Flétan frit et échalotes au citron huile

Voulez-vous faire le même plat pour Jada De Laurentis digne des meilleurs restaurants? Donc, tous les éléments doivent être prêt pour le moment du “montage”. Préparer le beurre à l’avance au zeste de citron, faites bien frire les échalotes, et seulement après cuire le poisson (quelques minutes seulement) et tout ramasser composants. Просто и изысканно. Time: 45 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Huile de citron:

• 1 cuillère à soupe l jus de citron frais
• 1/4 c. À thé gros sel
• 1/4 c. À thé poivre noir fraîchement moulu
• Zeste 1 gros citron
• 55 gr. beurre non salé à la température ambiante

Flétan et échalotes croustillantes:

• 4 filets de flétan (100-150 gr. Chacun)
• 2 gros rondelles d’échalote
• 1/4 Art. huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe l jus de citron frais
• 1/4 c. À thé gros sel
• 1/4 c. À thé poivre noir fraîchement moulu
• 2 grosses gousses d’ail écrasées
• 1/2 cuillère à soupe huile de pépins de raisin
• Tranches de citron pour la décoration

Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, échalotes, ail, citron

Préparation de la recette:

1. Faire cuire l’huile de citron: dans un bol moyen profond mélanger le jus de citron, le sel, le poivre, le zeste de citron et beurre jusqu’à consistance lisse (le mélange de consistance se révélera comme une sauce épaisse). L’huile de citron sera nécessaire pour la décoration des plats.
2. Cuire le flétan et les échalotes frites croustillantes dans un plat en verre 20x20x5 cm mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, ail, sel et poivre. Mélangez bien la marinade. Mettre le filet et retourner plusieurs fois pour que le poisson soit bien enrobé marinade. Laisser mariner pendant 15-20 minutes.
3. Versez l’huile de pépin de raisin dans une grande casserole, mettez les échalotes et allumez un feu modérément fort. Frire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le beurre soit chaud et l’oignon il sera rougi, 5-7 min. Échalote les échalotes avec une cuillère à égoutter dans quelques couches sur une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse et d’oignon est resté croustillant. Assaisonner avec du sel et du poivre avant utilisation. chauffer une grande poêle avec un antiadhésif enduit. Retirer le poisson de la marinade et laisser égoutter l’excès. Mettez un flétan dans une poêle chaude et sèche et faites-le frire pendant 3 minutes. Retourner le poisson avec une spatule en métal flexible. Frire pour garder le poisson légèrement rosé au centre, encore environ 3 minutes en fonction de l’épaisseur. Mettre le flétan assiettes. Garnir d’une cuillère d’huile de citron et déposer ensuite les oignons glissent ou autour du poisson. Garnir de tranches de citron et servir.