillon.

2. Mettez le poisson, la tête et la crête dans une casserole, ajoutez 1 litre d’eau et 1 litre de vin, mis à feu.

3. Les tiges de persil, pelées, doivent également être mises dans la casserole Carottes et oignons lavés, mais non pelés, saler, poivrer. Tous faites cuire les ingrédients pendant 2 heures.

4. Si le bouillon est presque cuit, faites-le bouillir oeufs de caille Quand ils sont prêts, peler et coupé en deux.

5. Après 2 heures de cuisson, tous les produits doivent être retirés. Rien d’eux plus nécessaire sauf le filet de sterlet. Filtrer le bouillon, ajoutez-y de la gélatine et mélangez bien. S’il vous plaît noter que il doit complètement se dissoudre, sinon l’apparence la vaisselle sera gâchée par des morceaux de gélatine collante.

6. Couper le poisson en petites portions, citron – demi anneaux. Choisissez quelques belles feuilles de persil et vous pouvez procéder à la conception du plat.

7. Placez le sterlet au centre, placez des tranches entre les morceaux citron, pondre des œufs de caille autour du plat et décorer l’assiette les verts. Verser tout le bouillon et réfrigérer la nuit

Mots-clés:

• bouillon
• gelé
• Nouvelle année
• sterlet