Gâteau au chocolat à la bière de meringue – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: АннаHeure Williams: 1 heure. 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Gâteau
- 300 gr beurre, coupé en morceaux
- 180 gr. côtelette de chocolat noir
- 180 gr. chocolat sans sucre
- 6 gros oeufs
- 3/4 Art. sucre turbiné
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à soupe bière brune “Guinness”
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Beurre, pour lubrifier le moule
Meringue
- 60 gr chocolat mi-sucré, côtelette
- 30 gr beurre
- 1 cuillère à soupe l sirop de maïs léger
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 3 blancs d’œufs
- 1/4 c. À thé tartre
- Pincée de sel
- 2 c. À thé extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, chocolat sans sucre, œufs, sucre turbinado, bière de guinness, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, sirop de maïs, tartare
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Lubrifier le moule avec du beurre avec un fond détachable d’un diamètre de 23 cm., ensuite poser sur le fond papier parchemin.
- Cuire le gâteau éponge: faire fondre, en remuant, dans l’eau bain au chocolat amer et non sucré.
- Casser les œufs dans un bol résistant à la chaleur, ajouter du sucre turbinado. Placez le bol dans une casserole d’eau bouillante pour que le fond du bol n’a pas touché l’eau bouillante. Chaleur en remuant constamment fouetter jusqu’à ce que le mélange soit chaud, environ dans les 2 minutes Ensuite, versez la masse d’œufs dans le bol du mixeur et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il augmente en volume trois fois, environ 5 minutes
- Versez la bière dans la casserole, ajoutez l’extrait de vanille et apportez faire bouillir, retirez du feu. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et tout en continuant à mélanger la masse d’oeufs, ajoutez d’abord le mélange à la bière, puis fondu au chocolat. Ajouter le beurre progressivement et mélanger à une consistance homogène.
- Verser la pâte dans la forme préparée et mettre dans four Cuire un biscuit jusqu’à ce que vous pressiez gâteau, la surface ne deviendra pas élastique, environ 35 minutes Pour obtenir moule du four et réfrigérer pendant 1 heure, puis retirer gâteau éponge hors de forme et refroidir complètement.
- Cuire les meringues: faire fondre au micro-ondes chocolat, beurre et sirop de maïs.
- Mélangez le sucre et les blancs d’œufs dans un bol résistant à la chaleur. tartare, sel et 1/3 c. de l’eau Mettez le bol sur la casserole avec l’eau bouillante et mélanger avec un mélangeur à basse vitesse. Alors augmentant progressivement la vitesse du mixeur, battre jusqu’à formation masse épaisse et luxuriante, pendant environ 5 minutes Enlever le bol de la casserole et continuer à fouetter jusqu’à ce que les meringues refroidissent et la masse deviendra aéré. Ajouter l’extrait de vanille, puis fondu chocolat et mélanger légèrement.
- Mettez la meringue sur un biscuit et mettez le gâteau au froid l’endroit
