Si vous n’avez jamais préparé de spécialités thaïlandaises, commencez avec du poisson selon la recette populaire Ellie Krieger. Pour la sauce piquante, elle mélange la pâte de curry rouge et le lait de coco, puis les ragoûts dans flétan jusqu’à ce que les couches commencent à se séparer. valeur d’une portion: (total 4) calories 418, graisse totale 8,7 g., graisses saturées, protéines 43 g, glucides 41 g, fibres g cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 27 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 tranches (170 g chacune) de filet de flétan sans peau
- 5 cuillères à soupe jeunes feuilles d’épinards lavées, cuites à la vapeur dans les 2 minutes
- 4 (environ 3/4 c. À soupe) d’échalotes finement hachées
- 2 c. À thé huile végétale
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1/2 cuillère à soupe lait de coco écrémé
- 1/2 cuillère à café sel plus 1/4 c. à thé
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 2 tiges d’oignons verts hachées finement (vert seulement parties)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2,5 c. À thé pâte de curry rouge (préparée à partir de masse homogène d’épices moulues: piment, poivrons rouges, citron sorgho, ail, gingembre et pâte de crevettes) ou 2 c. poudre de curry
- 2 cuillères à soupe riz brun cuit en accompagnement
Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, lait de coco, échalotes, oignons verts, pâte de curry, curry, épinards, coriandre, riz marron
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter échalotes et alevins, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons commencent marron, 3-5 min. Ajouter la pâte de curry et cuire, en remuant pour révéler l’arôme pendant environ 30 secondes. Verser le poulet bouillon, lait de coco, ajoutez 1/2 c. saler et cuire quand ébullition basse jusqu’à ce que le mélange soit cuit à 2 c. à table min
- Assaisonner le poisson 1/4 c. le sel Mettez le poisson dans la casserole et secouez doucement pour couvrir avec la sauce. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les filets commencent à se séparer facilement un ami avec une fourchette, environ 7 min.
- Placez une poignée d’épinards au fond de 4 bols à soupe. D’en haut mettre le filet de poisson. Incorporer la sauce à la coriandre, la ciboulette et le jus citron vert, sel et poivre au goût. Mettez la sauce sur le poisson et servir avec une garniture de riz.
