Gâteau insolite avec des couches de biscuit et de meringue, en couches crème soyeuse à base de fromage à la crème et de chocolat blanc, saupoudré de pétales d’amande, trop beau pour le manquer les prochaines vacances d’hiver. Arôme chaud d’épices et lumineux la noix de muscade, mélangée à la saveur crème onctueuse, donne arôme de gâteau de jambe d’oeuf de Noël. Et la texture du gâteau vous séduira une fois pour toutes. À première vue, il peut sembler qu’il soit assemblé à partir de quatre gâteaux, mais en réalité une couche de meringue saupoudrée d’amandes, cuit sous une forme avec un biscuit. Cuire deux de ces gâteau avec de la meringue, et il vous suffit de les combiner avec de la crème. Gâteau Il s’avère chic et sans trop d’émail. Partagez avec vos amis: 
Temps: 2 heures Difficulté: moyenne Portions: 8-10 Les recettes utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux et meringues
- 3/4 Art. farine + facultatif pour saupoudrer les moules
- 1 cuillère à soupe l amidon de maïs
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé assaisonnements pour tarte à la citrouille
- 5 gros œufs, séparez les jaunes des protéines
- 1,5 cuillère à soupe. sucre ultrafine
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre fondu
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 0,5 c. À thé tartre
- 1/3 Art. amandes hachées blanchies
Farce
- 120 gr. chocolat blanc haché
- 2/3 Art. + 2 c. l crème froide
- 2 cuillères à soupe l sucre ultrafine
- 120 gr. fromage à la crème, température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. À thé noix de muscade râpée
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, amidon, assaisonnement pour tarte à la citrouille, œufs, sucre, beurre, extrait de vanille, tartre, amandes, chocolat blanc, crème, fromage cottage, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Cuisson des gâteaux: Préchauffer le four à 175 ° C. Saupoudrer spray culinaire deux formes pour gâteaux de 20 cm de diamètre et couvrir leur fond est en papier parchemin. Saupoudrer légèrement le parchemin culinaire Vaporiser et saupoudrer la farine dans les moules, en versant l’excès. Dans un bol de moyen tamiser la farine, l’amidon de maïs, le sel et l’assaisonnement pour tarte à la citrouille.
- Dans un grand bol avec un mixeur, battre les jaunes à vitesse moyenne et 0,5 cuillère à soupe. sucre fin pour obtenir une masse très épaisse et légère, 3-5 minutes. (La masse doit drainer la corolle avec un large ruban.) Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger avec une spatule en silicone. Ajouter le beurre fondu, la vanille et le reste de la farine mélanger et remuer jusqu’à ce que la pâte soit uniforme et élastique. Diviser la pâte en formes préparées, en la répartissant sur les bords (les gâteaux seront minces).
- Préparez la meringue: dans un grand bol séparé avec un mixeur battre les blancs d’œufs avec le tartre corolles) jusqu’à l’obtention d’une mousse, 1-2 minutes. Augmenter la vitesse mélanger jusqu’à ce que le mélange soit modérément fort et fouetter lentement en ajoutant le restant 1 c. sucre fin jusqu’à ce que fort brillant pics, environ 5 minutes. Diviser les meringues en formes sur le dessus de la pâte, l’étaler à ras bord et saupoudrer d’amandes. Cuire jusqu’au la meringue ne brunira pas et ne deviendra pas croustillante, 35 à 40 minutes. (Quand la cuisson des gâteaux se lève et éclate.) Mettez-les dans des moules griller et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture: mettez le chocolat blanc dans un petit bol pour micro-ondes et chauffer à intervalles 30 secondes, en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde et devienne homogène. Dans un bol de taille moyenne, battre 2/3 c. crème grasse et 1 cuillère à soupe. l sucre fin à des pics stables. Dans un même séparé dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le reste avec une spatule en silicone Art. l sucre ultrafine. Incorporer les 2 c. À soupe restantes. l crème vanille et noix de muscade, puis mélanger avec du blanc fondu avec du chocolat. Incorporer la crème fouettée. Mettez au réfrigérateur pour le remplissage a durci, mais n’a pas complètement durci, pendant 30 à 45 minutes.
- Prenez un mince couteau autour des gâteaux et posez-les planche à découper; décollez le parchemin. Mettez 1 gâteau avec la meringue vers le bas sur un plat plat. Répartir la farce sur le dessus, puis légèrement en appuyant sur, couvrir le deuxième gâteau avec la meringue en place. (Si vous ne le faites pas servir le gâteau tout de suite, conservez-le au réfrigérateur pendant 1 jour. Ramener à la température ambiante avant de servir.)
