Pour préparer ce plat, un filet de plie est rempli d’un mélange de chair de crabe, zeste de citron et fenouil vert roulés et compotés à la sauce tomate avec ajout de vin blanc et jus de palourde. Après que les rouleaux soient prêts, dans le même faire bouillir les crevettes et la sauce en forme de cœur dans la sauce. Ils non seulement diversifient le goût et la texture des plats de fruits de mer, mais aussi les décorer avec les leurs coquilles mignonnes, vous donnant un plaisir esthétique. Un de sorte qu’il ne soit pas brouillé, avant la cuisson, assurez-vous que les coquilles sont soigneusement lavées du sable et bien fermé Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 gros filets de plie (environ 300 gr. Chacun), couper en deux ou 8 petits filets (100-150 gr. chacun)
- 0,9 kg coeur lavé avec une brosse
- 450 gr crevettes
- 0,5 kg Tranches de chair de crabe
- 1 bouteille de 240 ml. jus de palourde
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 petite racine de fenouil, pelée et finement broyée haché + 2 c. l fenouil vert haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 2/3 Art. vin blanc sec
- 2 boîtes de 800 gr. tomates en conserve, hachées des cubes
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: limande, palourdes, jus de palourdes, crevettes, chair de crabe, tomates, oignons au fenouil, vin blanc, flocons de piment rouge, origan
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, la racine de fenouil et l’ail et les faire frire périodiquement en remuant jusqu’à tendreté, mais ne pas faire frire, 10-12 minutes. Ajouter flocons d’origan et de piment rouge et cuire, en remuant, 30 secondes. Augmenter le feu à modérément fort, ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que il ne s’évapore presque pas, environ 5 minutes. Ajouter des tomates jus de palourde et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates deviennent mous, et le bouillon ne s’épaissit pas légèrement, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez la chair de crabe avec zeste de citron, 1 cuillère à soupe. l fenouil vert et une pincée de sel. Plie sel et poivre Mettez 1/4 c. mélange de crabe dans environ 5 cm du bord le plus large de chaque filet et bien enrouler le poisson rouler. Insérer un cure-dent ou une petite brochette en bois au centre rouler pour le réparer.
- Rouler doucement les rouleaux de plie dans une tomate bouillante bouillon. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le poisson soit émoussé. 12-15 minutes. Placez les rouleaux sur une assiette de service avec une cuillère à égoutter. rebord et enlever les cure-dents; couvrir de papier d’aluminium.
- Dans un bouillon de tomates bouillant, ajoutez un couvercle en forme de cœur. couvercle et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’ouvrir, environ 6 minutes. Incorporer les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent ternes, et les palourdes complètement ouvert, encore 2 minutes (jeter tout coquilles non ouvertes). Verser la sauce aux palourdes et aux crevettes sur un plat avec des rouleaux de poisson et parsemer du reste de la c. l fenouil vert.
