Décorez la table de fête avec un gâteau de Pâques et donnez-la aspect traditionnel. La cuisson du gâteau peut être divisée en deux jours. Préparez des biscuits de décoration sous forme de lapins, d’œufs ou d’autres chiffres à volonté. Vous pouvez le laisser tel quel, ou peindre avec du glaçage au sucre coloré. Cuire au four le jour du service gâteaux parfumés au citron et nappés de confiture de framboises et tendres glaçure à l’huile. Glacer le gâteau entier et décorer Chiffres de Pâques de biscuits au sucre et d’amandes dans glaçage multicolore qui ressemblera aussi petits oeufs de pâques. Le gâteau ne ravira pas seulement vos yeux vue festive du printemps, mais vous aimerez le même printemps лимонно-ягодным вкусом и ароматом.Par делиться с друзьями: 
Dans ремя: 2 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau au citron
- 3 cuillères à soupe farine pour gateaux
- 2 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé bicarbonate de soude
- 0,5 c. À thé sel fin
- 1 et 1/4 Art. crème sure
- 1/4 Art. jus de citron fraîchement pressé (environ 1,5 citron)
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 220 gr beurre, température ambiante, en tranches petits morceaux
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 5 gros œufs, température ambiante
Glaçage et remplissage
- 1 et 1/4 Art. sucre
- Protéine 5 gros oeufs
- 1,5 c. À thé jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c. À thé tartre
- Une pincée de sel fin
- 330 gr beurre, température ambiante, en tranches petits morceaux
- 0,5 cuillère à soupe. confiture de framboises sans pépins
- Lapins aux biscuits au sucre, à la maison ou achetés, voir la recette. ci-dessous
- Sucre pastel décoratif fleurs
- Sucre Amandes
Biscuits au sucre
- 2,5 c. À table farine premium
- 0,5 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé sel fin
- 220 gr beurre, température ambiante
- 3/4 Art. sucre granulé
- 0,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1,5 c. À thé pâte de vanille ou extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, jus de citron, tartare, pâte de vanille, confiture de framboises, crème sure, oeufs
Préparation de la recette:
- Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four jusqu’à 175 ° C Lubrifier avec une fine couche de graisse ou de beurre 2 formes pour les couches de gâteau d’un diamètre de 22 cm, recouvrez-les de papier sulfurisé, graissé au beurre et saupoudrer de farine.
- Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; mélanger le tout uniformément avec un fouet. Dans une tasse à mesurer pour Les liquides mélangent la crème sure, le jus de citron et la vanille.
- Dans un bol d’un mélangeur fixe avec une buse à la spatule, battre vitesse maximale du beurre à une masse légèrement crémeuse, environ 2 minutes. Arrêtez le mixeur et grattez le beurre des parois du bol. Continuez à fouetter en ajoutant le sucre progressivement. Ce processus devrait vous prendre quelques minutes. Continuez à fouetter à une masse très légère et luxuriante pendant environ 3 à 4 minutes. Grattez la masse des parois du bol et incorporez le zeste de citron. Поajouter les oeufs à un, en fouettant bien après chaque ajouts.
- À basse vitesse du mélangeur, ajouter le mélange de farine en 3 passes, en alternance avec deux parties du mélange de crème sure, en commençant et en terminant la farine Grattez la pâte sur les côtés du bol et pétrir pendant 15 minutes. secondes.
- Verser la pâte uniformément sur les formes préparées et lisser la surface avec un couteau (taper légèrement la forme sur la table, afin que la pâte repose uniformément). Faire des gâteaux tout en cure-dent inséré dans le centre ne sortira pas propre, environ 35-40 minutes. Refroidissez-les, sans retirer des formulaires, sur une grille pendant 20 minutes; puis placez les gâteaux sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement.
- Meringue chounged: dans un pot sur lequel vous pouvez installez le bol du mixeur, versez quelques centimètres d’eau et porter à ébullition. Fouetter le sucre, les blancs d’œufs dans un bol au fouet. jus de citron, le tartre et le sel. Placez un bol sur ébullition avec de l’eau et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit chaud Appuyez sur, et le sucre va se dissoudre complètement, environ 1 – 2 minutes. Déplacez le bol dans le mélangeur fixe avec un fouet et battre les écureuils à une vitesse modérément élevée presque trop forte pics, et de sorte que la masse se refroidit, environ 10 minutes. En petites portions incorporer le beurre. La glaçure doit être homogène et pâteux (si le glaçage gomme, continuez juste fouet, et il deviendra homogène).
- Assemblage du gâteau: couper avec un couteau dentelé chaque gâteau horizontalement en deux pour obtenir 4 identiques gateau Assurez-vous qu’ils sont aussi plats que possible. et droit. Placez une grande assiette plate sur un grand bol inversé ou le fond d’un séchoir à salade (bien sûr, si vous avez il y a un support de gâteau, utilisez-le) avec un peu de glaçage sur le fond de la plaque pour le fixer. Mettre sur une assiette gâteau dessus en haut. À l’aide d’une spatule à pâtisserie appliquez une fine couche sur environ la moitié de la confiture, en vous éloignant bords environ 0,5 cm.En partant du haut, placez la seconde aussi uniformément que possible gateau À l’aide d’une spatule à pâtisserie, appliquer environ 1 Art. glaçure. Poser le troisième gâteau sur le dessus.
- Mettez le reste de la confiture de framboises dessus et couvrez dessus le dernier gâteau, pressant légèrement pour attacher les 4 gâteaux ensemble Étaler environ 3/4 du glaçage restant sur les côtés du gâteau, à l’aide d’une spatule à pâtisserie ou d’un couteau, recouvrir le reste de glaçage haut du gâteau. Lisser le glaçage autant que possible avec la confiserie avec une spatule. Sur les côtés du gâteau, coller uni ou glacé biscuits, en laissant une petite distance entre eux, de sorte que le gâteau alors pourrait être coupé. En outre, décorer les côtés du gâteau avec des amandes dans le sucre glace, et saupoudrer de sucre décoratif sur le dessus couleurs pastel. Servir immédiatement ou laisser dans la chambre température pendant 2 heures avant de servir. Si vous gardez le gâteau dans réfrigérateur, puis retirez-le 30 minutes avant de servir afin qu’il réchauffé à la température ambiante.
- Biscuits au sucre (pour la décoration et pour la nourriture): dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un fouet de taille moyenne. Вbattre un autre bol de taille moyenne avec un batteur électrique beurre à vitesse moyennement élevée, sucre cristallisé et sucre poudre à une masse légère et luxuriante, environ 30 secondes. Ajouter les oeufs et vanille, tout bien mélanger. Versez le mélange de farine lentement et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte vienne ensemble arrêter le mixeur et racler la pâte des murs bols Diviser la pâte en deux, former deux disques, les envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2 heures
- Saupoudrer farouchement sur la surface de travail (pour une couche uniforme, tamiser la farine sur une surface de travail). Proprement rouler la pâte refroidie en une couche d’environ 0,5 cm d’épaisseur. en utilisant des découpes de biscuits, découpez les formes souhaitées, en agissant assez vite pour que la pâte n’ait pas le temps de chauffer. Si la pate devient trop mou, mettez-le dans le réfrigérateur recouvert d’une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pendant environ 30 minutes, pour qu’il se durcisse.
- Placez des figures découpées sur des plaques à pâtisserie non huilées, à une distance d’environ 2 cm les uns des autres. Placez des plaques à pâtisserie avec chiffres dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Balayer légèrement l’excès farine avec un pinceau à pâtisserie sec (le reste de la pâte peut être à nouveau former un disque, refroidir et rouler à nouveau).
- Préchauffer le four à 160 ° C Faire des biscuits tout en figurines ci-dessous ne deviendra pas doré, environ 12 à 15 minutes en fonction de leur forme. Laisser refroidir sur les plaques jusqu’à ce que les biscuits sera assez fort et le mettre sur la grille. À volonté garnir les biscuits de glaçage et servir. Garde le serré récipient à la température ambiante pendant 1 semaine.
