Faire frire le flétan de cette façon, vous le garderez tendre et jutosité, et aussi lui donner le goût raffiné et l’apparence d’un restaurant des plats. Le poisson est d’abord frit dans l’huile puis dans une casserole verser du vin blanc et du jus de citron – une excellente combinaison pour mettre l’accent sur le goût du poisson blanc. Puis on ajoute du beurre, épaissir la sauce, dans laquelle il ne reste plus qu’à réchauffer les tomates, graines de citrouille, câpres et basilic. Saveur acidulée de la sauce complété avec des graines croustillantes, faites votre poisson digne occasions spéciales. C’est un plat de type restaurant et gagne plus de saveur grâce à la sauce tomate-basilic avec câpres et graines de citrouille grillées et croustillantes. valeur d’une portion: (total 4) calories 303, graisse totale 1 7 g., graisses saturées, protéines 33 g, glucides 2 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets de flétan pesant 180 gr.
- 2 cuillères à soupe l graines de citrouille pelées
- 2 c. À thé le sel
- 0,5 c. À thé poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1,5 cuillère à soupe. l câpres lavées
- 0,5 cuillère à soupe. coupé en deux tomates cerises (ou 4 parties, si grand)
- 1/4 Art. déchiré basilic frais + une poignée de petites feuilles pour classement
Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, tomates cerises, vin blanc, jus de citron, graines de citrouille, câpres, basilic
Préparation de la recette:
- Dans une petite poêle à frire sèche à feu moyen-doux, légèrement faire frire les graines de citrouille sans les laisser noircir. Dès que l’arôme ira, retirez immédiatement la casserole du feu et versez graines de tournesol sur une grande assiette.
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Saupoudrer le poisson des deux côtés avec 1 c. sel et poivre En gros une casserole adaptée pour un four à feu moyen chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle commence à clignoter, mais pas fumer. Mettre le filet dans l’huile chaude et faire frire jusqu’� le poisson ne commencera pas à changer de couleur, 2-3 minutes.
- Retournez le filet et ajoutez le jus de citron, le vin et beurre. Dès que le beurre fond et commence à mousser, ajouter les câpres et les tomates et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates sortent un peu de jus, environ 1 minute.
- Mettez la casserole dans le four et faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit prêt, 7-10 minutes.
- Verser le poisson avec le jus de la poêle et disposer sur des assiettes. Ajoutez le basilic déchiré, les graines de citrouille et le reste de la c. saler dans une casserole et remuer jusqu’à ce que le basilic se fane un peu. Mettez le mélange sur le poisson, saupoudrez de feuilles de basilic et servir.
